Xarma Jatetxea - Carte

Basque, Cuisine Signature, Cuisine Moderne
Plats: 20

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Offres

Offres exclusives du restaurant: Helado De Cuajada Sobre Crema Melosa De Castaña Y Nieve De Vainilla -70% pour 3 € !

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  • Tapas

    Crevettes Grillées
    19 €

  • Empezamos Por

    Lomito De Presa Ibérica
    Lomito De Presa Ibérica
    17 €

  • À Grignoter

    Anchoas De Ondarroa Con Tostas De Aceituna Negra Y Tomate
    Anchoas De Ondarroa Con Tostas De Aceituna Negra Y Tomate
    18 €
    Bombón De Foie Con Crema De Manzana Acidulada, Frutos Secos Y Sésamo Garrapiñado
    Bombón De Foie Con Crema De Manzana Acidulada, Frutos Secos Y Sésamo Garrapiñado
    18 €

  • Desserts

    Degustación De Quesos Con Dulce De Manzana (2 Personas)
    Degustación De Quesos Con Dulce De Manzana (2 Personas)
    18 €
    Crema Helada De Mandarinas Con Gel De Naranja Y Limón Quad Confitado
    Crema Helada De Mandarinas Con Gel De Naranja Y Limón Quad Confitado
    8 €
    Bombones De Avellana, Chocolate Blanco Y Ganache Sobre Una Arena De Cacao
    Bombones De Avellana, Chocolate Blanco Y Ganache Sobre Una Arena De Cacao
    9 €
    Hojaldre De Pera Caramelizada Con Merengue Gratinado Y Helado De Vainilla
    Hojaldre De Pera Caramelizada Con Merengue Gratinado Y Helado De Vainilla
    9 €
    Helado De Cuajada Sobre Crema Melosa De Castaña Y Nieve De Vainilla
    Helado De Cuajada Sobre Crema Melosa De Castaña Y Nieve De Vainilla
    10 €

  • Entrées

    Micro Verduras En Ensalada Sobre Cama De Tomate, Manzana Y Cremoso De Jamón Ibérico
    Micro Verduras En Ensalada Sobre Cama De Tomate, Manzana Y Cremoso De Jamón Ibérico
    19 €
    Canelón De Pepino Y Melón, Con Granizado De Gazpacho De Fresas
    Canelón De Pepino Y Melón, Con Granizado De Gazpacho De Fresas
    16 €
    Mamía Templada De Bacalao Con Bombón Líquido De Cebolletas Tiernas Infusionadas En Txakoli
    Mamía Templada De Bacalao Con Bombón Líquido De Cebolletas Tiernas Infusionadas En Txakoli
    15 €
    Vieiras Osmotizadas En Remolacha Con Algas Perfumadas En Aceite De Sésamo Tostado, Infusión De Marisco Y Brotes De Amaranto
    Vieiras Osmotizadas En Remolacha Con Algas Perfumadas En Aceite De Sésamo Tostado, Infusión De Marisco Y Brotes De Amaranto
    18 €
    Bonito Marinado Con Aceituna Negra Líquida, Pipergoxo Y Emulsión De Piquillos
    Bonito Marinado Con Aceituna Negra Líquida, Pipergoxo Y Emulsión De Piquillos
    16 €

  • Viandes Et Poissons

    Rodaballo Asado Con Ensalada De Mar, Karrakelas Y Jugo Meloso De Pescado De Roca
    Rodaballo Asado Con Ensalada De Mar, Karrakelas Y Jugo Meloso De Pescado De Roca
    28 €
    Merluza Asada Con Emulsión De Gambas, Txangurrro A La Donostiarra Y Tallarines De Chipirón Salteados
    Merluza Asada Con Emulsión De Gambas, Txangurrro A La Donostiarra Y Tallarines De Chipirón Salteados
    27 €
    Chipirones Salteados Sobre Tierra De Sus Tintas, Mermelada De Cebolla Ahumada Y Caldo De Sus Tentáculos
    Chipirones Salteados Sobre Tierra De Sus Tintas, Mermelada De Cebolla Ahumada Y Caldo De Sus Tentáculos
    25 €
    Solomillo De Buey Asado Con Cebolletas Rellenas De Cremoso De Idiazábal Y Emulsión De Hongos
    Solomillo De Buey Asado Con Cebolletas Rellenas De Cremoso De Idiazábal Y Emulsión De Hongos
    27 €
    Pichón Deshuesado Con Falso Risotto De Frutos Rojos Y Un Toffe Salado Foie
    Pichón Deshuesado Con Falso Risotto De Frutos Rojos Y Un Toffe Salado Foie
    32 €
    Presa Ibérica Con Cremoso De Coliflor Y Cúrcuma Y Ensalada Líquida De Finas Hierbas
    Presa Ibérica Con Cremoso De Coliflor Y Cúrcuma Y Ensalada Líquida De Finas Hierbas
    28 €

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