L'affable - Paris

De bons plats résultat de recettes traditionnelles revisitées (un peu trop pour certaines à mon goût comme la joue de bœuf qui perd de son moelleux et de sa sav... Lire plus De bons plats résultat de recettes traditionnelles revisitées (un peu trop pour certaines à mon goût comme la joue de bœuf qui perd de son moelleux et de sa saveur en se sophistiquant) et un cadre bourgeois feutré. Un service un peu débordé mais sympathique. Bref, une qualité sans surprise à un prix assez élevé.

Service à la perfection en revanche des prix hors compétitions… En jour : Tagliatelles au homard côte de veau pour deux Et le sommum, tu commandes un magret, il... Lire plus Service à la perfection en revanche des prix hors compétitions… En jour : Tagliatelles au homard côte de veau pour deux Et le sommum, tu commandes un magret, il arrive dans ton assiette mais il lui manque sa moitié… Donc demi plat mais maxi prix!!!

Une cuisine au top dans un cadre elegant mais détendu. Des plats très maitriés. Des prix élevés reflet de la qualité des produits. Lire plus Une cuisine au top dans un cadre elegant mais détendu. Des plats très maitriés. Des prix élevés reflet de la qualité des produits.

Très bon et un extraordinaire canelé digne de Guignard au Moulleau Lire plus Très bon et un extraordinaire canelé digne de Guignard au Moulleau

Ma visite du 11 février au soir fut décevante. Elle avait pourtant bien commencé avec une entrée de châtaigne et de foie gras poêlé, savoureuse et accompagnée d... Lire plus Ma visite du 11 février au soir fut décevante. Elle avait pourtant bien commencé avec une entrée de châtaigne et de foie gras poêlé, savoureuse et accompagnée d'une excellente sauce. Cependant, le plat principal, un filet de canard à la crème de betterave et à la betterave, manquait d'équilibre et s'avérait décevant. Le canard était bien préparé et tendre, mais la crème de betterave était trop abondante. Il aurait fallu ajouter un élément pour équilibrer le plat : une portion de gratin dauphinois et peut-être une purée de carottes au cumin. Je n'aurais pas servi ce plat tel quel à des invités chez moi, il est à améliorer. La seconde déception concernait la rapidité du service : les plats sont arrivés beaucoup trop vite. Je m'attends à patienter quelques minutes, une dizaine ou une quinzaine, entre l'entrée et le plat principal. Ici, moins de quatre minutes ! De la réception du menu à mon départ, après deux plats, deux verres du vin et un café, il ne s'est écoulé que 50 minutes ! Peut-être parce que je mangeais seule, ils ont supposé que je voulais manger rapidement, mais que est tort. L'autre possibilité est qu'ils voulaient la table pour les clients suivants et qu'ils aient donc expédié le repas sans se soucier du client présent. Les bons plats nécessitent du temps de cuisson et de dégustation. J'avais prévu de prendre un dessert, mais le service trop rapide et le plat principal décevant m'ont fait renoncer au dessert. En anglais My visit on the evening of February 11th was disappointing. It started well enough with a well flavoured starter of chestnut and pan-seared foie gras, accompanied by an excellent sauce. However, the main course, a duck fillet with beetroot cream and beetroot, lacked balance and proved disappointing. The duck was well-prepared and tender, but the beetroot cream was too abundant. Something should have been added to balance the dish: a portion of dauphinoise potatoes and perhaps some cumin-spiced carrot purée. I wouldn't have served this dish as is to guests at home; it needs improvement. The second disappointment concerned the speed of the service: the dishes arrived far too quickly. I expect to wait a few minutes, ten or fifteen, between the starter and the main course. Here, less than four minutes! From receiving the menu to my departure, after two courses, two glasses of wine and a coffee, only 50 minutes passed! Perhaps because I was eating alone, they assumed I wanted to eat quickly, but that is wrong. The other possibility is that they wanted the table for later customers and so rushed the meal through without any regard for the current customer. Good food requires time to cook and savour. I had planned to have dessert, but the rushed service and disappointing main course made me forgo it.