Carte - Bouch Marais

Liqueur de fraise des bois; jus de citron vert; von pétillant blanc de blanc

Gambas sautées dans un beurre à la citronnelle; cébettes ail & gros sel le tout flambées au pastis

Marinade presque secrète de mon enfance…. huile d’olive; orange; citron; ail; oignon; piment; miel; tamarin

Une délicieuse pièce de boeuf cuite à la pierre de lave; servi dans sa cassolette au beurre persillé(feuille de kéfir; citronnelle; ail; persil; cébette) ça crépite sous vos yeux

Brochettes de boeuf aux petits légumes + un emmental au coeur coulant; frit à la chapelure panko; sauce blanche grecque aux herbes

Une sauce gourmande & un poulet croustillant qui vous donnera envie d’y revenir ou…de revenir

Courgettes & salades assaisonnées; sablé croquant aux graines & parmesan; on the top la sauce vierge

Potimaron rôti au four infusé aux herbes & agrumes; ossau‐iraty râpée. On mange même la peau !

Accompagné d’un trio de sauce maison

Ailes de poulet marinées aux petits piments rouge; sauce barbecue revisité

Tataki de thon snack mi‐cuit + son jus façon teriyaki aux sésames; espuma au Wasabi… une gourmandise sans nom !

Chou vert rôti au four; assaisonné de son condiment aux noix & sauce soja citronnée!

Champignons japonais sautés + ses amis de paris; marinés à la citronnelle dans un ketchup de carotte

Aubergine grillée au four; farcie d’un fromage de brebis; grenades & cébettes…fondante & gourmande; on me mange + la peau………une recette incontournable chez bouch

Frites aux herbes saupoudrées d’un délicieux fromage basque au lait de brebis