Almamater - Carte

Espagnol, Desserts, Cuisine Moderne
Plats: 56
+34868069557

Carte

Menú Degustación - 100€ Producto En Esencia Desserts Viandes

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Almamater Nourriture Almamater Nourriture Almamater Nourriture Almamater Nourriture

Carte

  • Boissons Chaudes

    Café
    2 €

  • Boissons

    Bouteille D'eau
    2 €

  • Boissons

    Bière

  • Catégorie De Restaurant

    Sans Gluten
    Dessert

  • Degustación Mr.sr @Mr.sroig

    Maridaje
    Maridaje
    75 €

  • Plats Principaux

    Parpatana De Atún Rojo, Sofrito Mediterráneo Y Encurtidos Caseros.
    Parpatana De Atún Rojo, Sofrito Mediterráneo Y Encurtidos Caseros.
    25 €

  • Desserts

    Coco Helado, Sopa De Mango Y Yuzu Con Té Matcha Y Jengibre.
    Coco Helado, Sopa De Mango Y Yuzu Con Té Matcha Y Jengibre.
    12 €
    Selección De Quesos, Moscatel Y Membrillo.
    Selección De Quesos, Moscatel Y Membrillo.
    14 €
    Chocolate, Torta De “Recao” Y Caramelo Salado
    Chocolate, Torta De “Recao” Y Caramelo Salado
    12 €
    Bizcocho Húmedo De Manzana, Canela Y Crema De Mascarpone
    Bizcocho Húmedo De Manzana, Canela Y Crema De Mascarpone
    12 €

  • Producto En Esencia

    Sardina Ahumada Con Vinagreta De Lechuga De Mar. Unidad
    Sardina Ahumada Con Vinagreta De Lechuga De Mar. Unidad
    5 €
    Mejillones En Conserva Ramón Peña Etiqueta Oro.
    Mejillones En Conserva Ramón Peña Etiqueta Oro.
    16 €
    Navajas Al Natural En Conserva Ramón Peña Etiqueta Oro
    Navajas Al Natural En Conserva Ramón Peña Etiqueta Oro
    19 €
    Hueva De Mújol Extra Con Almendra Marconas
    Hueva De Mújol Extra Con Almendra Marconas
    14 €
    Jamón Ibérico De Bellota Julián Martín.
    Jamón Ibérico De Bellota Julián Martín.
    26 €
    Lomo Ibérico De Bellota Julián Martín
    Lomo Ibérico De Bellota Julián Martín
    17 €

  • Poissons

    Pescado Del Día Asado, Sopa De Lima Kaffir, Hoja De Limonero, Coco Y Lemon Grass.
    Pescado Del Día Asado, Sopa De Lima Kaffir, Hoja De Limonero, Coco Y Lemon Grass.
    25 €
    Merluza De Pincho Glaseada Con Emulsión De Salsa Verde Y Raíz De Loto.
    Merluza De Pincho Glaseada Con Emulsión De Salsa Verde Y Raíz De Loto.
    24 €

  • Viandes

    Carrillera De Ibérico Lacado Cantonés, Alioli De Pimientos Y Batata.
    Carrillera De Ibérico Lacado Cantonés, Alioli De Pimientos Y Batata.
    21 €
    Cabrito A Baja Tª, Taboulé De Hierbas Y Crema De Zanahoria Madrás
    Cabrito A Baja Tª, Taboulé De Hierbas Y Crema De Zanahoria Madrás
    23 €
    Solomillo De Vacuno Mayor, Meunière De Foie, Duxelle De Setas Y Trufa.
    Solomillo De Vacuno Mayor, Meunière De Foie, Duxelle De Setas Y Trufa.
    30 €
    Pintada De Las Landas Con Romescu, Chirivía Y Níscalo.
    Pintada De Las Landas Con Romescu, Chirivía Y Níscalo.
    21 €

    • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Pintada De Las Landas Con Romescu, Chirivía Y Níscalo. -70% pour 6 € !

  • Soupes

    Gazpacho

  • Salades

    Ensalada Murciana
    Ensalada Murciana

  • Entrante

    Ostras Gillardeau Nº2 (Unidad)
    Ostras Gillardeau Nº2 (Unidad)

  • Entrées

    Carpaccio De Vaca Madurada, Alioli Negro, Yema Curada Y Salsa Tártara.
    Carpaccio De Vaca Madurada, Alioli Negro, Yema Curada Y Salsa Tártara.
    18 €
    Ajoblanco Suave De Almendra Tierna, Uva Y Cigalitas
    Ajoblanco Suave De Almendra Tierna, Uva Y Cigalitas
    17 €
    Ensalada Templada De Burrata, Pesto De Tomate Y Berenjena A La Llama
    Ensalada Templada De Burrata, Pesto De Tomate Y Berenjena A La Llama
    16 €
    Bonito Confitado En Escabeche De Limón, Ensalada De Hinojo Y Algas
    Bonito Confitado En Escabeche De Limón, Ensalada De Hinojo Y Algas
    18 €
    Foie Gras Ecológico A La Sal, Anguila Ahumada Y Pera Asada
    Foie Gras Ecológico A La Sal, Anguila Ahumada Y Pera Asada
    21 €
    Zamburiñas Curadas En Alga Kombu, Velouté De Azafrán Y Alcahofa
    Zamburiñas Curadas En Alga Kombu, Velouté De Azafrán Y Alcahofa
    18 €
    Salteado De Calamar Y Espárragos Con Caldo De Michirones Y Hierbabuena.
    Salteado De Calamar Y Espárragos Con Caldo De Michirones Y Hierbabuena.
    18 €
    Curry De Gamba Roja, Verduras De Temporada, Arroz Basmati Y Anacardos.
    Curry De Gamba Roja, Verduras De Temporada, Arroz Basmati Y Anacardos.
    18 €
    Arroz De Calasparra Meloso Con Verduras Y Emulsión De Azafrán Y Ñora.
    Arroz De Calasparra Meloso Con Verduras Y Emulsión De Azafrán Y Ñora.
    18 €
    Manitas Guisadas Con Alubia Roja Y Setas De Temporada.
    Manitas Guisadas Con Alubia Roja Y Setas De Temporada.
    20 €
    Ravioli De Costilla De Angus, Parmentier, Setas Estofadas Y Granada.
    Ravioli De Costilla De Angus, Parmentier, Setas Estofadas Y Granada.
    20 €

  • Accompagnements

    Riz

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Chocolat
    Coquille
    Lait

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Agneau
    Desserts

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