La Piperna - Carte
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Offres
Offres exclusives du restaurant: Tortelloni De Ricotta Acompañado De Calabacín Alla Nerano -70% pour 5 € !
Photos des plats
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Boissons Non Alcoolisées
Boissons
Catégorie De Restaurant
Primeros- Nuestra Selección De Raviolis Caseros:
Ravioli De Foie Con Tartar De Boletus Salteados Y Virutas De Foie En Micuit.18 €
Raviolone De Alcachofa Con Mousse De Queso De Cabra Y Tierra Verde De Pistachos.14 €
Raviolone De Bacalao Con Salsa Putanesca Desestructurada.16 €Y Además:
Garganelli Con Guanciale16 €
Tagliatella Artesana Verde De Espinaca Con Crustáceos.18 €
Paccheri Al Ragut NapolitanoPrimeros - Nuestra Selección De Raviolis Caseros
Ravioli Relleno De Ternera Al Brasato Piemontese En Su Jugo,15 €
Tortelloni De Ricotta Acompañado De Calabacín Alla Nerano16 €Antipasti - Entrées
Salade
Dessert
Plats Aux Œufs
Pâtes
Fruits De Mer
Salades
Les Pâtes
Ziti Alla GenoveseSalades
La Carnívora: Ensaladilla De Vitello Tonnato Servida En Lata
La Cilentana: Lechuga Iceberg , Rucula, Cebolla Roja, Patata Cocida, Apio, Tomate, Zanahoria, Pepino Y Aceitunas Verdes Y Negras
La Atrevida: Escarola Con Anchoas Y Pesto De Nueces, Ajo Y Limón
La Más Nuestra: Rodajas De Naranja , Láminas De Hinojo, Aceitunas Negras Y Bacalao Ahumado
La Que No Podía Faltar: Ensalada Caprese. Originaria De La Isla De Capri Y Que Combina Rodajas De Tomate Y De Mozzarella De Bufala Aromatizada Con Orégano, Albahaca Y Aceite De Oliva
Omega 3: Lechugas Mixtas, Tomate Cherry, Virutas De Parmigiano Reggiano, Pan Crujiente Y Salmón AhumadoPrimeros
Ravioli Relleno De Ternera “Al Brasato Piemontese” En Su Jugo, Con Textura De Avellanas Y Hierbas Aromáticas
Tortelloni De Ricota Acompañado De Calabacín “Alla Nerano” (Macerado Con Albahaca Y Parmigiano) Y Botarga Laminada (Huevas De Mújol)
Ziti “Alla Genovese”. Plato Típico De Nápoles Del Siglo Xviii Que Consiste En Una Salsa De Cebolla Caramelizada Y Ternera Servida Sobre Una Variedad De Pasta Artesanal
Pappardella A La Boloñesa Con Carne De Ciervo
Garganelli Con Guanciale Papada Curada De Cerdo, Crema De Boletus Y Trufa
Spaghetone Con Mejillones, Almejas, Azafrán Y Queso Pecorino
Paccheri Al Ragut Napolitano: La Madre De Las Salsas De Tomate Cuya Cocción, Enriquecida Con Carnes, Oscila Entre 15 Y 18 HorasSeconds
La Milanesa Original Cubierta Con Ensaladita De Rúcula, Cherry Y Virutas De Queso Parmigiano: Chuleta De Palo De Ternera Blanca, Empanada Y Frita Con Mantequilla Clarificada
Conejo “Alla Ischitana”: Conejo Relleno De Carnes Con Detalle De Ciruela Y Frutos Secos Al Perfume De Tomillo
Dados De Lubina Fritos Presentados Sobre Su Propia Raspa Y Acompañados De Algas, Con Nuestra Única Y Original Mayonesa
Escalopines De Presa Ibérica Con Piñones Y Aceto Balsámico Tradicionale Di Modena Con Más De 25 Años De AntigüedadAutres
La PiternaCes Types De Plats Sont Servis
Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
Entrées
Parmigiana: Miscelánea De Berenjenas, Salsa De Tomate Y Queso Provola Ahumado, Dispuesto En Capas Y Horneado En Barro
Burrata Ecológica De Leche Cruda Con Carpaccio De Trufa: Queso Muy Cremoso De Leche De Vaca
Mejillones A La Napolitana: Mejillones Con Pulpo Y Tomatitos Cherry, Cocinados En Aceite De Oliva
Flores De Alcachofa Al Estilo Judío: Alcachofas Con Doble Cocción: Con Tadas Y Itas, Según La Receta Hebrea Original Del Siglo Xvi (Unidad)
Calamar Fresco Entero Frito Con Tiras De Calabacín En Tempura “Nera”: Hecha Con La Tinta Del Calamar
Carpaccio De Pescado Salvaje: Variará Dependiendo De La Oferta Y La Escura Del Producto De Temporada
Aceitunas “Alla Escolana”: Aceitunas Rellenadas A Mano Con Tres Tipos De Carne: Cerdo, Pavo Y Ternera. Después Se Empanan Y Se Sirven Fritas (8Uds)
Albóndigas De Apio Y Speck Con Dados De Pera Fresca Y Salsa De Gorgonzola (6Uds)Dessert
Tiramisú: Bizcocho Artesano Impregnado De Café Y Cubierto De Crema De Mascarpone Y Cacao Amargo
Tarta Caprese: Tarta Templada De Chocolate Negro Y Almendra Molida Acompañada De Crema Inglesa A La Vainilla
Nuestra Pannacota Cuajada Sin Gelatina, Con Salsa De Frambuesas Y Pistacho Crujiente
Baba: Masa Esponjosa Al Aroma De Ron Con Esencias Y Acompañado De Nata Y Fresas Frescas
Milhojas De Merengue Con Crema Pastelera Al Limoncello, Salsa De Cereza Amarena Y Granulado De Avellanas
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Plaza Marina Española 7, 28013 Madrid, ES