Carte - Brioude
Carte
Ici tu trouveras le menu de Brioude à Meyras. Actuellement figurent 118 plats et boissons sur la carte.
Photos des plats
Carte
Boissons
Eau Minérale 1L
Café Et InfusionCafé
Et La Surprise Du ChefMenu
Entrée / Plat / DessertPoisson
Lieu Jaune, Chou-Fleur Rôti Salade De Poireau Et Mayonnaise Au Miso Blanc Pavé De Truite De Labatie D'andaure Lotte À La Duglere Espadon À La Duglere Risotto À La Tétragone Et Champignons Pavé De Cabillaud De Ligne Rôti Pavé De Dorade Sébaste RôtiMenu Découverte
Et Surprises Du Chef 4 Plats Dégustations, Fromage Et DessertRestauration Rapide Et Menu Enfants
La ChingonaDessert
Pavlova Aux Fruits Rouges Variation Autour Des Fraises Du Domaine Du Mercoire Et Du Citron Déclinaison Autour De La Figue Blanc Manger Aux Amandes Du Mont D'aulhon Variation Autour Du Coing Et Du Pamplemousse Rose Déclinaison Autour De L'abricot Et Blanc Mangé Aux Amandes Blanc Manger Aux Amandes Du Mas D’aguilhonDisclaimers
AllergiesRegular Menu (Online)
Salade De Légumes Du MarchéCharcuteries
Mousse De Foie De VolailleBarbarian
La NenaBao Burgers
La DelicadaLes Plats
Filet De Lieu JauneTowers
La MamalonaEntrées
Gravelax De Thon Célerisotto Aux Épinards Et Shitakés Truite Fario Étuvée Aubergine Du Domaine Du Mercoire Rôtie Sorbet À La Tomate Mousse D'œuf Aux Champignons Filet De Truite, Salade De Poireau Et Tartare D'algues Crème À L'huile De Poireau Maison Mousse D'œuf Aux Champignons Et Truffe Diète Endive Braisée Au Curry Breton, Beurre Citron Saint-Jacques, Velouté De Potimarron, Purée De Châtaignes À La Cardamome Noire Filet De Truite Étuvé Tartare De Bœuf D'ardèche Salade D’haricots, Filet De Truite Étuvé, Huile À La Truffe D’été Et Anguille Fumée Brandade De Morue Vinaigrette Au Citron Velouté D'asperges, Champignons Et Œuf Parfait Salade De Légumes Printaniers, Focaccia Et AnchoisVégétarien (Entrées)
Déclinaison De CourgettesPlats (Selon La Formule Du Jour)
Entrée/Plat/DessertMenu Casa
Menu PrixFormules
Entrée / Plat Ou Plat / DessertPlats
Quasi De Veau En Basse Température Lieu À La Tomate Ananas, Spaghettis De Courgettes Et Nouilles Soba Duo De Volaille, Fricassée De Légumes Et Délicatesses Agneau, Aubergines À La Tomate Et Polenta À La Tomate Tripes À La Provençale, Pomme Vapeur Pavé De Colin À La Dugléré, Purée À L'huile D'olive Et Spaghetti De Courgettes Porc Rôti Jus Nerveux, Caponata Et Polenta À L'olive Joue De Bœuf, Carottes Et Délicatesses Lapin À La Moutarde, Risotto Aux Champignons Lieu Noir, Risotto Champignons Et BlettesBurgers
La Mae K-BronaViande
Pièce De Bœuf En Basse Température Fricassée D'artichauts Et Fenouil, Herbes Anisées Tian De Légumes Et Délicatesses Tarte Aux Cèpes Et Butternuts Rôtis Déclinaison De Panais, Pistache Et Café, Salade D'herbesFromage
Assiette De Fromages Choisis Par AlainÀ Partager
Raviole Végétale Au Sumac Et Surprise Du ChefDesserts
Déclinaison Autour Des Fraises Et De La Rhubarbe Tarte Nuage Fraise / Rhubarbe Vacherin Minute Châtaigne / Verveine Pavlova Aux Fraises, Glace À L'huile D'olive Noire Tarte Alain Chapel Au Chocolat Et Framboises Vacherin À La Verveine Du Velay Et Châtaigne Tarte À La Myrtille Et Yuzu Mousse Au Chocolat, Glace Paillette De Chocolat Et OrangeEntrée
Petit Pâté De Papi Jean Tartare De Bœuf À L'asiatique, Houmous De Lentilles Rillette De Truite De L'ardèche Maison Et Premières Tomates D'ardèche Velouté Glacé De Courgette Gravelax Maquereau Au Chalumeau, Salade De Betterave, Laitue, Estragon Petit Pâté De Papy Jean Aubergine Rôtie Au Four, Vinaigrette À La Tomate Et Sorbet TomateMenu Saint Valentin Février 2022
Truite De Labatie, Betteraves Œuf À La Truffe D'ardèche Arancini & Mousse De Foie De Volaille Tortellini Truffe / Potimarron / Châtaigne Foie Gras De Canard Poché, Légumes De Racine Des Terreaux, Bouillon Asiatique Pavé De Lotte À La Truffe D'ardèche, Texture De Topinambour Des Îles Féray
FAQ
Oui. Brioude alterne une offre gastronomique soignée et des formules bistrot plus décontractées, idéales selon l'occasion.
Absolument : la maison propose une belle carte des vins, souvent commentée par le patron pour accompagner les plats.
Oui, la cuisine de Brioude s'appuie sur des produits locaux et de saison mis en avant dans les menus.
Oui, des menus dégustation sont proposés, parfaits pour découvrir le savoir-faire du chef.
Oui, les desserts maison font partie des points forts relevés par de nombreux clients.
Oui, parmi les plats appréciés figurent le foie-gras, les filets et le pavé de thon, préparés avec soin.
La carte met en avant des vins locaux de qualité, mais la sélection spécifique de vins naturels est limitée.
Avis
10.05.2023
★ ★ ★ ★ ★
Cuisine traditionnelle exceptionnelle
07.03.2026
★ ★ ★ ★ ★
Très accueillant
