Carte - Arraditz
Carte
Sur cette Page d'accueil tu trouveras le menu complet carte de Arraditz à Lescar. Actuellement, 95 plats et boissons sont disponibles.
Envie d’un voyage culinaire au cœur de Lescar ? Arraditz marie avec audace saveurs authentiques et produits locaux, du croquant asperge au Parmesan aux accompagnements soyeux de saumon et légumes. Notre menu allie tradition et créativité, sublimé par un accord parfait de vin rouge qui ravira les épicuriens. Chaque bouchée est une invitation à redécouvrir l’essence même de la gastronomie du Sud-Ouest.
Photos des plats
Carte
Menu Découverte
Sélection De Fromages Des PyrénéesMenu Dégustation
68 €Entrées
Bouchée De Tourteau Posée Sur Un Consommé Gélifié Parfumé Au Citron Kaffir22 € Asperges Vertes Du Pays Servies Tièdes Et Truite Des Pyrénées Légèrement Fumée Par Nos Soins17 € Billes Croquantes De Gros Gris De Lannecaube Et Gaspacho De Laitue20 € Foie Gras De Canard Des Landes Confit Dans Sa Graisse Au Poivre De Sarawak19 € Noix De Coquilles Saint-Jacques De Port En Bessin Snackées Truite Des Pyrénées Marinée Aux Agrumes Et Servie Tiède Poireau De Vigne Cuisiné À L'orange Et Pomme De Terre Croustillante Presse De Foie Gras Des Landes Et Magret Fumé En Gelée De Coing Croquettes D'escargots De Lannecaube Retour D'une Balade En Sous-BoisPlats
Poisson De La Criée En Vapeur Douce27 € Filet D'alose De L'adour En Croûte De Pain Et Mousseline À L'oseille35 € Paleron De Bœuf Blonde D'aquitaine Et Élevé En Béarn, Et Pleurotes De Monein29 € Agneau De Lait Amatiken Dégustation Poisson De La Criée Rôti Et Seiche À La Minute Filet De Barbue Poudré D'algues Et Cuit À La Vapeur, Huîtres Spéciales Légèrement Tiédies Paleron De Bœuf & Blonde D'aquitaine, Un Côté Rôti, L'autre Côté Braisé En Parmentier Lièvre Cuisiné À La Royale En Cabessal À La Méthode Périgourdine (Selon Arrivage)Fromage
Les Fromages D'un Bout À L'autre Des Pyrénées Affinés Par Notre Maître Fromager F. Minvielle14 € Le Chariot De Fromages « D'un Bout À L'autre Des Pyrénées » Affinés Par Notre Fromager Frédéric MinvielleAux Racines Du Goût
Menu Aux Racines Du Goût53 € Menu Entrée, Poisson Ou Viande, Dessert38 € Poisson De Mer En Vapeur Douce, Céleri Et Pois Polis Coques, Couteaux, Crevettes, Bouquet Bolode Coquillage Laissé Paleron De Bœuf Blond D'aquitaine, Elevé En Béarn Et Plurotes De Monin Fraise, Marde Boi Confite Comme Un Arasim, Rhubarbe Et Frises Fraîches, Sorbet À La Verveine Menthe Et Tarlette CaraméliséeMenu Arraditz
Menu Arraditz24 € Accord Mets Et Vin, Café9 € Soupe Froide De Morue Et Condiment D'un Gaspacho Allumette Feuilletée À La Soubressade Et Sorbet D'un Gaspacho Vert Joues De Porcelet Fermier Braisées Au Miel Des Pyrénées Boulangère De Pommes De Terre Noir Crémeux De Pommes De Terre Douces Clafoutis De Aux Cerises À Ce Mont Chocolat Blond Et Amande FaMenu Carrousel "Deux Plats"
Poisson Ou ViandeDesserts
Fraises Mara Des Bois Confites Comme Un Arrasi, Mat Rhubarbe Et Fraises Fraîches Raviole D'ananas Parfait Glacé De Pamplemousse Rose Et Crème Mascarpone Au Romarin Barre Croquante Choco-Cacahuète Au Guanaja 70% Barre Moelleuse Gianduja, Cardamome Et Praline Tournesol Petit Baba Bouchon Au Malibu Dans Une Sphère De Mousse Coco Crème Brûlée De Haricots Mais Du Béarn, Marron En Mousse Légère Au WhiskyLes Glaces
Sorbet GriotteMise En Bouche
Gravlax De Truite Des Pyrénées Aux Agrumes Posé Sur Une Fine Gelée De Ponzu Asperges Vertes De Pascal, Pointes Et Soupe Froide, Crème Crue Au Miso Poisson De La Criée En Vapeur Douce, Asperges Blanches Des Landes Queues En Cannelloni, Les Pointes Grillées, Sabayon À L'ail Des Ours Canette Kriaxera De Chez Pierre Duplantier, Filet Rôti Sur Le Coffre Et Cuisse Confite En Croquette Déclinaison Autour De La Betterave, Jus Aigre-Doux Au Vinaigre De Sureau Sphère Croquante Au Chocolat Et Cacahuète De Soustons, Mousse Tiède Au Chocolat Caraïbe, Streusel Et Sorbet Au Cacao AmerFromages
Sélection De Fromages Des Pyrénées De Notre Maître Artisan Fromager F. Minvielle
Offres
Offre exclusive : Accord Mets Et Vin, Café -70 % pour 3 € !
FAQ
Oui, le restaurant propose des prestations pour le déjeuner, le dîner et des offres liées au petit-déjeuner selon la saison ou événements.
Absolument : pain fait maison, amuse-bouches, desserts marquants et un chariot de fromages sont des points forts de la maison.
Oui, la carte des vins est soignée et propose des choix pour toutes les bourses, accompagnée de cocktails et liqueurs.
