Avis - Étude Paris
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Avis de plusieurs utilisateurs
Dernière mise-à-jour : 20.11.2017
Difficile d'être totalement objectif car je n'ai pas terminé le repas dégustation m'étant senti mal... Très bonne table, le service est sans failles et la préparation des plats est millimétrée, tout comme la présentation. La cuisine est délicieuse et très originale, MAIS... parfois trop de saveurs et de parfums mélangés finissent par masquer le goût des produits ce qui est franchement dommage. C'est le seul bémol que j'y verrai.
Repas incroyable. La nourriture, le service, le vin et l'ambiance étaient de première classe. Même si j'avais de grandes attentes, j'ai été impressionné. C'était un repas de 8 plats qui faisait ressortir des saveurs et une présentation uniques à chaque plat. La plupart des membres de mon groupe ne parlaient pas anglais - pourtant tout était expliqué. J'ai été impressionné par la carte des vins et les prix abordables. Le serveur était si gentil et attentionné. Il n'a jamais été mis de vin ou de verre d'eau bas. J'ai hâte d'y retourner. Cet endroit n'a que 7 tables! J'ai adoré le cadre intimiste. Et attention au serveur. En fait, nous avons eu l'impression d'avoir l'endroit pour nous seuls. Un Michelin est en route, réservez tant que vous le pouvez encore.
Tout commence par... une éponge ! De découverte en découverte, le tout avec rigueur et inventivité. A découvrir impérativement
Si l'on suit un régime liquide, cet endroit peut convenir. Mais si vous êtes végétarien, la seule option de dîner qu'ils ont est un repas de 5 plats qui est la plus grosse blague. Sur ces 5 plats, l'un était une portion excessivement petite d'algues, un autre était une petite portion de concombre et de radis, le dernier salé était des courgettes, les 2 derniers étaient un mélange de melons et une autre petite portion d'un dessert au chocolat. Ce n'était pas digne d'être appelé un repas complet, aucun des ingrédients utilisés n'était copieux et les portions étaient excessivement petites. J'ai fait l'erreur de commander une bouteille de vin au début (pensant que j'avais réservé un bon repas), cela n'a fait qu'augmenter ma facture et mon niveau de frustration avec cet endroit. Après avoir payé une grosse facture, je me suis retrouvé à trouver une pizza à la tomate et à la mozzarella près de la tour Eiffel. Même si cet endroit obtient une étoile Michelin, il n'en mérite certainement pas une. Il y a définitivement un parti pris pour les restaurants français pour qui il est beaucoup plus facile d'obtenir une étoile Michelin que les autres européens. Ayant eu d'excellents repas dans des restaurants espagnols et italiens étoilés au guide Michelin, il serait dommage que des endroits comme ceux-ci obtiennent une étoile dans une ville où l'étoile devrait signifier le plus. Très déçu de cet endroit ! Et une demande à Trip Advisor de supprimer l'étiquette végétarienne car ce n'est certainement pas le cas!
Excellente nourriture, cuisine exquise, excellent service. Devrait être une étoile Michelin. Vraiment apprécié le déjeuner d'anniversaire.
Étude Paris se distingue par une cuisine fusion raffinée, menée par un chef japonais qui marie techniques nippones et produits français. La maison séduit par une carte resserrée, des menus dégustation soignés et une sélection de vins remarquée par les habitués. L'ambiance est intimiste et cosy: peu de tables, service discret et attentionné, et une cuisine ouverte qui magnifie la présentation des plats. Quelques clients relèvent cependant des faiblesses ponctuelles — service téléphonique perfectible, tempo du repas parfois trop rapide ou des notes gustatives inégales — et une légère odeur marine due à la proximité des cuissons. Malgré tout, Étude Paris reste une adresse confidentielle prisée pour les dîners d’exception.
Dernière mise-à-jour : 20.06.2024
La cuisine était délicieuse ! Le concept est sympa et nous permet une personnalisation appréciable et l’ambiance est super, en plus de ça la décoration est génial !
Chef japonais, cuisine moderne plutot francaise reussie. Tres belle carte des vins specialite bourgogne avec des prix “raisonables” pour une refion maintenant completement deraisonable. Dur a dire pour l’atmosphere on etait 2 dans tout le resaurant…
Excellent restaurant a taille humaine. Au calme et on y mange merveilleusement bien.
Cuisine divine vin incroyable humilité du chef discrétion du service. Dommage que la salle soit un peu feoide
Un dîner impressionnant. Le côté calme et intime de l'endroit donne l'impression d'être seul au monde et d'être extrêmement privilégié de pouvoir goûter les plats méticuleux, précis et savoureux du chef Keisuke Yamagishi. Des entrées au dessert, les saveurs étaient parfois surprenantes, parfois réconfortantes, la cuisine parfaite, les textures agréables. Le chef et son maître d'hôtel sont attentionnés et très discrets malgré les dimensions étroites du restaurant. La carte des vins est assez remarquable. Une certitude : nous reviendrons.
Dernière mise-à-jour : 22.11.2023
Accueil souriant, lieu cosy, petits plats raffinés, une super expérience que je recommande !!
Le lieu est intimiste et chaleureux. Le personnel est d’une gentillesse et serviabilité sans pareil. Côté nourriture, nous sommes sur des plats parfaitement réalisé et maîtrisé par le chef Yamagishi. Notre table avait une vue imprenable sur la cuisine ce qui était particulièrement agréable. En bref, je recommande FORT FORT ce restaurant.
Nous sommes allés chez un chef japonais, French Etude, dans le 16ème arrondissement de Paris, pour le déjeuner avec une réservation le jour. Même s'il s'agissait d'une réservation de dernière minute, ils l'ont acceptée avec plaisir. Tous les plats sont vraiment délicieux. Si vous leur faites savoir ce que vous aimez, ils associeront le vin pour vous. Et le service client a été formidable du début à la fin et j'ai pu passer un agréable moment. C'est l'un des restaurants à visiter si vous venez à Paris. Je voudrais visiter à nouveau. (Avis d'origine) Paris 16区にある日本人シェフのフレンチEtudeさんへ当日予約でランチへ。 直前の予約にもかかわらず快く受け入れてくれた。 お料理はどれも本当に美味しく楽しめるし ワインは好みを伝えればペアリングしてくれる。 そして接客も終始素晴らしく心地よい時間を過ごすことができた。 是非パリに来ることがあれば訪れていただきたいレストランのうちの一つです。 私も再訪したいです。
C'était un dîner de st sylvestre, Donc menu exceptionnel! La qualité de la cuisine était tout à fait à la hauteur du prix et de l'occasion. Si on veut être pointilleux, on peut trouver que le homard était un peu trop cuit/sec... Je suis tenté d'y retourner pour un dîner/déj normal.
Un très bon moment. La décoration est de goût, petite table, c'est un bol. Le service (par Jean-Charles) est absolument parfait : juste, intéressant, délicat et élégant. Les plats sont pour la plupart très bons: le point d'orgue du repas était la dinde avec de la sauce cacao, grande et une explosion dans la bouche. Merituellement son étoile.
Dernière mise-à-jour : 28.08.2024
On y est allés pour mon anniversaire et c'était une très belle expérience. Nous avons demandé un menu de dégustation végétalien afin que nous avons eu l'occasion de goûter beaucoup de saveurs différentes. Le désert était aussi délicieux. Juste quelques choses: l'Amuse Bouche a été servi sur une assiette avec (vide) coquilles de mer pas si végétalien: même je ne mange pas de nourriture frite et quelques plats ont été frits, alors soyez informés. Et finalement, ils utilisent beaucoup de champignons de truffe, donc le menu est plus « végétale » que végétalien.
Le repas de 5 plats végétalien était excellent, tous les plats étaient préparés avec beaucoup de soin dans la présentation et une harmonie de saveurs inhabituelles. Le service était parfait pour la 2h du repas. Je recommanderais certainement d'y aller si vous avez la chance, c'est un restaurant étoilé Michelin qui vaut le coup d'essayer.
Tout était parfait. Tellement heureux de pouvoir profiter d'une expérience culinaire raffinée en tant que végétarien. J'ai pris le menu "symphonie" en 5 plats qui était très copieux et extrêmement créatif. Vous pouvez voir le chef préparer vos plats car la cuisine est ouverte. Le personnel était très compétent et accueillant. Tout ce que l'on peut attendre d'un restaurant étoilé au Michelin. Je recommanderais sans hésiter! (Contrairement à d'autres avis, j'ai trouvé le personnel très professionnel et courtois, étant donné que c'est un restaurant très chic)
Le repas végétalien de 5 plats était exceptionnel, tous les plats étaient préparés avec beaucoup de soin dans la présentation et une harmonie de saveurs inhabituelles. Le service était impeccable pendant les 2 heures du repas. Je recommanderais définitivement d'y aller si vous en avez l'occasion, c'est l'un des restaurants étoilés au Michelin qui vaut vraiment le détour.
Nous y sommes allés pour mon anniversaire et ce fut une expérience vraiment agréable. Nous avons demandé un menu dégustation végétalien, ce qui nous a permis de goûter à de nombreuses saveurs différentes. Les desserts étaient également délicieux. Juste quelques petites choses à noter : l'amuse-bouche était servi sur une assiette pleine de coquillages (vides), pas très vegan ; je n'aime pas les aliments frits et certains plats étaient frits, donc juste à savoir. Enfin, ils utilisent beaucoup de champignons à la truffe, donc le menu est plus "à base de plantes" que véritablement végétalien.
Dernière mise-à-jour : 03.07.2024
J’aime beaucoup la cuisine fusion et c’est le cas pour ce restaurant. Mais je dois avouer que les goûts sont un peu déconcertant, par rapport à ce que j’ai goûté dans d’autres restaurants fusion. J’ai passé quand même une bonne soirée.
Chaque élément de notre soirée a été un régal. Chaque bouchée était savoureuse et digne d'être savourée. La sélection de vins était judicieusement choisie et variée. Le service était attentif et compétent. Même les assiettes et les verres étaient élégants et imaginatifs. Nous reviendrons à coup sûr.
Une cuisine excellente et imaginative dans un cadre intime. Chaque plat du menu était magnifiquement présenté et avait un goût merveilleux. Le service était presque parfait.
Aucun défaut, nous sommes tous les deux absolument ravis de tout ce que Étude a à offrir et nous avons hâte de revenir. Un parfait 10/10 ! Remarquable !
