Le Boeuf Noisette - Saumur

Français, Desserts, Thé

Le Boeuf Noisette

Le Boeuf Noisette
4.7 / 5 (400 Évaluations)

Description

Entrez chez Le Boeuf Noisette et laissez-vous convaincre par l'élégance du minimalisme culinaire : une carte courte qui met en lumière des produits choisis, des cuissons précises et des sauces qui parlent d'elles-mêmes. Ici, le bœuf est traité comme une vedette locale, le porc et le poisson complètent avec justesse, et la grande carte des vins du Val de Loire prolonge le plaisir. Le cadre est moderne, intime, avec quelques tables dehors pour les belles soirées. Parfait pour un dîner soigné entre amis ou un repas de travail où la qualité prime. Réservez pour vivre une expérience concentrée mais mémorable chez Le Boeuf Noisette.

Dernière mise-à-jour: 28.03.2026 de: Aurélie

Évaluations

★ 4.7 / 5 Par 400 Évaluations

Avis mitigés sur les portions et les prix, mais unanimité sur la qualité du bœuf, la carte des vins et le service majoritairement chaleureux.

jaeyun-jo
20.11.2017

C'est un restaurant à ne pas manquer. Un trésor d'une trouvaille. Comme indiqué, le menu est simplement axé sur le bœuf avec une option de truite le soir de notre visite, mais totalement divin. Il est clairement affiché avant d'entrer. . . . et c'est l'objet du restaurant. Jamais je n'ai goûté au bœuf comme ça et la terrine de lapin était aussi une merveilleuse expérience savoureuse. Nous avons demandé un moyen (car nous avons constaté que le bœuf français est généralement cuit plus rare que le style anglais) et c'était parfait ..... cela aurait été un bon moyen saignant en Angleterre. Mon mari et moi (deux fiers habitants du Yorkshire, il n'est donc pas naturel de compléter un Lancastre!) approuvons chaque mot de la description de LancasterWarrier, il a extrêmement bien capturé l'essence du restaurant. Je lui donnerais plus d'étoiles si je le pouvais. Puissiez-vous continuer le succès Le Boeuf Noisette, vous le méritez amplement.

hortense-petit
20.11.2017

Une carte proposant que deux entrées et deux plats! Surprenant au départ et bien c'est une réussite... Le boeuf est excellentissime. .. et la sauce beurre noisette à tomber. La décoration est réussie , le cadre est rafiné et plein de personnalité qui tient aussi beaucoup au service attentionné. Il y a aussi pas mal d'espace entre les tables et cela donne plus d'intimité que dhabitude . Une belle soirée .

ppineau
20.11.2017

Choix simple mais très bon. Le bœuf noisette spécialité du restaurant est excellent. La personne en salle vous conseillera le vin adapté. Je recommande fortement.

barthelemy-aurelie
04.08.2023

J'ai restauré ma foi dans le glorieux bien français. Nous avons eu beaucoup de chance de pouvoir manger ici à cause d'une annulation. 2 choix pour l'entrée, 2 pour le plat 4 pour le dessert. Vous ne pouvez pas vous tromper, une nourriture de qualité exceptionnelle, un service amical et des vins merveilleux. Des ingrédients superbes, cuisinés avec soin.

joseph-etienne
04.08.2023

Très difficile de noter ici. La nourriture était très bonne. L'homme était très bon. Hospitalier, serviable et voulait que nous appréciions notre repas. Mais mon Dieu, la fille qui sert n'a pas le bon travail. Alors qu'elle masquait les gens et ne parlait pas, cela a atteint son paroxysme lorsqu'elle a levé les yeux au ciel vers ma partenaire alors qu'elle demandait l'addition dans un français parfait. Eh bien, mon jeune ami, vous n'aimez peut-être pas les clients ou ne souhaitez pas servir les gens, mais nous payons votre salaire. Triste vraiment. Un endroit tellement différent et original. Petit menu et immense carte des vins ! Dans notre rue. Laissez tomber la fille ! Elle n'a fait que gâcher la soirée. Sinon super !

Carte

FAQ

Absolument, la cave est fournie et met en avant des vins locaux de la Loire pour accompagner parfaitement les plats.

Oui, l'intérieur moderne et l'atmosphère intime en font une bonne option pour un dîner en tête-à-tête.

Non, c'est un petit établissement : il n'est pas adapté aux très grandes tablées sans organisation préalable.

Oui, le front of house parle bien anglais, ce qui facilite l'accueil des touristes.

Ce n'est pas mis en avant dans les avis : le concept semble concentré sur le repas sur place dans un cadre soigné.

Plus d'informations

Le Boeuf Noisette gère parfois les réservations de groupes en demandant aux convives de choisir leurs plats à l'avance afin de garantir un service fluide et des cuissons parfaites — pratique si vous venez en équipe ou pour un repas d'affaires.

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