Carte - Hanse Stube
Carte
Haben Sie schon einmal die perfekte Symbiose aus norddeutscher Tradition und rheinischem Flair erlebt? In der Hanse Stube an der Trankgasse 1 in Köln verbinden sich frische Meeresdelikatessen wie gebeizte Lachsforelle und gebratene Jakobsmuschel mit hausgemachten Nudelgerichten zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Unser sorgfältig zusammengestelltes Menü lädt Sie ein, besondere Käseauswahlen und verführerische Dessertklassiker wie Crème Brûlée zu entdecken – eine kulinarische Reise, die die Hanseatische Küche mit Kölschem Charme auf einzigartige Weise vereint.
Le établissement de Koeln propose 32 différents menus et boissons sur la carte à un prix moyen de 32 €.
Photos des plats
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Boissons
Junger Maibock (2023)Vins
Marc Bredif, Loire Vouvray Classic J.m. Boillot, Burgund Stephan Ogier, Rhone Carl Lowen, Mosel Ritsch, Auslese 1. Lage Yalumba, Australien, Barossa Dureuil-Janthial, Burgund, RullyDessert
18 € Variation Von Mandarine19 € Mont Blanc Von Der Esskastanie19 € Baiser Kugel18 €Fromage
Petite Sélection De Fromages13 € Grand Choix De Fromages23 €Plats De Pâtes Spéciaux
Hausgemachte Bandnudeln32 €Kalt & Warm
Gebeizte Lachsforelle28 €Hauptgerichte
Gebratener Steinbutt54 € Gebratene Fasanenbrust44 €Fingerfood
Gebratene Jakobsmuschel32 €Poisson & Viande
Pochierter Winterkabeljau46 €Vorspeisen
Geschmorte Ofenaubergine24 € Terrine Von Der Ungestopften Gänseleber34 € Consommé Vom CrouteSuppen
Consommé Von Der Oldenburger Freilandgans18 € Cremesuppe Von Der PetersilienwurzelZwischengang
Pochiertes Ei Vom Taubentaler Hof29 €Traditionelle Schweizer Gerichte
Veau À La ZurichoiseEntrées
Gebratene BlutwurstFromages (Vegetarian Friendly)
ValençaySteaks
Tournedos RossiniUnser Menü
Menu À 5 GangsFischgerichte
Gebratenes Filet Vom ZanderPhilipps Menü
Gebratenes Filet Vom SkreiAbendkarte Ab 16:00 Uhr
Gebratenes Filet Vom Steinbutt„Weißes Gold“, „Kaiserliches Gemüse“, „Essbares Elfenbein
Crèmesuppe Vom StangenspargelVorspeisen, Suppen & Co.
Crèmesuppe Vom Weißen StangenspargelVorspeise
KrustentiercocktailKuh
Bauern Morbier Langres Verfeinert Mit CalvadosZiege
Bauern Chabis Weiße Edelziege Aus Reinster HeumilchSchaf
Margalet Brin D’amourBlauschimmel
Blu De Cacao Mit Rum 5 Jahre Alter Gouda Allgäuer AlpkäsleLes Fromages
Trappe D'échourgnacSuppen | Soups
Rinder-BouillonEntrées
Geflammte Lochforelle Tatar Vom Monterey Kalb Prunier St. James Kaviar In Salzteig Gegarter Lauch Geschmorter Weißer Spargel Vom BerderhofSoupes
Krustentiersud Unsere Ochsenbrühe Gebratene Kleine Seezunge Tomatisierte BärlauchcremesuppeSalade
Marinierter Blattsalat Und KartoffelröstiDessertkreativen
Eclair Craquelin Erdbeer-Hafer GranolaSpargel
Spargel Vom Berderhof In SchiefbahnMenu Déjeuner
Kalbsschanze Eigeld-Currylegerung Seezungenfilet Excelsior Sauce SavigoteKäseauswahl
Kleine Käseauswahl Mit 3 Sorten Große Käseauswahl Mit 6 SortenDesserts
Champagner Sorbet Mit Aufguss Creme Brulee Mit Morcheln, Stangenspargel Und Portweindränken Souffle Glace Grand Marnier Halbgefroren Mokka FeingebackMenu Options
3 Gang Mittags-MenuFrom The Kitchen
Aus Der Küche Von Küchenchef JoschuatepnerNon Classé
Variation Von Der HimbeerePlats Principaux
Hausgemachte Bandnudeln Wahlweise Mit34 € Junger Hirschrücken56 € Geschmorte Kalbsbacke „Rossini“ Von Der Fleischerei Eckhardt59 € Europäischer Hummer Kölner Allerlei Geschmorte Munsterlander Kalbsbacke Krustentier Cocktail Gebratene Seezunge Für Zwei Halbes Dutzend Fines De Claire Austern Gebratener Maibockrocken Filetstreifen Vom Deutschen Weiderind Pochiertes Ei Vom Taubenfalter Hof Gekochter Stangenspargel Vom Niederrhein (250G) Teigtaschen Vom Weißen Stangenspargel Gekochter Stangenspargel Vom Niederrhein (500G) Gebratener Maibock Roher Und Gekochter Schinken Vom Ruhrtaler Freilandschwein (100G) Gebratene Lachsforelle Von Der Forellenzucht Kamp Wiener Schnitzel Vom Kalb (90G) Gebratenes Filet Vom Deutschen Weiderind (140G) Pochiertes Steinbutt Filet & Kalmar
Offres
Offres exclusives du restaurant: Pochiertes Ei Vom Taubentaler Hof -70% pour 9 € !
