Michel Trama - Puymirol

Ma femme et moi avons réservé ce restaurant pour notre jubilé et une rare soirée sans enfant et nous avons le choix largement basé sur la réputation de Michael Star. nous sommes arrivés parmi les premiers invités et avons pris le menu dégustation avec arrangement de vins et avons remarqué que le chef avait déjà parlé avec les invités (il n'y avait que 2 tables que nous avons d'abord considérées comme un bon signe. l'intérieur était agréable et confortable et nous avons pensé nous étions pour une soirée spéciale ! les plats ont commencé et avaient l'air super, mais à part quelques choses pas géniales, qui sont venues manger et nous avons mangé, mais même nous n'avons pas été surpris, impressionnés ou ne nous sommes pas souvenus de la raison pour laquelle nous avons choisi un restaurant Michael Star. les plats étaient cuisinés et présentés dans leur ensemble, mais les arômes, les textures, la composition, la justification, etc. étaient tous médiocres. Au cours de ce repas sans intérêt, nous avons également constaté que le cuisinier passait la plupart de son temps à s'asseoir et à discuter avec un couple américain, rarement déversé dans le cuisine. nous avons mangé dans 20 restaurants étoilés Michelin, et c'était loin d'être le meilleur (un 1* en Champagne faisant fondre un canal quand nous y étions et manger était terrible! . si vous avez une telle expérience, vous demandez toi-même, qu'est-ce qui rend Meelin plus ? ça doit sûrement être la première ligne pour manger et pas seulement pour être à l'intérieur et cuisiner ? pour finir l'expérience, cerise sur le gâteau, ils nous surchargent sur l'addition, pas grand-chose, mais nous l'avons signalé et ils ne l'ont pas retiré ! notre expérience nous a fait sentir qu'il s'agit d'une vache à lait qui repose sur ses délices d'antan, mais qui a oublié de manger de la bonne nourriture. où est la passion ? où est la joie ? où est-ce que cela insiste sur la qualité ? une telle honte et une telle déception.

Nous avons vraiment apprécié le dîner exceptionnel, ne le manquez pas. Michel était extraordinaire dans tous les aspects de la préparation des repas. Touches modernes notables à la cuisine française classique. aussi un excellent personnel

Allez en voyage ! ny allez pas à impressionner, allez à découvrir, allez comme un enfant suivra un lapin dans le pays des saveurs. Le cadre vous portera d'abord avec ces lourdes velours, ses pendaisons, ses tables de réunion entre le latmosphre qui dgage la btisse (xiii me et maintenant). On attend que jean Marsh sorte d'un rein ! (vous comprendrez quand vous verrez les chandeliers) Laissez votre table guider. gotez latmosphre puis ouvrez le menu sans termes alambiques (J'aime ce sentiment de ne pas être stupide ce moment laissez le sommelire vous guider (elle connat sa grotte) si vous voulez! On a eu la chance de changer avec M. trama. Ça aide à comprendre sa cuisine ! C'est une grande sensibilité sans sensibilité, une grande franchise sans brutalité, une grande finesse sans minauderie. On a pu voir son atelier. Les artisans respectent les plats, vous fait découvrir leurs saveurs! Parce qu'il va les faire se marier. il n'y a pas d'architecture, il y a une structure, une connaissance de la transgression. Il n'y a pas de glissante, juste une exprience de la belle au service du bien. Je pourrais te parler des plats ! Mais j'aimerais vous laisser le voyage.

Michel Trama a gagné sa réputation de grand chef et ce restaurant a bien montré comment il l'a méritée. Le personnel était sympathique et a fourni des explications en français et en anglais. Le menu proposait plusieurs options de dégustation à différents niveaux de prix. Chaque plat était magnifiquement préparé, savoureux et offrait un échantillon savoureux. Les plats étaient bien proportionnés et bien espacés afin que nous n'attendions pas trop longtemps et que nous n'ayons pas faim ni trop rassasié. Le chef lui-même est même venu deux fois pour se présenter et partager un peu plus son parcours, ses influences culinaires, et en apprendre un peu plus sur nous. Repas délicieux et à un prix raisonnable pour un restaurant aussi réputé et reconnu par Michelin !

Notre repas ici la semaine dernière était incroyable, avec beaucoup d'amuse-bouche pour commencer et des plats très savoureux. Nous n’avons pas opté pour le menu dégustation car nous avions voyagé et n’avions pas assez faim, mais j’ai eu le pigeon qui était très savoureux, tout joliment présenté comme on peut s’y attendre.