André - Menu complet

Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre

sauce tartare

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

haddock, cabillaud, gambas, langoustine

(env. 250gr), frites fraîches

sauce béarnaise ou poivre, frites maison

beurre nantais, choucroute aux algues

purée de pommes de terre à l'ail

sauce crustacés, pommes vapeur

sauce crustacés, coques, moules

(env.160g) mayonnaise maison

Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3

champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé

pain toasté

croûtons, rouille, emmental

tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté

sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan

Mayonnaise maison

Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3

Pleine Mer Moyennes n°3

Spéciales de claires Moyennes n°3

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

crème iodée, citron vert

caramel au beurre salé

sorbet citron

crème glacée vanille

Chantilly maison

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

crème de morilles, tagliatelles fraîches

sauce tartare

Sorbet citron, vodka

à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre

(au poids les 100g)

(env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches

sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel

3 parfums de crèmes glacées au choix

crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison

Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café

½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

poire, crème glacée vanille, chocolat chaud