Carte - Taillevent

Cuisine Classique, Traditionnel, Classique, Français

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Sur cette site Web tu trouveras la carte complète de Taillevent à Paris. Actuellement, 89 mets et boissons sont disponibles.

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  • Uramaki

    Homard Bleu
    Homard Bleu
  • Glace Häagen-Dazs

    Chocolat
    Chocolat

    Chocolat; chocolat; chocolat...

    36 €
  • Dessert

    Sélection De Fromages Affinés
    Sélection De Fromages Affinés
    30 €
    Autour De L'agrume
    Autour De L'agrume

    Granité citron; amandes; sablé viennois

    34 €
    Crêpes Suzette Taillevent
    Crêpes Suzette Taillevent

    Fruits frais; pistache; lait cru & fleur d’oranger

    38 €
    Coffee Vacherin
    Coffee Vacherin
  • Entrées

    Coquilles Saint-Jacques
    Coquilles Saint-Jacques

    Beurre blanc aux agrumes & caviar Chou pointu parfumé au vinaigre; soufflé au champagne; crème Dubarry

    125 €
    Morels Mushrooms, Buckwheat, Yellow Wine
    Morels Mushrooms, Buckwheat, Yellow Wine
    Boudin - Tradition Taillevent, Peas, Pollen
    Boudin - Tradition Taillevent, Peas, Pollen
    Datterino Tomatoes, Squid Ink, Oregano
    Datterino Tomatoes, Squid Ink, Oregano
    Asparagus, Pistachio, Sorrel
    Asparagus, Pistachio, Sorrel
    Cabbage From Milano, Bacon, 'Matelote' Sauce
    Cabbage From Milano, Bacon, 'Matelote' Sauce
    Farm Cheeses, Soft And Matured
    Farm Cheeses, Soft And Matured
    Carrots, Kumquat, Sunflower Seeds
    Carrots, Kumquat, Sunflower Seeds
    Shiitake Mushrooms, Pepper Sauce, Coffee Mayonnaise
    Shiitake Mushrooms, Pepper Sauce, Coffee Mayonnaise
  • Entrée

    Agneau
    Agneau

    Selle d’agneau rôtie aux herbes; topinambours caramélisés Jus au sarrasin; pastillas aux olives

    115 €
  • Parfum D'hiver

    Turbot Sauvage
    Turbot Sauvage

    Gratiné «Cardinal» raviole de courge Cardamome noire & suprême de coquillages

    125 €
  • Nos Différents Menus - Servis Pour L’ensemble De La Table

    Menu « Déjeuner » En 3 Services
    Menu « Déjeuner » En 3 Services
    115 €
    Menu « Gestes Du Taillevent » En 4 Services
    Menu « Gestes Du Taillevent » En 4 Services
    295 €
    Menu « Héritage Du Taillevent » En 4 Services
    Menu « Héritage Du Taillevent » En 4 Services
    245 €
    Menu « Instant Végétal » En 4 Services
    Menu « Instant Végétal » En 4 Services
    190 €
    L’instant Partagé En 6 Services
    L’instant Partagé En 6 Services
    345 €
  • Nos Accords

    Les Trésors Du Taillevent Servis En 4 Temps (8Cl)
    Les Trésors Du Taillevent Servis En 4 Temps (8Cl)
    470 €
    L’ Accord Du Taillevent Servi En 4 Temps (8Cl)
    L’ Accord Du Taillevent Servi En 4 Temps (8Cl)
    270 €
  • A La Carte Menu

    Diamant Noir
    Diamant Noir

    Truffe mélanosporum en croûte feuilletée; jus parfumé au cognac; foie gras confit au porto; céleri confit au vieux comté

    145 €
    Langoustines Tiédies
    Langoustines Tiédies

    Artichauts épineux; herbes marines Vinaigrette chaude au citron vert & poivre rouge

    110 €
    Homard Bleu Flambé Au Whisky
    Homard Bleu Flambé Au Whisky

    Pommes de terre mijotées au safran; shiitakés glacés au beurre; sauce matelote Tête à la florentine; coudes en mayonnaise

    130 €
    Poularde À La Financière
    Poularde À La Financière

    Suprême poché aux épices; crosnes confits Crêtes de coq au jus; ris de veau melba

    120 €
  • Cakes In The Display Fridge

    Daquoise
    Daquoise
  • Offres

    Offres exclusives du restaurant: Poularde À La Financière -70% pour 36 € !

  • Fourth

    Lemon Soufflé
    Lemon Soufflé
  • Desserts

    Fresh Fruits, Pistachio, Raw Milk And Orange Blossom
    Fresh Fruits, Pistachio, Raw Milk And Orange Blossom
  • Ensembles

    Lunch Menu In 3 Courses
    Lunch Menu In 3 Courses
    Menu - Heritage Taillevent In 4 Courses
    Menu - Heritage Taillevent In 4 Courses
    Menu - Gestes Du Taillevent In 4 Courses
    Menu - Gestes Du Taillevent In 4 Courses
  • Wine Pairings

    L'accord Du Taillevent Burgundy - Served In 4 Glasses (1Cl)
    L'accord Du Taillevent Burgundy - Served In 4 Glasses (1Cl)
    L'accord Du Taillevent Bordeaux - Served In 4 Glasses (5Cl)
    L'accord Du Taillevent Bordeaux - Served In 4 Glasses (5Cl)
    Les Trésors Du Taillevent Served In 4 Glasses (8Cl)
    Les Trésors Du Taillevent Served In 4 Glasses (8Cl)
  • Nigiri (1 Pc)

    Turbot
    Turbot
  • Continuer

    John Dory
    John Dory
  • Third Course

    Pigeon
    Pigeon

FAQ

Oui, des menus dégustation sont disponibles et souvent choisis par les clients souhaitant découvrir plusieurs temps forts de la carte.

Oui, le chariot de fromages fait partie de l'expérience à Taillevent et permet de choisir parmi une sélection présentée à table.

Oui, certains classiques sont réalisés à la vue du client, comme la crêpe Suzette, pour un spectacle culinaire à table.

Oui, un menu déjeuner prix-fixe est disponible et régulièrement recommandé pour une expérience complète à midi.

Oui, homard, langoustine et autres produits de la mer sont des spécialités régulièrement louées par les convives.

Non, la maison est orientée vers la gastronomie classique et les menus pour enfants types fast-food ne font pas partie de l'offre standard.

Évaluations

fberize
20.11.2017

Le Taillevent est une institution parisienne digne de toutes les distinctions. Je vous propose la carte du chef qui, pour notre soirée, comprend du caviar, du homard de Bretagne, du canard, des truffes et tous les atours de l'élégance à la française. Les offres de vins de Bourgogne et de Bordeaux sont presque inégalées, mais je suggère de vous asseoir et de permettre au maître sommelier de s'associer à chaque plat. Superbe. Si je me souviens bien, avec de grands accords de chaque plat, le dîner coûtait environ 350 euros et je le considère comme un excellent rapport qualité-prix. Idéal pour un dîner d'affaires, une romance ou une soirée avec 2 ou 3 couples. Stands avec Per Se et Eleven Madison Park à New York, mais moins prétentieux que ce dernier. Réservez-le maintenant !!

sd-lhsyn
20.11.2017

Cela faisait des années que nous voulions dîner au Taillevent et avons toujours été surpris de voir à quel point cela a dépassé nos attentes. La chambre elle-même est belle et sophistiquée, fraîche et confortable par une chaude soirée d'été. Le pigeon, l'agneau, l'apéritif salade de crabe étaient tous impeccables; la carte des vins est monumentale, mais le sommelier a su facilement faire une suggestion judicieuse. Les serveurs nous ont fait sentir que rien n'aurait pu leur plaire plus que de prendre notre commande et de nous l'apporter. Pour la qualité de la cuisine et de l'expérience dans son ensemble, le prix représente également un excellent rapport qualité-prix. Une expérience marquante.

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