L'apostrophe - Paray-le-Monial

L'apostrophe par Frédéric Garrivier a été créée par Frédéric et son épouse Catherine. Lorsque nous avons découvert la ville de Paray-le-Monial, s'installer dans le Charolais était une évidence : à la jonction de nos racines, Mâcon et Roanne. Après notre voyage gastronomique dans de belles maisons à Roanne, Lyon et en Alsace, nous avons voulu créer un endroit chaleureux et convivial à notre image. Nous souhaitons rallier nos clients à nos valeurs, la famille, la générosité et le partage. Frédéric travaille avec des produits frais et met en valeur ses fournisseurs locaux sur ses assiettes. Le travail de cette qualité de produits exige une certaine rigueur pour le moment de la préparation, et des changements de dernière minute possibles sur notre carte. Nos partenaires qui nous suivent depuis notre installation : Michel Scirpoli, notre boucher au marché des Parodiennes Michel Laurent, vendeur de volaille traditionnelle à Digoin Gérard Rizet, producteur de légumes 'd'Antan et d'Aujourd'hui' à Charbonnat, qui offre le meilleur de son potager tout au long des saisons Marroig primeurs à Paray et Fruiteleg à Roanne, fruits et légumes Margain Marée, pour une sélection de poissons de qualité La Maison Mons à Roanne, notre maître affineur de fromages Gaec Rizet à Oudry, producteur de fromage de chèvre La maison Pralus à Roanne, notre maître chocolatier La Charmille de Tin-Tin notre boulanger.