Carte - Vincent Croizard
Carte
Ici tu trouveras le menu de Vincent Croizard à Nîmes. Actuellement il y a 34 mets et boissons au menu.
Photos des plats
Carte
Boissons
6 €Ensuite Au Brasero Bien Sûr (12:00 - 14:00 ; 19:00 - 22:00)
Maigreen vapeur d’épices Neptune; Fenouil à l’étuvé; beurre blanc anis; Écume de Noilly Prat; Tuile de cédrat confit.
40 €Plat Principal
Black Angus De Mr Lacanrôti au tandoori; Jus betterave laqué soyo; raviole de betterave à l’effiloché de joue confite; pickles de Chioga & Graine de kasha
40 € Canard De GubernatMorceaux choisis rôtis aux épices Ulysse; racines du moment glacées au muscat; émulsion de son jus de cuisson; chutney de coing
40 € Épaule De Bœuf ChuckFranzösischer Käseteller
ChaourceDessert
Moelleux Amandine Clémentine En Mousse Et Confites, Glaçage Glace Miel Fleur Orange Éclat AmandeEntrée
A L’étuvée, Lard Et Jambon, Mâche Et Épinard À L’huile De Noix, Graines De Moutarde Vinaigre De Miel.Plat
Cuisson Au Pot, Puis À La St Gilloise Au Muscat, Poivre Vert Et Genièvre, Grenailles À La Crème De Raifort, Carottes Et Artichaut Pickles, Rave De Nancy RâpéeSaucissons
Noisettes
Offres
Offres exclusives du restaurant: Canard De Gubernat -70% pour 12 € !
FAQ
Oui. Le restaurant propose des plats et des options végétariennes intégrées au menu imaginatif et de saison.
Absolument. Le restaurant met en avant un accompagnement vin soigné et un personnel compétent pour les accords.
Le menu est volontairement court et réfléchi, misant sur la qualité et l'inventivité des plats plutôt que la quantité.
Il semble que ce ne soit pas systématique ; un client a noté qu'un couteau plus tranchant aurait amélioré la dégustation d'un poulpe dense.
