L'optimum - Paris

Bon restaurant qui propose une cuisine originale du Sichuan avec des recettes qui ne sont pas trouvés dans tous les restaurants du Sichuan à Paris. C'est bien p... Lire plus Bon restaurant qui propose une cuisine originale du Sichuan avec des recettes qui ne sont pas trouvés dans tous les restaurants du Sichuan à Paris. C'est bien préparé. Découverte au cours de la journée alimentaire chinoise avec le désir de revenir au goût d'autres spécialités de cette adresse

Brochettes bonnes mais nous avons trouvé les autres plats moins bien réalisés, surtout que ce sont des plats assez classiques. Lire plus Brochettes bonnes mais nous avons trouvé les autres plats moins bien réalisés, surtout que ce sont des plats assez classiques.

Nous avons démarré par un plat d'aubergines sautées sauce yuxiang. Franchement, si je découvrais ce plat, j'aurais pu l'adorer, mais je l'ai tellement retrouvé... Lire plus Nous avons démarré par un plat d'aubergines sautées sauce yuxiang. Franchement, si je découvrais ce plat, j'aurais pu l'adorer, mais je l'ai tellement retrouvé dans les nombreux restaurants chinois où je me rend que je n'arrive peut-être plus à l'apprécier comme avant. C'était un bon plat, certes, avec des aubergines bien fondantes, assez huileux. Peut-être légèrement trop gras pour moi, ce n'est pas mon meilleur plat d'aubergine, il se démarque pas vraiment des autres aubergines chinoises que j'ai pu goûter. C'était appréciable mais pas de quoi s'extasier. Nous avons ensuite consommé une marmite sautée de pleurote. Ce n'est pas le genre de marmite qui me fait envie mais il faut avouer que celle-là avait du goût. Les ingrédients étaient bien cuits et surtout bien assaisonnés pour un bon équilibre. Ce n'est pas non plus un plat mémorable mais je trouve qu'il a bénéficié d'une bonne préparation. J'y ai pris beaucoup plus de plaisir à le déguster que je ne l'aurais imaginé. Presque en même temps, nous avons eu droit au brochettes (agneau, lotus et tofu séché qui donnaient envie visuellement. Même si j'ai aussi souvent dégusté des brochettes chinoises, je continue d'adorer ça. Elles avaient une belle couleur. Malheureusement, en bouche, j'ai été un peu déçu, mais ce n'est peut-être pas la faute du restaurant. Elles n'étaient pas mauvaises, on sentait bien le goût du cumin, mais moi qui ai l'habitude de les manger pimentées, j'ai trouvé qu'il en manquait pour le coup. C'est peut-être à cause de cette frustration en piment que je les ai trouvées un peu fade. D'habitude, c'est le genre de brochettes qui me stimule car c'est limite si elles ne font pas partie de mes plus grand pêchers mignons, mais cette fois-ci, je les ai trouvé bonnes sans plus. Dommage... Vient la soupe de boeuf au champignon aiguilles que nous avons partagé dans des petits bol. Clairement, je n'ai pas aimé. Mes amis autour non plus apparemment. Cette soupe était bien trop acide en bouche, ce qui n'était vraiment pas agréable. Je n'étais pas non plus très fan de la texture du boeuf qui manquait encore de tendreté selon moi. Vous l'aurez compris, je n'ai pas du tout accroché à ce plat, c'était largement le moins bon plat du menu à mon sens. Plat enfin plus intéressant, un plat terre et mer, à savoir une marmite sautée de travers de porc et de crevettes. Après le plat le moins bon, place au plat que j'ai préféré ! Au niveau de l'assaisonnement, des épices, de la sauce, j'ai adoré ! C'est tellement dommage que les crevettes aient presque gâché le plaisir, je les aurais préférées plus frites pour qu'elles soient plus digeste et que l'on puisse les consommer avec leur carapace. Mais quand on a affaire à des crevettes non décortiquées avec des carapaces impossibles à manger, et qu'on tombe plus souvent sur des morceaux de crevettes pauvres en chair, c'est presque agaçant et frustrant. Les morceaux de porc n'étaient pas mauvais non plus, bien que pas spécialement goûteux. En terme de texture, pour le coup, j'ai trouvé les racines de lotus croquantes plus intéressantes. Étonnant pour quelqu'un de presque carnivore comme moi. Ce plat, pour moi, aurait pu atteindre la perfection avec une meilleure garniture alors que les épices et la sauce étaient une tuerie et ont réussi à rendre ce plat terriblement addictif malgré ses défauts ! D'ailleurs, plus j'atteignais le fond et plus je savourais du feu de dieu. Enfin, nous eûme une marmite de poisson aux choux chinois. Je n'ai pas vraiment accroché à cette marmitte de poisson. Les morceaux de poissons étaient bons et tendre. Mais le bouillon, en terme de goût, m'a beaucoup moins séduit. Presque comme la soupe de boeuf, j'ai trouvé le bouillon un peu acide. Je l'aurais également préféré un peu pimenté mais soit, vu le contexte de la soirée, je n'en tiens pas rigueur.

Véritable restaurant chinois avec une carte allant des crevettes sel poivre aux pattes de poulets frits en passant par les brochettes de tripes de bœuf et autre... Lire plus Véritable restaurant chinois avec une carte allant des crevettes sel poivre aux pattes de poulets frits en passant par les brochettes de tripes de bœuf et autre boeuf et Yam sautés. Très bon, pas cher, service efficace et à l 'écoute car nous avions demandé à être servi rapidement.

Un restaurant sichuanais qui dégage une bonne odeur des épices mala du Sichuan. L'ambiance est celle d'une cantine moderne. J'ai apprécié les plats, mais ils ma... Lire plus Un restaurant sichuanais qui dégage une bonne odeur des épices mala du Sichuan. L'ambiance est celle d'une cantine moderne. J'ai apprécié les plats, mais ils manquent un peu d'audace pour les amateurs de Sichuan, avec un manque d'arômes de mala et de poivre du Sichuan. Les photos peuvent laisser penser que les plats baignent dans une sauce rouge, alors qu'en réalité, elle est plutôt brune. Si vous êtes habitué aux épices sichuanaises, sachez que le niveau de piquant reste très doux. Les aubergines sautées étaient délicieuses, fondantes, sans amertume, même si elles manquaient un peu d'arôme de poivre du Sichuan. Les raviolis Zhong à 9,90 €, contrairement à la photo où ils semblent baigner dans de l'huile brûlante, étaient en fait nappés d'une sauce soja plus classique, mais c'était un bon accompagnement, un peu épais et riche. Le brochette d'agneau à 5 €, assaisonnée de cumin selon la saison, avait une viande tendre et grasse, parfaite pour accompagner une bière à petit prix. La brochette de saucisse chinoise à 5,50 € ressemblait à une sorte de knacki plus mousseuse, avec peu de goût et de texture, donc pas vraiment ce que je recommanderais. Le riz à 1,90 € et la brochette de pin à 1,80 € complètent le tout. Budget : entre 10 et 20 euros.