Plancton - Carte

Sélection Insider - Fruits De Mer, Pâtes, Fruits De Mer
Plats: 25

Carte

Offres

Offres exclusives du restaurant: Piccione C.b.t. Con Castagne, Porro Baby C.b.t E Riduzione Al Morellino -70% pour 10 € !

Photos des plats

Plancton Nourriture

Carte

  • Pâtes

    Tagliatelles Au Ragù Di Cervo
    Tagliatelles Au Ragù Di Cervo
    22 €

  • Entrées

    Crudo Del Plancton
    Crudo Del Plancton
    60 €
    Gran Plateau Del Plancton (Per 4 Persone)
    Gran Plateau Del Plancton (Per 4 Persone)
    200 €

  • Il Crudo Al Piatto

    Salmone Marinato Al Campari, Estratto Di Sedano, Emulsione Al Latte Di Soia E Pompelmo Rosa Confit
    Salmone Marinato Al Campari, Estratto Di Sedano, Emulsione Al Latte Di Soia E Pompelmo Rosa Confit
    26 €
    Capasanta Marinata Al Pepe Rosa, Zucchine Alla Scapece E Pomodorino Giallo
    Capasanta Marinata Al Pepe Rosa, Zucchine Alla Scapece E Pomodorino Giallo
    26 €

  • Antipasti Cotti

    Calamaro Ripieno, Cicoria Di Campo, Mesticanza E Crumble Salato Al Timo
    Calamaro Ripieno, Cicoria Di Campo, Mesticanza E Crumble Salato Al Timo
    22 €
    Triglia Con Cavolfiore E Spugnol
    Triglia Con Cavolfiore E Spugnol
    20 €
    Sgombro Con Composta All’arancio E Ravanelli In Agrodolce
    Sgombro Con Composta All’arancio E Ravanelli In Agrodolce
    20 €
    Girello Di Vitello Marinato Al Caffè Con Pan Brioches Alla Barbabietola, Panna Acida E Rapette C.b.t
    Girello Di Vitello Marinato Al Caffè Con Pan Brioches Alla Barbabietola, Panna Acida E Rapette C.b.t
    22 €
    Guancia Di Manzo In Olio Cottura, Topinambur E Spinacino Novello
    Guancia Di Manzo In Olio Cottura, Topinambur E Spinacino Novello
    22 €

  • Entrées

    Spaghettone Al Plancton Marino E Calamaretti Spillo
    Spaghettone Al Plancton Marino E Calamaretti Spillo
    28 €
    Riso Carnaroli Mantecato Al Castelmagno, Finferli E Gamberi Viola
    Riso Carnaroli Mantecato Al Castelmagno, Finferli E Gamberi Viola
    26 €
    Ravioli Al Baccalà, Cime Di Rapa, Burrata E Tartufo Nero
    Ravioli Al Baccalà, Cime Di Rapa, Burrata E Tartufo Nero
    24 €
    Tagliolino All’uovo Con Vongole Veraci E Bottarga
    Tagliolino All’uovo Con Vongole Veraci E Bottarga
    24 €
    Risotto Alla Milanese Con Ragù Di Ossobuco
    Risotto Alla Milanese Con Ragù Di Ossobuco
    22 €

  • Plats Principaux

    San Pietro, Vongole Veraci, Sferificazione Di Plancton E Bietole Ripassate
    San Pietro, Vongole Veraci, Sferificazione Di Plancton E Bietole Ripassate
    30 €
    Scorfano Con Spuma Di Patate E Cardoncelli
    Scorfano Con Spuma Di Patate E Cardoncelli
    28 €
    Ombrina Boccadoro Con Cavoli Ed Alici Del Cantabrico
    Ombrina Boccadoro Con Cavoli Ed Alici Del Cantabrico
    26 €
    Tonno Scottato, Pak-Choi Brasato, Maionese Al Wasabi E Capperi Di Pantelleria
    Tonno Scottato, Pak-Choi Brasato, Maionese Al Wasabi E Capperi Di Pantelleria
    28 €
    Filetto Di Manzo Con Melanzane Perline E Carciofi Grigliati
    Filetto Di Manzo Con Melanzane Perline E Carciofi Grigliati
    30 €
    Piccione C.b.t. Con Castagne, Porro Baby C.b.t E Riduzione Al Morellino
    Piccione C.b.t. Con Castagne, Porro Baby C.b.t E Riduzione Al Morellino
    32 €

  • Apéritif

    Tartare

  • Ces Types De Plats Sont Servis

    Pâtes

  • Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.

    Thon

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