Carte - La Presqu'île

La recette du spritz originale; tout droit venue de vénétie; à base d'aperol; Prosecco & eau gazeuse; sans oublier la rondelle d’orange !

Bourgogne aligoté & crème de cassis cartron

Ouessant; tome de rhuys; ménez‐hom; fleur d’espelette; curé nantais au muscadet; somport fermier de chèvre

Glaces : caramel; chocolat; vanille; café; yaourt. Sorbets : cassis; pêche; citron; fraise; framboise; banane.

Fruits secs caramélisés & sauce caramel au beurre salé

Echalotes confites & pomme anna

Feuilletage caramélisé; crème vanille & butternut; graines de courges caramélisées monté à la minute

Sauce vin blanc; échalotes; persil + frites

Fromage râpé; rouille & croûtons

Tian de légumes; sauce vierge au citron confit; potimarron & piquillos

Orangina; schweppes indian tonic; schweppes agrumes 25 cl coca‐cola; coca‐cola zéro; breizh cola; sprite; fanta orange 33 cl ice tea pêche 20 cl

Orange; ananas; abricot; pomme; tomate; carotte; pamplemousse

Copeaux de légumes; vinaigrette soja sucrée; sésame

Sauce aux algues

Graines & herbes de notre jardin

Condiment citron vert

Tian de légumes; sauce vierge au citron confit; potimarron & piquillos

Mousseline de potimarron; châtaignes confites; émulsion vanillée de jus de bardes

Fondue de poireaux & champignons

Poulpe; moule; chorizo; crevette; oignon; petit pois; champignon

Légumes d’été grillés; coulis de poivron doux; badiane & paprika fumé

Poires rôties; glace chocolat; glace vanille; crumble croustillant; sauce chocolat; crème chantilly.

Prosecco & purée de fraise