Salsa E Coentros - Lisboa

Un des meilleurs restaurants de cuisine alentejana. C’est donc pour la viande qu’il faut y aller (porc et volaille). Le décor est soigné et le service professio... lire la suite Un des meilleurs restaurants de cuisine alentejana. C’est donc pour la viande qu’il faut y aller (porc et volaille). Le décor est soigné et le service professionnel. La suggestion des vins est bienvenue. Il est situé dans un quartier résidentiel d’Alvalade, autant dire qu’on ne s’y retrouve pas par hasard. Et ce n’est pas un hasard si la clientèle est composée de portugais gourmets de plus de 45 ans. Malgré le calme, les 4 tables en terrasse ne présentent pas d’intérêt au déjeuner. Il faut goûter le perdiz de escabeche, un régal pour la fraîcheur du plat et un assaisonnement discret mais affirmé.et surtout le Pézinhos porco de coentrada. Ce sont des petits morceaux de pieds de porc cuits dans un bouillon léger à la coriandre. Exquis.