Dessance - Paris

Un endroit intéressant dans le Marais a réservé Dessance lors de notre dernière nuit à Paris. Menu créatif avec un accord intéressant. Bien exécuté mais ne m’a... lire la suite Un endroit intéressant dans le Marais a réservé Dessance lors de notre dernière nuit à Paris. Menu créatif avec un accord intéressant. Bien exécuté mais ne m’a pas impressionné. Potentiellement un endroit une étoile dans un avenir proche. Prix ​​très raisonnable.

Nous y sommes allés sur recommandation d'un article. J'ai trouvé intéressant le concept à la fois végétarien et non végétarien. Le menu avec les accords mets et... lire la suite Nous y sommes allés sur recommandation d'un article. J'ai trouvé intéressant le concept à la fois végétarien et non végétarien. Le menu avec les accords mets et vins semblait très raisonnable et il y avait de bonnes critiques. Notre expérience a été formidable. Les plats végétariens, de viande et de volaille étaient joliment présentés et délicieux. A noter l'aubergine rôtie sur la « taupe@ » verte, spectaculaire ! Nous avons félicité le chef, une très jeune femme colombienne. Elle était enchanteresse, tout comme sa cuisine ! L’une des rares fois où il est logique d’obtenir des accords mets-vins. Recommande fortement!

Quelle expérience. Nous avons opté pour le menu « Irrésistible » (soit 1 plat salé, 4 plats fruits/légumes/plantes et un dessert) accompagné de boissons alcooli... lire la suite Quelle expérience. Nous avons opté pour le menu « Irrésistible » (soit 1 plat salé, 4 plats fruits/légumes/plantes et un dessert) accompagné de boissons alcoolisées. Chaque assiette délivrait des saveurs et des textures surprenantes. Oui, les plats étaient sucrés mais ne vous laissez pas décourager - cela semblait fonctionner. Chaque plat était complexe et la présentation m'a rappelé un bon restaurant japonais. Les vins (et le whisky) appariés étaient intéressants en eux-mêmes mais complétaient également la nourriture et ajoutaient une autre dimension au repas. Ce repas enfreignait les règles. Ce fut l'un des dîners au restaurant les plus insolites que nous ayons vécus. Si vous recherchez un repas conventionnel, cet endroit n'est pas pour vous, mais si vous êtes ouvert à quelque chose de différent, essayez-le.

J'ai vraiment apprécié le concept de ce restaurant et j'ai pensé que c'était très amusant. lire la suite J'ai vraiment apprécié le concept de ce restaurant et j'ai pensé que c'était très amusant.

Dessance avait l'air prometteur lorsque nous sommes entrés pour un déjeuner tardif le dimanche. Il est conçu dans un style moderne et minimaliste très attrayant... lire la suite Dessance avait l'air prometteur lorsque nous sommes entrés pour un déjeuner tardif le dimanche. Il est conçu dans un style moderne et minimaliste très attrayant. Nous avons commandé le menu dégustation de légumes avec accord mets et vins pour 66 euros/personne. Pas bon marché. (3 petits verres de vin). Ensuite, nous avons attendu. Et attendu. Et attendu encore un peu. Pour l'eau. Et du pain. Puis la nourriture a commencé à arriver. Très vite, nous citions la vieille blague de Woody Allen : "La nourriture était horrible... et les portions étaient si petites !" Un défilé de combinaisons extrêmement étranges de légumes, d'épices et de textures est apparu, tous peu attrayants à l'extrême. Beau à regarder dans l'assiette, mais fatigué et pas frais. Et chaque plat avait une combinaison de saveurs apparemment aléatoire. Il y avait littéralement des objets que nous ne pouvions pas avaler et déposés dans nos serviettes. A la fin du repas, nous nous sentions plus mal que si nous n'avions pas mangé du tout. Non seulement le pire repas de loin à Paris, mais l'un des pires de tous les temps.