Christophe Bacquié Hôtel Du Castellet - Avis

Perfection de la cuisine dans un cadre enchanteur. de la maitrise, de l'imagination dans les plats, un service excellent... bref que du bonheur. mérite largemen... Lire plus Perfection de la cuisine dans un cadre enchanteur. de la maitrise, de l'imagination dans les plats, un service excellent... bref que du bonheur. mérite largement les 3 étoiles et surtout plusieurs établissements très fréquentés.

Une table d'exception qui mérite ses deux étoiles michelin ! Un moment de régalade, un menu de la mer en 8 services. caviar, crabe, thon, vivant, loup, seiches.... Lire plus Une table d'exception qui mérite ses deux étoiles michelin ! Un moment de régalade, un menu de la mer en 8 services. caviar, crabe, thon, vivant, loup, seiches. incroyable tout était parfait. un grand bravo a toute l'équipe

Nous avions choisi le menu 7 arrêts en mer et nous avons été autorisés à nous guider sur l'eau. le choix des plats est toujours léger et judicieux dans l'esprit... Lire plus Nous avions choisi le menu 7 arrêts en mer et nous avons été autorisés à nous guider sur l'eau. le choix des plats est toujours léger et judicieux dans l'esprit des différents plats et de la salle. Nous avons retrouvé ce soir des saveurs méditerranéennes mais aussi japonaises et même océaniques ce qui nous a agréablement surpris car c'est rarement essayé et réussi en europe. La cave à fromage est très belle. Nous avons particulièrement apprécié un dessert à base de pamplemousse qui a terminé en finesse ce fabuleux repas.

Bon, d'autant que j'ai un faible pour ce restaurant, dont le chef, christophe bacquie, ne cesse de se laisser séduire par des plats d'une finesse et d'un raffin... Lire plus Bon, d'autant que j'ai un faible pour ce restaurant, dont le chef, christophe bacquie, ne cesse de se laisser séduire par des plats d'une finesse et d'un raffinement surprenant. Cette fois nous avons opté pour le menu "au fil des saisons" que nous avons tous emballés (nous étions 4 à table). Je reste bluffé par le travail des sauces et les mélanges de goûts qui ont agrémenté tous les plats de cette carte. un moment vraiment unique qui nous laisse penser que la troisième étoile est proche. Une expérience à ne manquer sous aucun prétexte !

Nous accueillons un service de grande qualité, très pro et agréable, des sommeliers de très bons conseils, de bonnes explications en plus d'être sympathiques da... Lire plus Nous accueillons un service de grande qualité, très pro et agréable, des sommeliers de très bons conseils, de bonnes explications en plus d'être sympathiques dans un cadre magnifique, christophe bacquie et son second fabien ferre nous font découvrir une palette de leurs talents et des produits d'exception du région... Un aïoli magique, des viandes exquises, entrée sur le thème de la tomate et dessert sur le thème de l'abricot à tomber

Appréciez-vous les surprises spéciales? Ce restaurant étoilé Michelin trois étoiles est hors des sentiers battus pour la plupart des touristes non européens. Ce... Lire plus Appréciez-vous les surprises spéciales? Ce restaurant étoilé Michelin trois étoiles est hors des sentiers battus pour la plupart des touristes non européens. Ce fait crée un bel avantage. Ils ont des bourgognes vraiment fabuleux qui sont incroyablement bien tarifés comparés non seulement à d'autres restaurants haut de gamme, mais aussi aux prix de vente au détail! J'ai presque peur de divulguer l'information car les amateurs de vin pourraient se précipiter ici, mais désolé, je l'ai fait. Pouvoir acheter une superbe bouteille de vin à un prix juste pour la savourer avec une nourriture superbe, voilà ce qu'est la gastronomie de destination. Nous avons dîné ici deux soirs et avons apprécié d'excellentes bouteilles de La Tache et de Rousseau Clos St. Jacques qui étaient non seulement merveilleuses, mais merveilleusement bien tarifées. Bravo à Bacquie pour cet aspect attrayant. Nous n'oublierons jamais cette bénédiction! Les pains étaient exceptionnels et tous les plats servis dans le menu dégustation étaient solides et délicieux. Ils proposent à la fois des menus dégustation plus longs et plus courts et nous avons essayé les deux approches durant notre séjour ici. Si vous venez pour un seul repas, je recommanderais vivement le menu dégustation plus court et d'ajouter le plateau de fromages. Une partie de leur cave à vin est transformée en cave à fromages contenant au moins 60 choix différents. Entrez dans le royaume des fromages et choisissez vos plaisirs. Le monsieur offrant les fromages est très compétent et nous avons choisi un fromage fait par une seule personne au monde. Une fois qu'elle sera partie, le fromage ne sera plus. C'est fascinant, n'est-ce pas? Un peu éloigné, mais le restaurant de Bacquie vaut bien le détour.

Accueil très amical par le personnel, excellent service, présent mais pas insistant. Notre déjeuner à plusieurs plats était tout simplement extraordinaire avec... Lire plus Accueil très amical par le personnel, excellent service, présent mais pas insistant. Notre déjeuner à plusieurs plats était tout simplement extraordinaire avec des saveurs très raffinées, des plats magnifiquement présentés et une très élaborée sélection de vins au verre. Nous reviendrons certainement. Le seul point négatif par rapport à d'autres restaurants similaires est que le chef ne vient pas aux tables pour échanger quelques mots avec ses clients.

Une expérience globalement excellente. Nous avons commencé par prendre des cocktails au bar avec une vue époustouflante sur le jardin, puis nous sommes passés a... Lire plus Une expérience globalement excellente. Nous avons commencé par prendre des cocktails au bar avec une vue époustouflante sur le jardin, puis nous sommes passés au restaurant pour le spectacle ! C'est exactement ce que j'aime dans les restaurants 3 étoiles Michelin, la perfection du spectacle, car bien sûr nous ne payons pas ce montant élevé juste pour manger. Évidemment, la nourriture était incroyable, mes plats préférés étaient le plat signature Aïoli Moderne avec le sabayon qui était incroyable et le pigeon. Le service était parfait. Les seuls points négatifs vont au veau qui était un peu en dessous des autres plats et au dessert aux tomates, olives et fenouil que je n'ai pas vraiment aimé mais qui était original. Félicitations à l'équipe de Christophe Bacquié ! PS : Merci pour le gâteau au citron offert, il était parfait !

Lieu sûrement idyllique. Nous n'avons pas pu profiter de l'endroit puisqu'il faisait nuit. Nous y reviendrons. Félicitations à toute l'équipe du chef Fabien Fer... Lire plus Lieu sûrement idyllique. Nous n'avons pas pu profiter de l'endroit puisqu'il faisait nuit. Nous y reviendrons. Félicitations à toute l'équipe du chef Fabien Ferré pour tout d'abord l'acceuil chaleureux, qui vous met à l'aise dans ce lieu qui peut impressionner et aux différents plats proposés. Nous avons surtout adoré la visite de la cave à fromage pour composer notre carte. La cerise sur le gâteau fut les félicitations au Chef Ferré dans le saint des saints. Merci à lui.

Repas exceptionnel ce midi ds un cadre cosy . Un personnel aux petits soins et au service impeccable Des mets à la cuisson parfaite ac des jus et sauces pleins... Lire plus Repas exceptionnel ce midi ds un cadre cosy . Un personnel aux petits soins et au service impeccable Des mets à la cuisson parfaite ac des jus et sauces pleins de peps et délicatesses Une cave à fromage paradisiaque pour les amateurs (dont je suis Des desserts magnifiques Bravo et merci au jeune chef ferré, très prometteur et à toute son équipe

Expérience gastronomique exceptionnelle ! Encore mieux qu en 2022 ! Équipe très talentueuse qui mériterait d emblée un 3* ! Service parfait , bienveillant et tr... Lire plus Expérience gastronomique exceptionnelle ! Encore mieux qu en 2022 ! Équipe très talentueuse qui mériterait d emblée un 3* ! Service parfait , bienveillant et très attentif ! Nous reviendrons très vite !

Attention, jeune chef au talent exceptionnel !! Deuxième expérience pour nous à cette table. La cuisine est d'un raffinement et d'une saveur en tous points rema... Lire plus Attention, jeune chef au talent exceptionnel !! Deuxième expérience pour nous à cette table. La cuisine est d'un raffinement et d'une saveur en tous points remarquables (quelles sauces ! et les pâtisseries ne sont pas en reste. À cela s'ajoutent un cadre et un accueil des plus appréciables. Nous n'avons pas eu la chance de goûter la cuisine de Christophe Bacquié, mais la sincérité de la cuisine actuelle et l'ambiance feutrée nous rappellent le Dimitri Droisneau d'il y a trois quatre ans. Nous souhaitons à Fabien Ferré la même trajectoire.

Dîner pour fête de famille. Les menus végétarien et marine ont été appréciés par toute la famille. Tout était plein de finesse et de saveur . Un grand merci pou... Lire plus Dîner pour fête de famille. Les menus végétarien et marine ont été appréciés par toute la famille. Tout était plein de finesse et de saveur . Un grand merci pour la très gentille attention envers ma petite fille avec un très bon.sujet en chocolat