Carte - Ludwig Van

mit Safranmayonnaise & Knoblauchbrot

mit Pilzen & Schnittlauch

mit Wachtelei; Chorizo; Kresse

avec oeuf de caille; choriso & cresson

mit Kürbiskernen; Kren & Grammeln

mit Miesmuscheln; Lauch & grünen Orzo Nudeln

mit Bouillongemüse; Röstkartoffeln; Schnittlauchsauce & Apfelkren

geeist & Busserl + Avocadocreme & Schokolade

4erlei Sorten

with mushrooms & chives

with saffron mayonnaise & garlic bread

with pumpkin seeds; horseradish & cracklings

with mussels; leek & green orzo noodles

with Bouillon vegetables; roasted potatoes; chive sauce & apple horseradish

with pumpkin creme; purple potato & Granny Smith

iced & macaroon + avocado creme & chocolate

four kinds

marinée; + beurrés mie de pain & moelle osseuse

avec champignons & ciboulette

glacé au porto + chou blanc caramélisé; raisin & écume de carvi

avec pepins de poitiron; raifort & crépitements de porc

avec moules; poireau & nouilles vertes Orzo

avec légumes de Bouillon; pommes de terre rôties; sauce à la ciboulette & pomme‐raifort

sur crème de potiron; pomme de terre vitelotte & Granny Smith

sur sauce au chocolat cannelle & glace aux prunes

glacé & macaron + creme d' avocat & chocolat

quatre sortes

mariniert + Butterbrösel & Mark

marinated; + buttered breadcrumbs & bone marrow

auf Kürbiscreme; Trüffelerdäpfeln & Granny Smith

on chocolate‐cinnamon sauce + plum ice cream

mit Schokolade‐Zimtspiegel; Zwetschkeneis

Port wine glazed + cabbage; grapes & caraway seed foam

mit Portwein glasiert + karamellisiertem Kraut; Trauben & Kümmelschaum