Carte - Le Sunset-nice

Pana Cotta chocolat blanc; coulis de fraise & verveine.

Pousses d’épinards; falafels de légumes; tartare de tomates; concombre; oignons rouges; coriandre; persil & caviar d’aubergines; houmous aux tomates séchées; sauce Tahini (sauce à base de graines de sésames)

Café / Déca accompagné de de petites gourmandises concoctés par la cheffe Val.

Biscuit moelleux coco; crémeux & eau de coco; confit de citron vert; ganache. Dessert pastry’s Masterclass by Ludovic Gambini

Gnocchi au pesto; stracciatella & bacon.

Salade Romaine; poulet crispy; œuf confit; copeau de parmesan; chips de pain & de bacon; sauce César.

Riz; edamame; mix chou rouge & blanc; ananas; avocat & saumon cru; gingembre; wakamé; sauce thaï & sésame.

1 accompagnement aux choix.

Wok de Trofies; émincé véggi; carottes; courgettes; tomates cerises & basilic.

Buratta italienne; pesto de tomates maison; huile à la verveine.

Jambon cru aux truffes; jambon blanc; rosette; bacon; spinata (saucisse italienne épicée)

Falafels; caviar d’aubergines; houmous à la tomate séchée; tartare de tomate & concombre; guacamol; sauce tahini.

Petites sardines à l’huile d’olives vierge extra issue de la culture biologique. Accompagnées de beurre; & pain.