Auberge de Moissiere - Rabou

Nous avons très bien mangé mais l'accueil laisse à désirer. Ce qui est certain c'est qu'on est plus content en partant qu'en arrivant. Pensez à prendre des chau... Lire plus Nous avons très bien mangé mais l'accueil laisse à désirer. Ce qui est certain c'est qu'on est plus content en partant qu'en arrivant. Pensez à prendre des chaussons et à ne rien toucher pour ne rien détériorer, du sol au plafond.

Repas unique mais toujours recherché, avec des produits frais, simples mais bien travaillés. la ballade de 20 mn ajoute un charme à cette auberge conviviale et... Lire plus Repas unique mais toujours recherché, avec des produits frais, simples mais bien travaillés. la ballade de 20 mn ajoute un charme à cette auberge conviviale et ou l'on est obligé de prendre le temps.

Excellente adresse tant pour l'accueil, le cadre ou la cuisine sublime, nous y sommes allés pour le réveil, ce n'est pas un restaurant festif mais si vous aimez... Lire plus Excellente adresse tant pour l'accueil, le cadre ou la cuisine sublime, nous y sommes allés pour le réveil, ce n'est pas un restaurant festif mais si vous aimez le "bien manger" les alliances de saveurs vous régaleront

Il vaut mieux porter de bonnes chaussures de marche et venir avec l'estomac vide à l'Auberge de la Moissière, un véritable champignon magique d'auberge caché da... Lire plus Il vaut mieux porter de bonnes chaussures de marche et venir avec l'estomac vide à l'Auberge de la Moissière, un véritable champignon magique d'auberge caché dans les bois. Le chef James Stanzer, un Français, malgré son prénom, a pris sa retraite de la course aux étoiles Michelin pour ouvrir ce havre éloigné de délices comestibles. Le seul moyen d'y accéder est de marcher pendant une demi-heure sur un sentier rocailleux dans un canyon, traverser un vieux pont de pierre, et continuer, comme de faim Hansels et Gretels, vers une ferme du 16ème siècle. Dès que Monsieur Stanzer vous accueille à la porte, l'aventure culinaire commence. C'est un menu fixe strictement saisonnier de quatre plats, à 41 Euros, l'une des bonnes affaires gastronomiques du monde occidental. Le menu est déterminé par ce que le chef a rêvé ce jour-là, pas de choix, mais il est compréhensif et fera des arrangements pour certaines (mais pas toutes) particularités alimentaires. Les végétariens feraient mieux de chercher leur subsistance ailleurs. Ce menu est amical à la viande, y compris une pintade baignée dans une sauce au citron vert et au gingembre pour amuser la bouche (l'entrée avant l'entrée) dont la simple pensée me fait encore saliver. Le plat principal était un filet de bœuf dans une sauce aux champignons sauvages surmontée de foie gras. Les desserts sont une véritable extravaganza sucrée. Notre repas comprenait des dégustations de crème brûlée, d'un flan, de baies sauvages et de tartelettes aussi belles dans l'assiette qu'elles étaient délicieuses en glissant dans la gorge. Il n'est ouvert que les week-ends. Réservation nécessaire au 04 92 57 95 85. Nous avons célébré l'anniversaire de notre fils. Ayant entendu notre conversation, le chef a surpris notre fils avec des cierges magiques clignotants sortant de son assiette sucrée. Certainement l'un des lieux et repas les plus mémorables de ma vie.

C'est la deuxième fois que nous avons visité le restaurant exceptionnel du chef Stanzer à Rabou. La première fois, c'était avec un grand groupe pour célébrer le... Lire plus C'est la deuxième fois que nous avons visité le restaurant exceptionnel du chef Stanzer à Rabou. La première fois, c'était avec un grand groupe pour célébrer le mariage de notre fils et sa femme. Nous ne pourrions pas dire assez de bonnes choses sur ce restaurant, et nous avons voyagé en France depuis plus de 40 ans et avons mangé dans des établissements magnifiques. Le chef Stanzer et sa femme sont les hôtes les plus gracieux. C'est un restaurant très traditionnel dans le sens classique. Avant le repas, le chef Stanzer annonce ce qu'il a préparé pour tous. De l'amuse-bouche aux merveilleux desserts, c'est de la cuisine de classe mondiale dans le sens le plus pur. Les ingrédients sont localement sourcés quand disponibles. Même si cette visite était avec seulement six personnes, le service et la nourriture étaient tout aussi merveilleux. La longue randonnée jusqu'au restaurant est à couper le souffle avec son paysage, et le restaurant, dans un bâtiment entièrement rénové datant de plusieurs siècles, vaut bien la promenade. Si vous voulez manger de la bonne cuisine française classique préparée avec grand soin et précision, vous devriez saisir l'occasion de manger ici. Nous avons hâte de revenir!