Christophe Bacquié - Le Castellet

Vous aimez les Surprises Spéciales ? Ce restaurant gastronomique trois étoiles Michelin est hors des sentiers battus pour la plupart des touristes non européens. Ce fait crée un bel avantage. Ils ont des bourgognes vraiment fabuleux qui sont incroyablement bon marché par rapport non seulement à d'autres restaurants haut de gamme, mais aussi aux prix de vente au détail! Je déteste presque renverser la mèche parce que les amateurs de vin peuvent faire une ligne d'abeille ici, mais désolé, je l'ai fait. Être en mesure d'acheter une bonne bouteille de vin à un prix équitable pour en profiter avec une nourriture excellente, c'est ce qu'est la restauration à destination. Nous avons dîné ici deux nuits et avons dégusté de superbes bouteilles de La Tache et de Rousseau Clos St. Jacques qui n'étaient pas seulement merveilleuses, mais à un prix merveilleux. Bravo à Bacquie pour cet aspect attrayant. Nous n'oublierons jamais cette bénédiction ! Les pains étaient exceptionnels et tous les plats servis au menu dégustation étaient solides et très délicieux. Ils proposent des menus de dégustation plus longs et plus courts et nous avons essayé les deux approches pendant notre séjour ici. Si vous venez pour un seul repas, je vous recommande vivement le menu de dégustation plus court et l'ajout du plat de fromage. Une partie de leur cave à vin est cloisonnée en une cave à fromage contenant au moins des choix différents. Entrez dans le royaume du fromage et choisissez vos plaisirs. Le monsieur qui offre les fromages est très compétent et nous en avons choisi un qui n'est fabriqué que par une seule personne au monde. Une fois qu'elle sera partie, le fromage ne sera plus. Comment est-ce fascinant? Un peu éloigné mais le restaurant de Bacquie vaut bien le détour.

Super expérience dans l'ensemble. On commence par prendre des cocktails au bar avec une vue imprenable sur le jardin puis on se dirige vers le restaurant pour le spectacle ! C'est exactement ce que j'aime dans les restaurants étoilés Michelin, la perfection du spectacle, car bien sûr, nous ne payons pas cette grosse somme d'argent juste pour manger. Évidemment, la nourriture était incroyable, mon préféré était le plat signature Aïoli Moderne avec le sabayon qui était incroyable et le pigeon. Le service était parfait. Les seuls points négatifs vont au veau qui était peu en dessous des autres plats et le dessert aux tomates, olives et fenouil que je n'ai pas vraiment aimé mais qui était original cependant. Félicitations à l'équipe Christophe Bacquié ! PS : Merci pour le gâteau au citron offert, c'était impeccable !

Accueil très sympathique par le personnel, service excellent, présent mais pas désagréable. Notre déjeuner à plusieurs plats était tout simplement exceptionnel avec des saveurs très raffinées, des plats joliment habillés et une gradation très élaborée de vins au verre. On reviendra certainement. Le seul point négatif par rapport à d'autres restaurants similaires est que le chef n'est pas venu aux tables et n'a pas échangé quelques mots avec ses clients.

L'hôtel du Castellet n'est pas dans le centre-ville du Castellet, Alpes-de-Haute-Provence et est situé à côté de l'aéroport du Castelett et du Circuit Paul Ricard. C'est un hôtel bien organisé avec des piscines et un spa, et très magnifique. De plus, il a également un parcours de golf sur le site de l'hôtel. Le restaurant Christoph Baquie est le restaurant gastronomique de l'hôtel. Nous avons sélectionné "Au Fil des Années, Au fil des années" et j'ai également commandé un accord de vin. Ils ont servi de nombreux et différents amuse-bouche. Bien sûr, ils étaient savoureux. Nous avons apprécié les légumes locaux, le poulpe méditerranéen et le pigeon. Ils ont préparé de bons vins locaux, qui étaient délicieux pour moi.

Nous avons mangé le menu fruits de mer avec accord mets et vins comme déjeuner en famille. Il y avait plusieurs problèmes; Les plats étaient présentés sans égard à l'allergie clairement indiquée en début de repas. Heureusement découvert avant de manger et les plats ont été remplacés. Les accords de vin étaient faux car le vin était présenté comme un accord parfait avec les langoustini tandis que le plat était l'oursin. Les serveurs ont essayé de récupérer les plats à la hâte avant que nous ayons eu la chance de finir la nourriture Le désert de framboise avait plusieurs cheveux noirs dans les deux assiettes. Une assiette a été remplacée mais lorsqu'on lui a demandé un plat différent, il a été refusé. Pour un déjeuner en euros dans un restaurant étoilé Michelin, la combinaison de ces erreurs n'est tout simplement pas acceptable et pose la question de savoir si ce restaurant était prêt pour le jeu des étoiles et les attentes. Ce n'est pas mal en soi, juste avec beaucoup d'erreur humaine qui serait tout à fait pardonnable dans un bistrot causal mais dans un restaurant étoilé. Lorsqu'il a été porté à l'attention du directeur du restaurant, il s'est sincèrement excusé, mais a déclaré qu'il ne pouvait rien faire car le directeur général de l'hôtel gère et décide de tout. Hotel GM n'était pas à l'hôtel et a refusé de nous parler. Une petite réduction sur la facture finale a été accordée.