L'Arpège - Carte

Bon restaurant à Tarbes. Bien situé au centre-ville. Accueil et service très bons. Les plats sont frais et bien présentés. Lire plus Bon restaurant à Tarbes. Bien situé au centre-ville. Accueil et service très bons. Les plats sont frais et bien présentés.

Alors où commencer... d'abord, quand vous pensez à l'Arcège, vous pensez Alain Passard... Le nom est ambitieux. De plus, peut-être celui de la nuit, c'est l'ide... Lire plus Alors où commencer... d'abord, quand vous pensez à l'Arcège, vous pensez Alain Passard... Le nom est ambitieux. De plus, peut-être celui de la nuit, c'est l'identité du restaurant. Bref, c'est une forme. Le fond : absolument délicieux ! Ce restaurant, à mon sens, a tout une étoile. D'abord, le service était exceptionnel. J'y suis allé deux nuits de suite et j'ai été rarement aussi bien reçu. Merci. Alors les plats, sans exception, étaient tous incroyablement bons. Pour avoir vécu en Asie quelques années, l'harmonie apportée par le leader avec ses accords orientaux/occidentaux est unique dans son genre. C'est vraiment une très belle découverte (même si beaucoup ont essayé le même exercice sans la même maîtrise. Une mention spéciale pour la lotte et le palomb. Le dessert de poires devait aussi tomber. Le jus de viande avec le palave et le jus de pied de Porc étaient délicieux. La cuisine était parfaite ! Les goûts apportés par fumé, iode, textures, boues se combinent et se mélangent à presque perfection. Les prix sont plus que raisonnables (dans la soirée: 50€ entre dessert dignardise 2 bouches amusées 60€ pour le menu à 50€ et deux plats. Verre avec vin possible (6 8€ . Bref, une expérience très agréable que je recommande à tous.