Carte - Authentic Eritrean By Hidmona (ambiance Et Cuisine érythréenne Authentique à Genève)

Tartare (viande de rumsteak) façon éthiopienne; accommodé + les épices d'origines; servi + des légumes.

Mijoté de boeuf au berberet (sauce pimentée) & épices; servi + des légumes.

Purée de lentilles assaisonnée au berberet (sauce pimentée) oignons & épices.

Zigni (boeuf); dorho (poulet); kulwa (agneau); timtmo; servi + des légumes.

Beignet croustillant à la viande hachée (boeuf) & mélange d'épices du pays.

Sauté de boeuf aux oignons; saupoudré de poivre vert & noir; servi + des légumes.

Emincé de viande cru (rumsteak) arrosé + une goût de whisky; une pincée d'épices du pays & une noisette de beurre; servi + des légumes.

Morceaux de poulets cuits à l'étouffé; accommodés + des oignons; de l'ail & divers épices puis marinés dans une sauce berbéret (sauce pimentée); servi + des légumes.

Morceaux de poulets marinés dans une sauce citronnée; cuit à l'étouffé + des oignons; de l'ail & divers épices; servi + des légumes.

Carottes; haricots & pommes‐de‐terres.

Assortiment de 3 légumes (selon l'humeur du chef).

Purée de lentilles accommodée + de l'ail; des oignons & divers épices.

Beignet croustillant aux légumes (carottes; lentilles; céleris noir) assaisonné aux épices du pays.