Iode - Vannes

Durant ces fêtes de fin d'année nous passions quelques jours dans la région à une vingtaine de km de Vannes. Et avions un anniversaire à fêter. C'est à l'Iodé q... Lire plus Durant ces fêtes de fin d'année nous passions quelques jours dans la région à une vingtaine de km de Vannes. Et avions un anniversaire à fêter. C'est à l'Iodé que nous avons passé cette super soirée. Des associations inédites, surprenantes, mais toujours excellentes car jamais excessives. Des amuses-bouche jusqu'au dessert (somptueux lui aussi). Si, comme nous vous venez de Belgique, vous serez également surpris par le prix. Car par rapport à ce qui est pratiqué chez nous, ce restaurant étoilé est au même prix qu'un restaurant moyen en Belgique, charges sociales excessives en Belgique en cause). Alors n'hésitez-pas, mais pensez à réserver. Nous prévoyons déjà d'y retourner mi-juin.

Une excellente table baignée dans la Bretagne, au cœur des origines de la cheffe. Cette table assiette Michelin mériterait l’étoile avec des fulgurances comme l... Lire plus Une excellente table baignée dans la Bretagne, au cœur des origines de la cheffe. Cette table assiette Michelin mériterait l’étoile avec des fulgurances comme le glace à la bisque ou la sauce Pigeon/Sardine qui viennent donner un relief tout particulier à cette dégustation en temps pour un très bon rapport qualité prix. Vaut le détour si vous passez dans le Morbihan !

Cela faisait plusieurs semaines que nous planifiions de venir dîner à Iodé pour l'anniversaire de 35 ans d'un ami. Une cheffe, une offre culinaire originale et... Lire plus Cela faisait plusieurs semaines que nous planifiions de venir dîner à Iodé pour l'anniversaire de 35 ans d'un ami. Une cheffe, une offre culinaire originale et tentante, près de chez nous, un bon restaurant à Vannes que nous n'avions pas encore essayé... tout semblait prometteur et toute la semaine, nous attendions cette surprise pour notre ami avec impatience ! Je passerai rapidement sur la qualité des plats servis, qui étaient très bons, avec une grande maîtrise technique et une belle originalité dans l'utilisation de l'eau de mer. Peut-être une cuisine un peu prétentieuse et tape-à-l'œil, mais elle était très bien réalisée. Concernant la décoration et le décor, rien à dire, c'était d'un grand chic, tout était soigné et fait avec goût. Malheureusement, ce n'est pas cela qui a rendu la soirée mémorable. Dès notre arrivée jusqu'à la fin du repas, nous ne nous sommes jamais sentis bienvenus dans cet endroit. Les nombreuses remarques désobligeantes du maître d'hôtel, comme "c'est comme ça dans un restaurant gastronomique", "cet argent est tombé d'un camion ?", "ne touchez pas ça" en parlant des plats..., l'absence totale d'échanges et de sourires, tous les quatre, nous avons été très choqués par l'accueil que nous avons reçu. Était-ce en raison de nos deux changements de réservation même si nous avions laissé un message ignoré, et nous nous étions quand même excusés, avec pour résultat un sourire pincé ? Le patron ? N'avions-nous pas les bonnes tenues, la bonne apparence, les codes de la bonne société ? Avions-nous trop de tatouages voyants, trop de piercings ? Nous n'avons jamais eu à subir un accueil aussi déplorable dans tous les bons et grands restaurants que nous avons eu la chance de découvrir, de Roellinger à Alain Passard, de Vannes à Nîmes, étoilés ou non. La gastronomie n'a de valeur et de sens que dans la bienveillance pour tous, quel que soit leur milieu social, et dans le respect qui est dû à chacun. Nous regrettons amèrement notre choix et la façon dont cette soirée s'est déroulée, ainsi que d'avoir dépensé une petite fortune sans même un merci ou un au revoir de la cheffe, omniprésente. Amis gourmets de passage ou résidents de Vannes, passez votre chemin. Nous recommandons vivement de tels bons restaurants locaux où la qualité des plats s'allie à l'hospitalité, au partage, à la curiosité envers autrui et à l'échange, comme Tête en l'air, Empreinte, ou Le petit hôtel sur la mer ouverte. Julien Guitet

Un très très gros coup de cœur ! Nous avons selon l 'expression consacrée : quelques heures de vols dans de nombreux restos étoilés. Mais cette adresse a été un... Lire plus Un très très gros coup de cœur ! Nous avons selon l 'expression consacrée : quelques heures de vols dans de nombreux restos étoilés. Mais cette adresse a été une vraie révélation. Des plats d 'une créativité exceptionnelle. Les deux associés ne font partie du sérail des cuisiniers formés et formatés dans des écoles habituelles . Et cela se voit. Mais pour le meilleur ! Ils créent des associations de produits que nous n 'avons vu nulle part ailleurs. Le thème central est de disposer d 'une touche de salé dans tous les plats, y compris les desserts qui sont exceptionnels. Une adresse incontournable si vous passez par Vannes. Vous ne regretterez pas votre repas. De notre coté, nous y retournerons dès notre prochain passage dans la ville.

Quelle joie d 'avoir retrouvé les mets du Iodé ! Sa réouverture nous a permis de redécouvrir ou, plutôt, découvrir une cuisine toujours aussi singulière, totale... Lire plus Quelle joie d 'avoir retrouvé les mets du Iodé ! Sa réouverture nous a permis de redécouvrir ou, plutôt, découvrir une cuisine toujours aussi singulière, totalement hors des sentiers battus mais, en même temps, moins clivante , à notre goût, qu 'avant sa fermeture temporaire ! Et cela n 'est pas du tout un reproche, bien au contraire. L 'équipe du Iodé a trouvé ce parfait équilibre terre/mer qui pouvait parfois un peu trop surprendre, voire rebuter certains palais (pour l 'avoir fait connaître à des ami(e)s). Nous nous sommes donc laissés tentés par le plus grand menu le Iodé . Menu en sept séquences pour lequel, du début à la fin, ce fut un pur enchantement : Qualité extrême des produits, subtils mélanges et équilibres parfaits entre le côté terre et le côté mer, inventivité des plats accompagnés de vins tous aussi exceptionnels, le tout servi dans une vaisselle superbe (pour partie, réalisée par l 'équipe elle-même). Un énorme MERCI à toute l 'équipe pour ce fabuleux voyage gustatif ! A découvrir ou à redécouvrir. Une étoile en devenir !