Jérémy Galvan - Lyon

Bon ,savoureux ,rapport qualité/prix tres correct.service moyen.cadre sympathique.bien pour un resto entre amis Lire plus Bon ,savoureux ,rapport qualité/prix tres correct.service moyen.cadre sympathique.bien pour un resto entre amis

Restaurant fait à 2 reprises avant qu'il ne s'appelle Jérémie Galvant.... un délice pour les papilles, un apéro au thym délicieux mais très onéreux (17€ le verr... Lire plus Restaurant fait à 2 reprises avant qu'il ne s'appelle Jérémie Galvant.... un délice pour les papilles, un apéro au thym délicieux mais très onéreux (17€ le verre de blanc pétillant au thym... oups !).... quant au reste, un enchantement des saveurs.... le chef vient présenter ses plats et nous en dire un peu plus... enfin, venait car depuis que le HFF est passé Jérémie Galvant, nous n'habitons plus Lyon, et quand nous voulons y aller, ils sont malheureusement toujours complet. Cadre très agréable, très peu de table, esprit cosy !

Je n’aime pas allée au restaurant car bien souvent on mange des plats qu’on peut faire à la maison, j’aime la cuisine traditionnel (tartiflette, gratin dauphino... Lire plus Je n’aime pas allée au restaurant car bien souvent on mange des plats qu’on peut faire à la maison, j’aime la cuisine traditionnel (tartiflette, gratin dauphinois, magret canard) comme un grand nombre de ma génération ma mère me faisait mes propre plats (évidemment des pates) donc je suis très compliqué, je n’aime pas le changement, je n’aime pas le sucre salé etc.…Il nous suggère le menu lâcher prise et comme son nom l’indique de lâcher prise et de leur faire confiance.Je prends peur mais j’y vais-je me lâche et leur dit ce que je n’aime vraiment pas.Sur les 3 premier plat la déclinaison de texture est déroutante surtout quand on n’est pas habituer, au 3 plat je m’y suis habituer, puis je suis monté crescendos, je ne pensais pas qu’à chaque plat se serait encore meilleur, je me suis régalé, je me suis surprise à apprécier le mélange des saveurs sucré salé.J’ai beaucoup apprécié cette expérience, pour moi c’est la définition de se faire un resto car j’ai découvert de nouvelle saveur et j’ai mangé des plats que je ne ferais jamais chez moi.Le chef, son épouse et l’équipe sont simple, discret mais avenant, disponible et surtout humble (quand on les félicite tout vient des produit alors que même avec les meilleurs produit du monde on peut être très mauvais ce qui est loin d’être le cas).J’aurais jamais pensé manger gastro un jour et en plus adoré.

Un repas à Jérémy Galvan est avant tout une expérience. Une expérience unique comme nous n'avons jamais vécu. Dès que nous passons la porte, nous sommes plongés... Lire plus Un repas à Jérémy Galvan est avant tout une expérience. Une expérience unique comme nous n'avons jamais vécu. Dès que nous passons la porte, nous sommes plongés dans une atmosphère dans l'univers du maître. Ce qui est certain, c'est que le chef Galvan n'a pas peur d'oser ! Tout le repas est presque comme un jeu. Cuisine conceptuelle à l'ère du temps, qui utilise des produits locaux. Je ne veux pas dire trop pour laisser les autres découvrir. Très bon sommelier qui explique ce qu'on va boire. L'affaire est excellente, les vins sont vraiment très bons, j'ai pris plusieurs slams. Menu unique dans 8 abus et 28 créations. Beaucoup de petites morsures, tu ne sais jamais trop ce que tu manges et tu t'étonnes. L'équipe de cuisine totalement adaptée pour un menu végétarien demandé par mon ami, c'était super. Temps prévu, nous sommes restés plus de 4 heures pour le dîner. Un restaurant d'étoile conceptuel qui peut voler plus d'un, mais ne laissera personne indifférent.

Exceptionnelle ! L'art culinaire a son artiste absolu. L'expérience que nous vivons à Jeremy Galvan n'a rien en commun. Nous entrons dans ce restaurant en parta... Lire plus Exceptionnelle ! L'art culinaire a son artiste absolu. L'expérience que nous vivons à Jeremy Galvan n'a rien en commun. Nous entrons dans ce restaurant en partant pour un voyage en découvertes, surprises, saveurs incroyables. Le goût, l'œil, l'odeur et l'esprit sont au meilleur de leur attention. C'est une cuisine inventive, intelligente et extraordinaire. On a adoré ! Et nous avons apprécié la visite du chef pendant le repas. Une mention spéciale pour le sommelier qui a du talent et le personnel qui souri, amical et enchanteur. Mille bravos !!!