Culina Hortus - Lyon

Malgré la réputation de la cuisine, ns avons renoncé à réserver en raison du prélèvement d'une pénalité de 80 euros en cas d'annulation moins de 24h avt car il ft laisser l'empreinte de la carte bancaire. Or un imprévu est hélas tjrs possible (maladie, accident... . Renseignements pris, c'est iilégal. Une regrettable dérive ds le contexte actuel. Accueil glacial au téléphone. Dommage. Des avis négatifs récents sur différents sites pour des pbs similaires.

Malheureusement, nous avons été pressé durant notre repas. Chose très mal venu alors que nous avions fait de la route pour venir. Et ensuite, le service manque d'âme lorsque l'on pose des questions on sent que l'on dérange les serveurs et que ça leur demande un effort d'être aimable. Ca se veut gastro mais ça ne l'est pas pour ces deux premières raisons, mais la nous avons beaucoup aimé notre dessert, et le plat d'entrée, mais vraiment gaché par la pression et le manques d'âme du restau malgrès le coté très très propret très travaillé clairement.

Bilan assez mitigé pour ce repas que je pensais exceptionnel. Le cadre est beau, plaisant et sobre. Toutefois, deux des plats (sur huit) étaient cruellement fades : une aubergine, et des gnocchis pour les citer. Peu de relief sur les saveurs, aqueux, avec des goûts trop grossiers d'ail ou d'oignons échalotes confits. Le reste du repas rattrape ces déceptions, surtout les jus qui rehaussent à merveille les plats végétariens. Néanmoins, j'ai été plus stupéfaite et étonnée par les préparations végétarienne de la Mutinerie, autre restaurant lyonnais, que celles de Culina qui est censé se spécialiser dans ces mets.

Une réputation à la hauteur de ses récompenses. Le meilleur restaurant végétal du monde est un MUST de la cuisine végétale soignée et gourmande pour aventurer son palais en terrain inexploré. Les ingrédients sont de premier choix, les mélanges audacieux et la technique impeccable. On adore, on en redemande et on recommande vivement.

Très bons repas : saveurs, présentation, variété. D'autre part, l'accueil serait plus chaud et la chaîne de plats moins utiles. De plus, il est impossible d'échanger au téléphone à l'avance avec le restaurant pour organiser au mieux ce repas d'équipe et peu de flexibilité à l'horaire.