Bouchery - Ukkel

Un superbe déjeuner placé sur la table en cuisine et fait de légumes. Tout le monde vient avec sa plaque et sert quand je suis allé là il y avait des plats avec des champignons, asperges, betteraves, carottes, légumineuses., chaque fois avec des produits incroyables, cuisine impeccable et assaisonnement qui transcendent le goût des légumes. J'étais avec une personne qui trouve que les légumes ne sont pas drôles et c'était étonné le meilleur déjeuner du genre à mon avis.

Resto nous voulions un peu festif et nous étions remplis de l'expérience du curry! services de menu, après un délicieux apéritif, de la première entrée au deuxième dessert... Un succès complet ! beaucoup d'originalité dans le choix des herbes/perfums cuisine parfaite de poisson et de viande (Notice aux végétariens il ya aussi à ce moment un menu spécial de légumes). Inutile de décrire chaque plat parce que le menu est surpris et la carte semble changer tout le temps selon le marché. à ne pas manquer: fromages maison! service impeccable. le cadre pourrait être un soupçon plus chaud mais la magie est dans la plaque.

Nous avons opté pour les services imposés et ne le regrettons pas le moins du monde. une note particulièrement agréable concernant la découverte de plantes, d'herbes et d'épices jamais goûtées. Ma femme (qui ne mange pas de viande) et moi (qui aime les découvertes) jouissons de ce moment. Bravo au chef et à son équipe !

Première fois à la brocherie. Probablement pas le dernier. Nous avons choisi le menu de service. On n'était pas déçus d'abord. Assez fondu pour goûter la journée. un décor sobre, éclairage léger et bien étudié. la réception, très professionnelle, cordiale et très chaleureuse à la fin du service, nous devons dire que nous aimons détendre l'atmosphère. maître d'hôtel parfait qui nous a conseillé un vin serbe, tanique, mais avec des fruits et donc rien de excessif. pour commencer, une petite tasse de champagne bio et/ou naturel parfait. bulles légères et fruitées, longues dans la bouche. agréable, surprenant, aussi, avec un ravioli de fromage léger, le panais et les feuilles de sous-bois. Une vraie découverte. mariages très subtils d'arômes et de saveurs. chaque bouchement est un plat en soi, architecte, achi-textured aussi. Nous jouons sur les variantes de produits, sur les couleurs, les textures. a un bon équilibre à chaque fois. Toujours une belle présentation. Les plats sont également à la hauteur. Santiago-topinambour et crème à la noix de cajou; la faera du lac Leman et les carottes déclinent; le foie gras blanchi et la betterave rouge avec des baies d'eau; trois magrets de canard à chou. les titres bien choisis, et mieux que ce que j'écris ici. Tout était parfait. le service a bien suivi, un peu de temps pour le second plat, mais rien de dramatique. Deux desserts. chicon-leaf, un abattage; et poire et chocolat, plus classique, mais avec de beaux équilibres doux et amer. Nous avons pris une petite assiette de fromages avant les desserts (un chou, ou un chou chiche, mais rien d'exquis non plus). tous les faits maison (pas seulement maison raffinée). une pure merveille avec une petite salade de blé et chutney. Les pains et le beurre (un à la bière) sont également faits maison. Franchement, ça en vaut la peine. Nous recommandons fortement.

Beaucoup de travail et de recherche mais le résultat est vraiment décevant. Un menu obligatoire, d'accord, mais avec des services qui ressemblent plus à des expériences, pas toujours réussies. Certains diraient, il se la pètent, moi je dirai à vins compris j'irai chez un vrai etoiles