Signature - Saultain

Les dégustations à l'aveugle ont leurs limites, surtout lorsqu'il n'y a pas de carte à côté. Ma compagne ne mange pas de viande rouge et donc pas de viande saig... Lire plus Les dégustations à l'aveugle ont leurs limites, surtout lorsqu'il n'y a pas de carte à côté. Ma compagne ne mange pas de viande rouge et donc pas de viande saignante. On nous sert du veau à peine cuit et un magret de cannette (au demeurant excellent) très cuit. Quel chef fait bien cuire un magret ??? N'y a-t-il rien en cuisine pour remplacer un plat non comestible pour certains ? Service approximatif, avec récitation des fiches techniques des vins. Jeu de devinette après chaque plat dont on se passerait bien. Très déçu donc malgré le talent qu'on peut deviner en cuisine.

Que dire de plus que de se laisser guider, nous sommes agréablement surpris du début à la fin. On croit reconnaître un goût et en réalité non, cela en vaut vrai... Lire plus Que dire de plus que de se laisser guider, nous sommes agréablement surpris du début à la fin. On croit reconnaître un goût et en réalité non, cela en vaut vraiment la peine.

Nous sommes allés au restaurant Signature après avoir réservé, l'accueil y est chaleureux. Le cadre, fait de matériaux naturels, apaise et donne envie de manger... Lire plus Nous sommes allés au restaurant Signature après avoir réservé, l'accueil y est chaleureux. Le cadre, fait de matériaux naturels, apaise et donne envie de manger. Nous avions une table face à la cuisine, ce qui nous a offert le privilège de voir le chef Damien Franco et toute son équipe travailler sous nos yeux, un spectacle spectaculaire ! Nous avons choisi le menu découverte et n'avons pas été déçus du voyage, une parfaite harmonie entre des plats innovants et des vins exquis.

Une expérience culinaire merveilleuse. Un accueil et service au top niveau. Merci à vous pour ce joli moment. Nous reviendrons avec grand plaisir ! Lire plus Une expérience culinaire merveilleuse. Un accueil et service au top niveau. Merci à vous pour ce joli moment. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Signature offre une connotation extérieure inspirante de luxe. L’intérieur, dans un style atelier contemporain avec une cuisine apparente, est très agréable. L’... Lire plus Signature offre une connotation extérieure inspirante de luxe. L’intérieur, dans un style atelier contemporain avec une cuisine apparente, est très agréable. L’accueil est chaleureux, mais un gros bémol pour l’absence de vestiaire, ce qui oblige à laisser les gros vêtements d’hiver, notamment ce jour-là humide, à traîner dans un coin, au sol. Les dressages des assiettes sont magnifiques, avec une recherche remarquable d’accords de saveurs, même si l’on aimerait un peu plus d’explications pour découvrir les ingrédients de chaque plat. Le menu en 5 services se déguste facilement, dommage que le dessert ne soit pas une apothéose. Invité, je n’ai pas consulté la carte des vins, mais le Menetou-Salon rouge était excellent. En bref, Signature mérite son succès, malgré le problème du vestiaire inexistant.