Le Gaigne - Carte

Le restaurant Le Sarladais, vieillot et à la cuisine lourde, est remplacé par Le Gaigne : décor contemporain confortable. Excellents accueil et service pas trop... Lire plus Le restaurant Le Sarladais, vieillot et à la cuisine lourde, est remplacé par Le Gaigne : décor contemporain confortable. Excellents accueil et service pas trop guindé.Menu tout à fait abordable pour cette catégorie d'établissement mais nous avions choisi le menu dégustation.Relative rapidité de service pour ce type de cuisine ; le chef a visiblement été formé à bonne école et s'organise bien en cuisine.Superbe dressage des plats.Première étoile méritée même si si certains plats sont un peu ternes (au goût). Thon rouge cru mariné, tomates de couleurs et guacamole : thon et tomates n'avaient pas beaucoup de goût et rien ne venait relever le plat.Original combinaison de lieu jaune et de tête de veau, tout à fait pertinente.L'eau de vie de mirabelle provenant de la famille de la patronne est exceptionnelle. Elle accompagnait un samossa de munster et mirabelles.Le joli dessert manquait de peps (parce que les billes de melon n'étaient pas très sucrées ?)

Quel bijou. Un cadre magnifique dans un quartier calme du 8ème. Équipe chaleureuse, sympathique et charmante de deux des meilleurs serveurs que j'aie jamais ren... Lire plus Quel bijou. Un cadre magnifique dans un quartier calme du 8ème. Équipe chaleureuse, sympathique et charmante de deux des meilleurs serveurs que j'aie jamais rencontrés. Nous avons été complètement pris en charge avec une véritable bonne humeur et des engagements élevés envers la qualité. Le chef est doué. Les saveurs étaient excellentes. L'agneau le meilleur que j'ai eu en dehors de la Nouvelle-Zélande. Chaque assiette était belle et savoureuse. Les connaissances et les suggestions de vin étaient parfaites. C'est désormais notre lieu de prédilection à Paris et surtout lors d'un séjour dans le 8-9ème.