Vinea - L'Union

Menu de déjeuner excellent avec 3 plats pour moins de 20€. C'est une cave à vin donc une sélection fantastique au verre - personnel très compétent sans prétenti... Lire plus Menu de déjeuner excellent avec 3 plats pour moins de 20€. C'est une cave à vin donc une sélection fantastique au verre - personnel très compétent sans prétention. Les plats étaient magnifiquement cuisinés - j'ai commencé avec une salade de pommes de terre - elles étaient à température ambiante pour un meilleur goût et garnies de œufs de saumon et ce qui semblait être du zeste d'orange mais en réalité était des œufs de saumon séchés et compressés (drôle de nom italien que je ne me souviens pas) et un filet d'huile d'olive au citron et salade mesclun. Ensuite, j'ai eu du veau mijoté - la poitrine n'est pas la coupe la plus facile mais elle avait été marinée dans des herbes et de l'ail pendant plus de 12 heures. Dominant avec de la menthe - très bon. Servi avec un confit d'aubergine et de petits dés de courgettes jaunes. Le dessert était un mascarpone légèrement fouetté avec un confit de pamplemousse sur un lit de fraises des bois qui avaient été légèrement ramollies avec du jus de pamplemousse sucré et quelques morceaux croquants aussi ! J'ai dégusté un merveilleux muscat et sèvre blanc croustillant et minéral - un vrai régal de déjeuner que je visiterai certainement la prochaine fois à Toulouse et j'achèterai aussi du vin.

Menu déjeuner excellent avec 3 plats pour moins de 20€. C'est une cave à vin, donc la sélection fantastique au verre vaut vraiment la peine de connaître vos col... Lire plus Menu déjeuner excellent avec 3 plats pour moins de 20€. C'est une cave à vin, donc la sélection fantastique au verre vaut vraiment la peine de connaître vos collègues sans prétention. Le repas a commencé avec une salade de pommes de terre à température ambiante pour un meilleur goût, assaisonnée de lachsroe et de ce qui semblait être des zestes d'orange, mais qui était en fait du lachsroe séché et compressé (drôle de nom italien que je ne me souviens pas). Un filet d'huile d'olive au citron et une salade de mesclun accompagnaient. Ensuite, de la viande de veau bouillie lentement, pas la coupe la plus facile, mais elle avait marinée dans du criminel et du gallen pendant plus de 12 heures. Dominé par la menthe avec un bon goût. Servi avec une gelée d'aubergine et de minuscules courgettes jaunes dilatées. Le dessert était un tiramisu légèrement piquant avec une gelée de pamplemousse sur un lit de fraises des bois, qui avaient été adoucies avec du jus de pamplemousse sucré et des morceaux croquants. Nous avons accompagné ce repas d'un merveilleux vin blanc muscat et sévre croustillant et minéral, une vraie gâterie pour le déjeuner que je visiterais la prochaine fois que je serai dans les parages.