Crèperie - Sarreguemines

Nous sommes venus ici sur la recommandation du concierge de notre bateau. Lire plus Nous sommes venus ici sur la recommandation du concierge de notre bateau.

Le Flammekuchen, ou tarte-flammé, est censé être une grande sensation et une délicatesse locale. C'est une pizza sans sauce sur une tortilla de farine. Lire plus Le Flammekuchen, ou tarte-flammé, est censé être une grande sensation et une délicatesse locale. C'est une pizza sans sauce sur une tortilla de farine.

Les flams comme ils devraient être Excellent choix de plats salés et sucrés Service rapide et amical, aussi en anglais et en allemand. Lire plus Les flams comme ils devraient être Excellent choix de plats salés et sucrés Service rapide et amical, aussi en anglais et en allemand.

La Crêperie est un restaurant simple et abordable. C'est l'un des plus anciens de la ville. Nous avons commandé des pizzas à 9€, qui sont généreuses et bien gar... Lire plus La Crêperie est un restaurant simple et abordable. C'est l'un des plus anciens de la ville. Nous avons commandé des pizzas à 9€, qui sont généreuses et bien garnies. Le personnel est sympathique et souriant. Cependant, la vaisselle est usée et ébréchée. Malgré cela, le rapport qualité-prix est excellent et cela demande certaines concessions. Je donne une note de 3/5 en raison de l'atmosphère enfumée (due aux fours) dans le restaurant. Une meilleure aération est absolument nécessaire.

Pas si simple, la galette de sarrasin ! Il faut mélanger la farine de sarrasin, le sel et l’eau. Il faut le faire sagement pendant une dizaine de minutes, puis... Lire plus Pas si simple, la galette de sarrasin ! Il faut mélanger la farine de sarrasin, le sel et l’eau. Il faut le faire sagement pendant une dizaine de minutes, puis taper la pâte sur les parois du récipient pour casser les grains de sel tout en aérant la préparation. Ensuite, laisser filer la pâte entre ses doigts pour vérifier qu’il n’y a plus de traces de sel. Après, on doit être patient, très patient : laisser reposer [un à deux jours] avec un peu d’eau à la surface pour éviter que l’appareil ne sèche. Bien sûr, on peut utiliser une pâte réalisée la veille. On n’a plus qu’à ajouter un peu d’eau, mélanger à la main et mettre au repos 2 ou 3 h. Voilà, la pâte est prête… Ne reste plus qu’à recouvrir toute la surface du “billig” (plaque en fonte de 40 cm de diamètre . En fin, reste le pliage : carré pour la complète, afin de laisser apparaître l’œuf, en éventail pour celle à la crème d’amandes… (Une leçon d’origami en plus . C’est dommage pour cette « crêperie » ; les crêpes “salées” et “sucrées” ne sont pas distinctes (préparées avec la même pâte à “crêpe” L’eau minérale non tempérée, en bouteille plastique, ne fait pas non plus très sérieux. In fine, dans un snack, cela passe ; pour une « crêperie », suivez mes conseils et mettez les mains à la (bonne pâte !