Carte - L'argousier
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Un aperçu complet de tous les 106 mets et boissons se trouve ici sur le menu de L'argousier à Volmunster.
Envie d’une escapade gustative au cœur de Volmunster ? L'argousier marie audacieusement les saveurs françaises traditionnelles avec des touches contemporaines, du foie gras délicatement préparé au filet de bar à la plancha. Notre menu savoureusement élaboré, du risotto réconfortant aux sandwichs californiens innovants, reflète une passion pour la fraîcheur et l’authenticité. Plongez dans une expérience culinaire où chaque plat raconte une histoire, entre mer et terroir, sous le regard bienveillant d’une équipe passionnée.
Photos des plats
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Boissons
6 €Menu Découverte
Tarte Fine Chou Rouge / Cassis / Noix Filet De Skrei / Risotto / Fenouil / Aneth Filet De Canette / Jus Au Vin Rouge / Beignet De Pomme De Terre Sorbet Piment/ Purée De Carotte/ Crumble Parmesan Tarte Fine Chou Rouge/Cassis/Noix Entremet Orange / Amande / Safran Filet De Skrei/Risotto/Fenouil/Aneth Filet De Canette /Jus Au Vin Rouge/MascarponeDessert
Grand Menu85 € Parfait Glacé À La Noix De Coco, Ananas Caramélisé, Mousse Légère À L'ananas10 € Entremet Chocolat, Coeur Coulant Caramel Salé Et Sablé Au Cacao10 € Baba Au Grand Marnier Et Agrumes, Crème Légère De Mascarpone À La Vanille10 €Entrée
Escalope De Foie Gras De Canard Poêlée, Cubes Et Purée De Panais, Jus Acidulé Aux Baies Rouges25 € Saumon Cru Mariné Au Poivre Sansho, Salade De Pommes De Terre Au Citron Confit22 € Croustillant De Langoustines À La Coriandre, Purée De Patate Douce Au Curry, Pomme Granny Smith25 €Plat
Filet De Bar À La Plancha, Ravioles De Champignons Et Une Émulsion De Homard28 € Filet De Turbot Rôti, Endives Caramélisées Aux Agrumes, Riz Aux Amandes Et Crème De Coquillages29 € Poitrine De Caille Farie À La Tagète, Céleri Confit À L'ananas Et Embeurrée De Chou29 €Entrées
Terrine De Foie Gras De Canard Au Grué De Cacao Et Gelée De Mangue23 € Saumon Cru Mariné Au Poivre Sans Ho Salade De Pomme De Terre Au Citron22 € Croustillant De Langoustines, La Coriandre Purée De Patate Douce Au Curry Pomme Granny Smith25 € Saumon Cru Mariné Au Poivre Sansho48 € Jambonnettes De Grenouille La Courge En Trois Façons : Velouté Noisette Poêlée Crème De Beaufort Cromesquis Au Poireau Croustillant De Langoustines À La Coriandre Sorbet Piment Cappuccino De Pomme De Terre Tarte Fine De Betterave RougePoissons
Jambonnettes De Cuisses De Grenouilles Petites Pâtes Au Parmesan Et Crème De Persillade28 € Filet De Bar La Plancha Ravioles De Champignons, Tuile, Émulsion De Homard28 € Filet De Turbot, Endives Caramélisées Aux Agrumes, Riz Aux Amandes Et Crème De CoquillagesViandes
Arreté De Veau Confit, Mousse De Gratin Dauphinois Et Carottes Au Jus25 € Caillette De Caille Farcie, Tagète, Clerc Confit, Ananas Et Embeurrée De Chou29 € Carré D'agneau, Chutney De Raisins Aux Épices Et Légumes À L'oriental31 €Desserts
Dessert Ou Fromage Au Choix48 € Sorbet Arrosé De Vin De LaurierPlat Principal
Filet De Bar À La PlanchaDîner
Filet De TruitePoissons
Filet De Turbot RôtiPlats
Poitrine De Caille Farcie À La TagèteMenu Decouverte En 5 Sequences
Sorbet Piment / Purée De Carotte / Crumble Parmesan Déclinaison De Courgette / Quinoa / Basilic Filet De Lieu Jaune / Riz Noir / Poivron / Mangue Pièce De Veau / Pomme De Terre / Champignons / Laitue Entremet Quetsche / Spéculoos / Romarin / Sorbet Yaourt Asperges / Persil / Yuzu / Sésame Noir Filet De Cabillaud / Courgette / Algues / Groseilles Boeuf En Deux Cuissons / Céleri / Ail Noir / Passion Entremet Fraise / Rhubarbe / Poivre / Verveine Sorbet Piment, Purée De Carotte, Crumble Parmesan Tarte Betterave, Framboise, Feta Filet De Cabillaud, Petits Pois, Riz Noir, Jus D'oignons Courgette / Basilic / Burrata / Sarrazin Filet De Canette, Aubergine, Pomme De Terre, Piquillos Cabillaud / Aubergine / Sésame Noir / Menthe Entremet Melon, Concombre, Basilic, Ricotta Le Veau En Deux Cuissons / Petits Pois / Citron Cerise / Betterave / LavandeGrand Menu En 7 Sequences
Bonbon De Tomate / Mozzarella / Olives Queue De Gambas / Pastèque / Sésame Croustillant De Poireau / Ail Des Ours / Citron Brioche / Champignons / Foie Gras / Poire / Noix Bonbon De Radis, Citron Croustillant Avocat / Piquillos / Mais / Yuzu Gambas, Pastèque, Sésame Brioche / Foie Gras / Fenouil / FramboiseGrand Menu
Cappuccino De Courge / Crème À La Fève De Tonka Raviole De Veau / Céleri / Sauce Aigre DouceMenu Du Marché
Duo De Gambas Et Volaille, Riz Noir, Petit Pois, Jus D'oignon
Offres
Offres exclusives du restaurant: Dessert Ou Fromage Au Choix -70% pour 14 € !
FAQ
L'argousier propose une cuisine française contemporaine et gastronomique, avec des menus découverte et des plats travaillés autour de produits de saison.
Oui, L'argousier propose une sélection de vins réfléchie (notamment des références adaptées aux plats), incluant des vins blancs comme le riesling.
Oui, les fruits de mer, poissons comme le bar ou le saumon et des risottos frutti di mare figurent parmi les spécialités.
Oui, des options végétariennes et/ou un menu végétarien sont disponibles selon les services et la saison.
Oui, L'argousier propose des menus événementiels (Saint-Valentin, menus en sept plats, etc.) selon la saison et les dates-clés.
Oui, la carte des desserts est soignée et les expressos/ cafés sont disponibles pour conclure le repas.
Oui, en plus de la sélection de vins, des boissons comme des bières et d'autres alcools figurent sur la carte des boissons.
Évaluations
23.05.2022
★ ★ ★ ★ ★
Allez-y les yeux fermés
08.03.2023
★ ★ ★ ★ ★
: Un repas exceptionnel ! Merci beaucoup!!!
