Christophe Bacquié Hôtel Du Castellet

Perfection de la cuisine dans un cadre enchanteur. de la maitrise, de l'imagination dans les plats, un service excellent... bref que du bonheur. mérite largemen... Lire plus Perfection de la cuisine dans un cadre enchanteur. de la maitrise, de l'imagination dans les plats, un service excellent... bref que du bonheur. mérite largement les 3 étoiles et surtout plusieurs établissements très fréquentés.

Une table d'exception qui mérite ses deux étoiles michelin ! Un moment de régalade, un menu de la mer en 8 services. caviar, crabe, thon, vivant, loup, seiches.... Lire plus Une table d'exception qui mérite ses deux étoiles michelin ! Un moment de régalade, un menu de la mer en 8 services. caviar, crabe, thon, vivant, loup, seiches. incroyable tout était parfait. un grand bravo a toute l'équipe

Nous avions choisi le menu 7 arrêts en mer et nous avons été autorisés à nous guider sur l'eau. le choix des plats est toujours léger et judicieux dans l'esprit... Lire plus Nous avions choisi le menu 7 arrêts en mer et nous avons été autorisés à nous guider sur l'eau. le choix des plats est toujours léger et judicieux dans l'esprit des différents plats et de la salle. Nous avons retrouvé ce soir des saveurs méditerranéennes mais aussi japonaises et même océaniques ce qui nous a agréablement surpris car c'est rarement essayé et réussi en europe. La cave à fromage est très belle. Nous avons particulièrement apprécié un dessert à base de pamplemousse qui a terminé en finesse ce fabuleux repas.

Appréciez-vous les surprises spéciales? Ce restaurant étoilé Michelin trois étoiles est hors des sentiers battus pour la plupart des touristes non européens. Ce... Lire plus Appréciez-vous les surprises spéciales? Ce restaurant étoilé Michelin trois étoiles est hors des sentiers battus pour la plupart des touristes non européens. Ce fait crée un bel avantage. Ils ont des bourgognes vraiment fabuleux qui sont incroyablement bien tarifés comparés non seulement à d'autres restaurants haut de gamme, mais aussi aux prix de vente au détail! J'ai presque peur de divulguer l'information car les amateurs de vin pourraient se précipiter ici, mais désolé, je l'ai fait. Pouvoir acheter une superbe bouteille de vin à un prix juste pour la savourer avec une nourriture superbe, voilà ce qu'est la gastronomie de destination. Nous avons dîné ici deux soirs et avons apprécié d'excellentes bouteilles de La Tache et de Rousseau Clos St. Jacques qui étaient non seulement merveilleuses, mais merveilleusement bien tarifées. Bravo à Bacquie pour cet aspect attrayant. Nous n'oublierons jamais cette bénédiction! Les pains étaient exceptionnels et tous les plats servis dans le menu dégustation étaient solides et délicieux. Ils proposent à la fois des menus dégustation plus longs et plus courts et nous avons essayé les deux approches durant notre séjour ici. Si vous venez pour un seul repas, je recommanderais vivement le menu dégustation plus court et d'ajouter le plateau de fromages. Une partie de leur cave à vin est transformée en cave à fromages contenant au moins 60 choix différents. Entrez dans le royaume des fromages et choisissez vos plaisirs. Le monsieur offrant les fromages est très compétent et nous avons choisi un fromage fait par une seule personne au monde. Une fois qu'elle sera partie, le fromage ne sera plus. C'est fascinant, n'est-ce pas? Un peu éloigné, mais le restaurant de Bacquie vaut bien le détour.

Accueil très amical par le personnel, excellent service, présent mais pas insistant. Notre déjeuner à plusieurs plats était tout simplement extraordinaire avec... Lire plus Accueil très amical par le personnel, excellent service, présent mais pas insistant. Notre déjeuner à plusieurs plats était tout simplement extraordinaire avec des saveurs très raffinées, des plats magnifiquement présentés et une très élaborée sélection de vins au verre. Nous reviendrons certainement. Le seul point négatif par rapport à d'autres restaurants similaires est que le chef ne vient pas aux tables pour échanger quelques mots avec ses clients.