Le Gambetta - Saumur

Un bon restaurant, plutôt bien caché à Saumur – mais la nourriture valait le déplacement. Canapés intéressants - 4 différents - suivis d'un cours d'asperges ave... Lire plus Un bon restaurant, plutôt bien caché à Saumur – mais la nourriture valait le déplacement. Canapés intéressants - 4 différents - suivis d'un cours d'asperges avec du pain frais brillant. Puis un plat de foie gras et tofu – joliment présenté et savoureux. Suivant langoustine avec un bouillon de yuzu puis poisson aux couteaux avant une mousse d'avocat comme nettoyant. Puis agneau fumé et artichauts, apparaissant sous une cloche remplie de plus de fumée. Et on a terminé avec une assiette de citron – un verre à la gelée de citron, mousse au citron et mousse au citron, surmonté d’une perle de citron – un biscuit au citron avec sorbet citron et une pipette de liqueur de citron – et enfin un soufflé chaud au citron léger comme l’air. Miam !! Le tout magnifiquement présent et accompagné de vins locaux spécialement choisis, soigneusement assortis aux plats et servis par un personnel serviable et sympathique. Vaut vraiment le détour.

Le restaurant est situé discrètement dans une rue calme et vous pouvez facilement passer à côté. Non ! Les excellentes critiques et l'étoile Michelin ne mentent... Lire plus Le restaurant est situé discrètement dans une rue calme et vous pouvez facilement passer à côté. Non ! Les excellentes critiques et l'étoile Michelin ne mentent pas. Cela vaut la peine d'aller à Saumur juste pour manger ici. Nous y avons mangé récemment lors d'une soirée tranquille en milieu de semaine et avons apprécié un très bon repas. Après mûre réflexion nous avons opté pour le menu 'Au Plaisir Des Sens' avec vins d'accompagnement. Naturellement, nous avons commencé par une coupe de champagne, qui était accompagnée d'un quatuor d'apéritifs, dont une huître. Quand j'avoue une allergie, mon plateau a été emporté mais est rapidement revenu avec un remplacement pour le mollusque incriminé. Puis un beau petit amuse bouche et l'entrée - des gambas garnies de charbon accompagnées d'une petite salade posée sur le pourtour de l'assiette, avec un bouillon de gingembre et safran versé dessus. Le vin est un blanc du Sud-Ouest de la France et je regrette de ne plus me souvenir du nom, mais c'était une excellente ouverture à l'envolée des vins. Le nous avions Saint-Pierre cuit à 45°C / Couteaux à la Grenade / Quinoa d'Anjou au Citron Noir / Ecorce de Yuzu. Celui-ci était accompagné d'un Chablis Premier Cru, 'Monts de Tonerre'. Pour rafraîchir nos palettes avant le plat principal un Rafraichissement Avocat / Sésame wasabi, Infusion pétillante agrumes – citronnelle - combavaLe plat principal était de l'agneau. Agneau Fermier / Salsifis – Daïkon aigre doux – Ail Noir / Un lait de chèvre à ma façon, pour être précis. Toute la nourriture est très joliment présentée, mais ce plat est disposé sur l'assiette pour ressembler à un croissant de lune avec des étoiles. Le vin pour l'accompagner est un Beujolais. Le dessert est une variante autour du Citron : Jaune / Lime / Combava et accompagné d'un Crémant de Loire. Nous déclinons le café, mais acceptons les petites douceurs qui l'auraient accompagné. Tout au long du repas on nous propose des petits pains frais de différentes saveurs, j'ai particulièrement aimé le pain aux noix. Le service est très, très bon et l'ambiance générale est celle d'un restaurant qui prend la nourriture au sérieux, mais n'est pas intimidant.

Nous avons apprécié un bon dîner. Nous avons eu le menu dégustation de 5 plats, pétoncles, saint-pierre, agneau et dessert au citron. La Saint-Jacques était par... Lire plus Nous avons apprécié un bon dîner. Nous avons eu le menu dégustation de 5 plats, pétoncles, saint-pierre, agneau et dessert au citron. La Saint-Jacques était parfaite dans une assiette, le Saint-Pierre était intéressant mais délicieux, l'agneau un peu décevant, et le soufflé au citron délicieux, je n'ai pas trouvé la mousse dans le verre travaillée, peut-être n'était-elle pas bien calée ? Rétrospectivement, j'aurais aimé que nous ayons demandé de remplacer le canard par l'agneau. Les amuse-bouche étaient incroyables, en particulier la glace à l'avocat avec une sauce au citron, j'aurais pu en manger un bol entier - WOW !! De plus, le dessert final de caillé de fruits de la passion avec des kiwis était tout simplement magnifique. Nous avions également 4 verres de vin et la facture était de 230 euros, ce qui était très raisonnable. Le service était très professionnel et le serveur masculin que nous avions parlait très bien anglais. Merci pour un bon repas.

Belle table ! Belle équipe! Accueil de haute qualité !une proposition de produits extraordinaire! De belle surprise! Découverte de saveur ! Du fait... Lire plus Belle table ! Belle équipe! Accueil de haute qualité !une proposition de produits extraordinaire! De belle surprise! Découverte de saveur ! Du fait...

Un grand merci au père Noël de nous avoir fait ce cadeau et merci au personnel de ce bel établissement pour son accueil ,au chef pour ce délicieux... Lire plus Un grand merci au père Noël de nous avoir fait ce cadeau et merci au personnel de ce bel établissement pour son accueil ,au chef pour ce délicieux...