Ô Saveurs - Carte

Tout est parfait et raffiné, des amuses-bouches aux desserts ! Excellents poissons, aussi bien le cabillaud que la lotte & les plats sont consistantsUn grand br... Lire plus Tout est parfait et raffiné, des amuses-bouches aux desserts ! Excellents poissons, aussi bien le cabillaud que la lotte & les plats sont consistantsUn grand bravo au chef !

De passage à Falaise, l'hôtel de la Poste avait été choisi pour son restaurant recommandé : "Ô saveurs". Nous n'avons pas été déçu. Une salle très moyennement r... Lire plus De passage à Falaise, l'hôtel de la Poste avait été choisi pour son restaurant recommandé : "Ô saveurs". Nous n'avons pas été déçu. Une salle très moyennement remplie pour un samedi soir ensoleillé de juin, un personnel de salle limité à une seule personne qui fait aussi l'accueil de l'hôtel... Pas facile sans doute de fonctionner dans une petite ville de province avec un niveau d'exigence haut de gamme et des prix qui restent très attractifs. Le menu à 32 euros est un grand moment tant pour les yeux que les papilles. Deux choix pour chacun des 3 plats. Etant en couple, nous avons tout goûté avec bonheur. Le chef est un pro, c'est clair ; les cuissons sont parfaites, les associations de couleurs, les textures de même. Le petit Chablis avait tout d'un grand, pour un prix raisonnable dans un restaurant de ce niveau. Le travail pour arriver à cette perfection dans l'assiette doit être énorme. Bravo ! Un signe de l'excellence de cette adresse : les produits sont frais, leur transformation est maîtrisée; cela donne un repas assez copieux,très goûteux et d'une grande digestibilité. Aucun trouble post-prandial à prévoir même pour des intestins fragiles et leur microbiote... Simple remarque : le menu dégustation avec ses 7 plats est a envisager les yeux fermés mais après avoir jeûné deux ou trois repas. Notre voisin de table qui l'avait pris à jeter l'éponge au pré-dessert et dessert... Dommage vu leur qualité !!!A découvrir absolument.