Amarante - Paris 12e Arrondissement

C'est un petit restaurant caché dans une rue de paris. Je suis ici pour une critique élogieuse. le menu était limité, mais la qualité de la nourriture était bon... Lire plus C'est un petit restaurant caché dans une rue de paris. Je suis ici pour une critique élogieuse. le menu était limité, mais la qualité de la nourriture était bonne. le gérant et le chef sont très à l'écoute.

Excellent restaurant non loin de la place de la Bastille. Nourriture tout simplement délicieuse et excellent rapport qualité/prix. Le serveur était très attenti... Lire plus Excellent restaurant non loin de la place de la Bastille. Nourriture tout simplement délicieuse et excellent rapport qualité/prix. Le serveur était très attentionné et informatif.

Amarante n'est probablement pas l'endroit que vous choisiriez pour un rendez-vous, à moins que vous ne soyez tous les deux gourmands. Le service et la décoratio... Lire plus Amarante n'est probablement pas l'endroit que vous choisiriez pour un rendez-vous, à moins que vous ne soyez tous les deux gourmands. Le service et la décoration sont certainement assez basiques. Mais tout cela fait partie du concept : vous êtes là pour la nourriture, et vous ne serez pas déçu (sauf si vous êtes végétarien.... Tout est préparé le plus simplement possible, à partir de superbes matières premières. Cette fois, j'ai eu anguille croustillante en entrée, pintade de Dordogne en plat et ananas Victoria (de l'île de la Réunion) en dessert... Et quel régal ! Il vaut mieux venir affamé, ici ils ne sont pas avares. être de retour, encore et encore.

J'ai trouvé Amarante ouvert à Noël, et c'était à quelques minutes de notre appartement. Recommandé dans Michelin et Fooding, je pensais que ce serait sacrément... Lire plus J'ai trouvé Amarante ouvert à Noël, et c'était à quelques minutes de notre appartement. Recommandé dans Michelin et Fooding, je pensais que ce serait sacrément bon. La nourriture était bonne, mais certainement pas quelque chose à se mettre en quatre. Si votre grand-mère était française et qu'elle aimait cuisiner pour de grands groupes, vous auriez une idée de ce à quoi ressemblaient les plats à Amarante. J'avais un bébé agneau et des épinards, et le gros morceau de viande était savoureux. Mon compagnon a choisi du veau rôti et mon agneau était plus savoureux. La soupe de potiron à l'apéritif était assez bonne, tout comme le pâté de foie gras, les desserts étaient au mieux corrects. Avec le vin, l'addition s'est élevée à des euros. Pas mal, mais le repas n'avait rien d'exceptionnel, à moins d'être rongé par la nostalgie.

J'ai choisi ce petit restaurant car sa mousse au chocolat a été mentionnée comme transcendantale et inégalée. Ensuite, il y a eu une critique très élogieuse d'A... Lire plus J'ai choisi ce petit restaurant car sa mousse au chocolat a été mentionnée comme transcendantale et inégalée. Ensuite, il y a eu une critique très élogieuse d'Alex Lobrano, une autorité de longue date connue à Paris en matière d'alimentation. De plus, il est ouvert le dimanche et le lundi. Où trouve-t-on ça d'autre à Paris ? Pour éliminer la mousse, elle s'est avérée très bonne, mais pas de ma texture préférée (qui est ferme, pas crémeuse). Mais tout le reste était aussi superbe que sans prétention et honnête dans les ingrédients et la cuisine, profondément traditionnel, mais pas lourd ou surmené, comme c'est souvent le cas de nos jours. D'abord vint un verre de vin. J'ai choisi un Chenin Blanc, sans millésime et d'un village plutôt obscur de la Loire. Le serveur a prévenu qu'il était quelque peu oxydé - eh bien, allez-y, le manzanilla français! Le vin était merveilleux, vraiment à la Jerez, et s'accordait très bien avec le repas. En entrée, j'ai eu une moitié de homard breton. La petite créature était rôtie avec du beurre de corral et servie avec une salade de feuilles. C'était parfait, profondément cuit, sucré et extrêmement savoureux Pintade de Dordogne, la pintade, était mon choix de plat principal, servi avec un tas d'épeautre moelleux. Ce fut une véritable révélation - je n'aurais jamais soupçonné qu'un troupeau entier de ces oiseaux pouvait avoir une viande noire aussi tendre, délicatement parfumée et moelleuse, sans parler d'une seule. La portion était énorme, mais laisser même un morceau n'était pas une option dès le début Amarante n'est pas un endroit où vous allez pour l'ambiance - un petit espace très terne et moisi dans une rue indescriptible de l'arrondissement - mais à quelques pas de Bastille, donc pas du tout difficile d'accès. Le menu est disponible en ligne, très large et polyvalent. Attendez-vous à dépenser environ euros par personne, ou plus, selon la qualité et la quantité de vos choix de vins