Carte - Roi Alexandre

Assiette de délices russes salés composée de légumes marinés.

Ravioles russe; farcies d’un mélange savoureux de viande hachée (bœuf & porc) assaisonnée d’oignons & d’épices; délicatement enveloppées dans une pâte légère & moelleuse; servis + une touche de crème fraîche; poivre noir & aneth

Émincé de bœuf tendre mijoté dans une sauce onctueuse à la crème; oignons; champignons; relevée d’une touche de moutarde. Servi + une purée de pommes de terre

Une confiserie russe à base de graines de tournesol; torréfiées; broyées & liées + un sirop de sucre & des blancs d’œufs; accompagnée d’une glace à la crème & saupoudrée d’un croustillant de noix

Galettes poêlées à base de tvorog (lait fermenté granuleux à la farine de riz; accompagnées de sguschenka (lait concentré & compotée de fruits rouges de sibérie

Un gâteau; composé de fines couches de pâte feuilletée; croustillantes & dorées; entre lesquelles se niche une crème pâtissière vanillée

Un dessert composé d’un disque de meringue au zeste de citron + compotée de fruits rouges; recouvert d’une crème‐cheese à la vanille; saupoudré de sucre pailleté

Ravioles traditionnelles garnies d’une farce de pommes de terre assaisonnées; sur son lit de purée de potiron; servi + fromage feta; d’oignons frits; poivre noir & ciboulette

Un gâteau; composé de fines couches de biscuit au miel; délicatement imbibées & superposées + une crème légère à base de lait concentré (sguschenka)

Galette de pommes de terre râpées; dorée au four; sur son lit de salade fraîche à la sauce balsamique; garnie de légumes rôtis; sauce crémeuse; le tout surmonté d’un œuf au plat

Un potage généreux aux betteraves rouges; chou; carotte; pomme de terre; oignons & bœuf mijoté; relevé d’herbes aromatiques & servi + de la crème fraîche & brioche à l’ail

Chausson traditionnel farci aux pommes de terre; oignons; poivre noir; cuit au four; servi + crème fraîche & salade

Un mariage raffiné de couches de pommes de terre; carotte; betteraves; œufs & délicieux harengs & la sauce onctueuse à la mayonnaise

Filet d’harengs finement émietté & mélangé + des oignons; des œufs & des épices; enrichi de mayonnaise & de beurre doux; crème balsamique; servi sur un pain noir borodinsky

Chou blanc farci à la viande hachée (bœuf & porc) aux légumes & au riz; sur un lit de purée de pommes de terre; servi + sa crème fraîche

Chausson traditionnel farci à la viande hachée (bœuf & porc); oignons; poivre noir; carotte; herbes; saupoudré de graines de sésame; cuit au four; servi + crème fraîche & salade

Velouté onctueux de potiron; carotte & pommes de terre; servi + des croûtons; ciboulette fraîche & graines de courge

Rouleaux de crêpes fines garnies de fromage frais onctueux; concombre croquant; saumon fumé; sur son lit d’une sauce crémeuse à l’aneth

Galette de poulet haché juteuse aux herbes aromatiques; nappée d’une sauce crémeuse aux cèpes; reposant sur un lit de purée de pommes de terre onctueuse

Filet de saumon cuit à la vapeur; nappé d’une sauce aux myrtilles; accompagné de légumes rôtis