C Fred - Nancy

J'ai retrouvé Fréd. fidèle à lui-même : chaleureux, dynamique et toujours offrant une cuisine délicieuse. Je le connais depuis longtemps (La Primatiale) et j'ai toujours plaisir à passer un moment agréable à sa table. Merci encore pour le bon moment passé chez vous et bonnes vacances. Pierre H.

Les produits sont frais, les plats sont copieux et très bien présentés ! Le service est sympathique et décontracté.Cerise sur le gâteau : le dessert était excellent !C'est une  bonne adresse même si à mon goût une suggestion de plus pour les plats (le soir oú j'y suis allée)m'aurait permis de totalement me régaler ..

Un très bon moment entre amis dans un restaurant à la hauteur de ce que l'on attendait, bonne ambiance , dîner et produits de qualité . Nous reviendrons.

Déjeuner chez C'Fred, un petit restaurant situé dans la rue des ponts, à Nancy. La décoration est agréable, moderne et lumineuse.En amuse-bouche, quelques olives vertes marinées avec des herbes, des cornichons, entre autres. Rien à redire, hormis qu'un cure-dent ou un pique seraient les bienvenus pour les manger (c'est plus pratique qu'à la fourchette et plus hygiénique qu'avec les doigts).Passons à l'entrée, des gambas grillées avec du quinoa, la céréale branchée du moment. L'assiette est jolie, avec six belles petites gambas et au centre, dressé à l'emporte-pièce, notre quinoa agrémenté d'une brunoise de tomates, de concombre et d'oignons coupés en dés minuscules. Le tout est parsemé d'une neige de ciboulette. C'est plutôt frais et le plat se veut ludique avec ses gouttes de pesto, de coulis de betterave et de jaune d’œuf qui invitent à picorer et à alterner les sauces donnant du relief.En plat, des rognons à la moutarde, demandés rosés. La cuisson parfaitement rosée des rognons est toujours un exercice délicat et malheureusement elle n'est pas respectée ici: les bougres s'avèrent un tantinet plus cuits que je ne le préfère. La sauce à la moutarde est bonne, onctueuse et présente comme il faut, sans noyer le plat. Elle est très légèrement trop salée. Et il y a encore une neige de ciboulette (personnellement, j'aime beaucoup). En garniture, un peu de purée de pomme de terre, bonne et à la consistance requise, deux asperges vertes, et un mille-feuille de tomate et courgette tranchée à la mandoline pour être d'une finesse incomparable. Cette dernière garniture n'apporte pas grand-chose et je ne suis pas friand des tomates avec les rognons, a fortiori lorsqu'il y a d'autres garnitures plus classiques. La purée était apparemment en quantité limitée puisque mes voisins se sont vus gratifier de brochettes de pomme de terre et de poivron rouge, moins enthousiasmantes, à mon avis.En dessert, une soupe de pêche-abricot, avec une boule de glace vanille. La carte a menti puisque je découvre bien ces ingrédients enrichis de filaments de feuille de menthe et surtout de framboises et de fraises. L'ensemble est très frais, très gourmand. Voilà un petit dessert simple bistronomique que l'on racle à la grosse cuillère et où il n'y en a jamais assez.Le patron, qui a donné son nom à l'établissement, est très sympa et surtout tonitruant, avec du coffre et une voix qui porte. Mais sa jovialité n'est pas feinte et elle imprègne tout le restaurant et le personnel.Le service est rapide et courtois, avec quelques maladresses pleinement excusables dues à un apprenti.Petit bémol, cette fâcheuse habitude que prennent certains restaurateurs de ne pas afficher leur carte à l'extérieur. Elle n'est pas propre à cet établissement mais c'est toujours très ennuyeux que de devoir rentrer à l'intérieur d'un restaurant pour lire la carte et découvrir les prix. Ici, on a parfois la chance de la voir sur le trottoir, voire de l'apercevoir derrière les vitres. Ou pas.Autre point important, il semblerait que le chef ait l'habitude de faire un peu plus de plats que ce que ne laisse présager la carte. Aujourd'hui, il y avait en surprise une daurade entière, un onglet de bœuf avec sa sauce au poivre et surtout du jarret d'agneau braisé. Le prix pour un triptyque entrée-plat-dessert? 27 euros 50. Et, comme le précise le patron, 22,50 si vous optez pour l'entrée ou le dessert. Ça n'est pas bon marché mais cela reste plus que correct vu le contenu des assiettes, qu'il s'agisse de la qualité ou de la quantité. Petit conseil: pensez absolument à réserver. Il y a peu de tables et, en l'espace d'une heure seulement, au moins une douzaine de personnes ont été obligées de rebrousser chemin.En somme, une bonne petite adresse à garder et à avoir en tête.

Je suis venue dîner avec une amie il y a deux semaines, et nous avons passé un repas très agréable en terrasse. Les plats et desserts que nous avons pris étaient délicieux ! Nous reviendrons avec grand plaisir !