Carte - Le Millésime
Carte
Ici tu trouveras le menu de Le Millésime à Nice. En ce moment il y a 44 plats et boissons sur la carte.
À Nice, niché au 17 Rue Smolett, Le Millésime sublime chaque ingrédient, du riz délicatement cuit aux poissons du jour soigneusement sélectionnés. Notre carte propose un voyage gourmand, mêlant risotto parfumé, magret de canard fondant et desserts comme le fameux Tartufo. Une philosophie où fraîcheur et audace s’entrelacent pour offrir un menu riche en saveurs, du plat principal jusqu’à la dernière bouchée glacée.
Photos des plats
Carte
Rhum
Saint JacquesAmuse Bouche
Cèpe De Fleurs Du Chef 1Er Millesime Asperges 2E Millesime Foie Gras De La Ferme Du Puntoun 3E Millesime Pièce Du Boucher Polenta Crée Or Gâce Au Lait Fché 4E Millesime Brie De Meaux À La Truffe, Revisité Sous Forme De Glace 5E Millesime Chocolat Grand Cru, Truffe En Trompe Œil Crumble De Chocolat Noir, Et Caramel Au Beurre Salé À La TruffeBonne Dégustation
28 €Potato / Vegetable
Risotto CrémeuxFarm Eggs
Oeufs De FermeEntrées
Rémoulade De CrabeOur Chef's Christmas Offer
Degustation MenuViandes
Butcher's PiecePlat Principal
Brie À La TruffeDessert
Œuf Signature Gourmandise De Pomme Caramélisée, Bavarois, Sorbet Et Caramel Au Beurre Salé À La Truffe Tuber Mélanosporum Brie De Meaux Cheese, Tuber Melanosporum Truffle Apple DelicacyFruits De Mer
Fishing DayApéritif
Saint-Jacque En Carpaccio, Choux-Fleur, Vinaigrette De Passion, Gingembre Et Truffe Tuber MélanosporumDeuxième Entrée
Foie Gras Mi-Cuit, Panais, Kumquat, Émulsion De Truffe D'albaEntrée
Homard Bleu De Bretagne, Nuage De Pommes De Terre, À La Truffe D'alba, Bisque De HomardFromage
Brie De Meaux A La Truffe D’automne Servit En Glace, Crumble De Parmesan Brie De Meaux, Truffe Tuber Aestivum (8€)Les Entrées
Oeuf De La Ferme Crème De Parmesan, Crispy De Chorizo Rémoulade De Crabe, Noix, Vinaigrette De Betterave Et Caviar Citron Filet Of Wild Red Mullet Brouillade À La Truffe Fraîche De Saison Raviole De Homard Breton Et Sa Bisque, Basilic Et Cuir CitronLes Plats
Risotto Crémeux Au Vieux Parmesan, À La Truffe Tuber Mélanosporum, Petit Jus Piece Du Boucher +10€ Petit Jus Corsé, Garniture Selon Retour Du Marché Retour De Pêche, Bisque De Homard, Et Garniture Selon Retour Du Marché Risotto À La Truffe Fraîche De Saison Magret De Canard De La Ferme Du Puntoun Flambé Au Rhum Chips De Vitelotte, Mousseline De Pois Chiches À La Noisette Filet De Turbot Sauvage, Beurre Citronné Aux Amandes, Mousseline De Betteraves Côte De Boeuf Française, Écrasé De Pommes De Terre Et Son Petit Jus Corsé Beef Tartare With A Knife, Potatoes And A SideLes Desserts
Brie De Meaux A La Truffe Tuber Mélanosporum Servit En Glace, Crumble De Parmesan Gourmandise De Pomme Caramelisées, Bavarois, Sorbet Et Caramel Au Beurre Salé A La Truffe Tuber Aestivum1Ère Entrée
Oeuf De La Ferme Crème De Parmesan, Crispy De Chorizo, Truffe Tuber Mélanosporum2Nde Entrée
Rémoulade De Crabe, Noix, Vinaigrette De Betterave, Pomme Caviar De Citron Et Truffe Tuber MélanosporumPlat Aux Choix
Pièce Du Boucher +10€ Petit Jus, Truffe Tuber Mélanosporum Et Garniture Du MomentPlats
Boeuf ConfitNos Parfums
Pêche De MéditerranéeMenu Millésime Été 2025
Gambas, Pastèque, Citron Oeuf Signature, Truffe Tuber Aestivum, Pop Corn Risotto, Vieux Parmesan, Truffe Tuber Aestivum Filet De Daurade De La Baie De Cannes, Bisque De Homards, Légumes Du Maraîcher Filet De Boeuf Du Limousin, Légumes Du Maraîcher, Truffe Tuber Aestivum (Supplément 8€) Pêche De Vignes, Verveine, Mascarpone VanilleBistrot
Jus De Bourride Petit Jus CorséDégustation
Chocolat À La Truffe Tuber Melanosporum Oeuf Signature TruffeLe Menu Bistrot
Risotto Au Homard Breton Et Sa BisqueLes Desserts
Brie De Meaux À La Truffe De Saison Mangue Et Wasabi En Mayonnaise Inversée, Poudre De Coco CaraméliséeMenu Du Chef
Carrot Mousseline
Offres
Offre exclusive : Menus Enfants -70 % pour 8 € !
FAQ
Oui, le restaurant propose des menus dégustation pensés par le chef, souvent choisis par les clients pour découvrir plusieurs créations.
Oui, la truffe est une spécialité de la maison et apparaît régulièrement dans plusieurs plats signatures.
Parmi les incontournables figurent l'œuf basse température au parmesan et truffe et le dessert 'Illusion' au chocolat et truffe.
Oui, la table dispose d'une sélection de vins soignée pensée pour accompagner les menus et les desserts.
La maison met fortement la truffe en avant ; si vous préférez des saveurs moins marquées, signalez-le au personnel au moment de la commande.
Oui, les desserts créatifs, incluant glaces et préparations au chocolat, sont régulièrement salués.
La carte est centrée sur produits de saison et mets travaillés (poisson, viande, truffe) ; pour des options végétariennes, il est préférable de prévenir lors de la réservation.
