Assa - Blois
Carte du restaurant
Une carte complète de Assa à Blois couvrant tous les 25 plats et boissons se trouve ici sur la carte.
Images
Demande de réservation pour Assa
Évaluations
Était-ce Aurélie Lopez un Assa mag :
Nous avons réservé il y a quelques mois et nous sommes ravis de l'avoir fait. La nourriture était créative, délicieuse et joliment présentée. Nous avons eu tous les plats sauf le dessert (le menu Quintessence) et chacun était sensationnel. Le chef est français et le sous-chef (sa femme) est japonais d'où la fusion. Nous avons dégusté un Sancerre impressionnant recommandé par le sommelier. Les prix semblaient raisonna... Voir tous les avis.
Ce que Daniel Bernard n'aime pas chez Assa :
Bravo à ce restaurant qui affiche de très hautes ambitions et se targue clairement de proposer une expérience plus créative et poétique (littéralement) que les établissements conventionnels et traditionnels. Mais la vérité est que l'ambition a souvent dépassé l'exécution, un fait souligné par la prétention de la présentation et la rareté des portions. Nous avons mangé dans de nombreux temples de la gastronomie de hau... Voir tous les avis.
Assa est situé dans un immeuble quelconque à l'extrémité ouest de Blois. À l'intérieur, cependant, le restaurant affiche un design épuré, moderne et d'influence japonaise. Les tables sont spacieuses disposées sur deux niveaux donnant à chacune d'entre elles une vue directe sur la Loire qui coule lentement. La cuisine est ouverte sur le restaurant où l'on voit les deux chefs-propriétaires s'affairer à préparer les repas. Le menu a plusieurs options de format permettant la sélection de différentes combinaisons d'entrées, de plats principaux et de desserts ; le contenu spécifique du menu change en fonction des produits disponibles. La carte des vins se concentre principalement sur les vins du Val de Loire disposés géographiquement des Muscadets de la région côtière aux Sancerres les plus à l'Est. Il a fallu un certain temps pour que le serveur nous reconnaisse à notre entrée, puis prenne notre commande, car il n'y avait qu'une seule personne servant toutes les tables. Mais, une fois le dîner commencé, l'expérience était merveilleuse. Les plats sont parmi les plus inventifs et les plus savoureux que nous ayons rencontrés au fil des ans dans de nombreux autres restaurants étoilés Michelin. Les combinaisons de saveurs non traditionnelles ont extrêmement bien fonctionné. Les deux plats principaux ce soir-là, la dorade et le veau, étaient spectaculaires. Assa est un restaurant français, pas japonais, mais avec une influence japonaise dans les saveurs et l'assiette des plats. Tous les plats que nous avons goûtés étaient légers et frais sans sauces lourdes. Le menu n'était rédigé qu'en français et le serveur parlait très peu anglais, mais tout convive sophistiqué au palais large vivra une expérience merveilleuse en s'asseyant et en laissant couler les plats. Comme chaque plat est petit (quelques bouchées), si vous êtes là pour le dîner, nous vous suggérons de choisir les options avec la plupart ou tous les plats. S'en tenir à la «formule» française classique d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert conviendra au déjeuner, mais peut-être trop peu au dîner. Si nous revenons dans cette région du Val de Loire, Assa sera en tête de notre liste.
Nous avons mangé pour la dernière fois à Assa juste après son ouverture. Aujourd'hui, c'était tout ce que nous attendions. Superbe cuisine et excellent service. Au plaisir de la prochaine fois.
Tenu par un couple franco-japonais, le restaurant surplombe la vallée de la Loire. Nous avons fait le menu de dégustation complet et il n'y a pas eu une étape manquée. Chaque plat était magnifiquement servi avec des saveurs assorties. Il y avait une attention particulière à la saveur et à la texture avec une fine sensibilité japonaise. Le seul élément regrettable était le service. Alors que tout le monde faisait de son mieux, le personnel était trop restreint et le service était donc précipité lorsqu'ils sont finalement arrivés à vous. Dommage car ce serait un élément qui élèverait la soirée à une expérience culinaire vraiment raffinée. Cependant, cela étant dit, c'était clairement notre meilleur repas dans la vallée de la Loire. J'y retournerais.
Pas en mesure de déposer la garantie requise avec notre carte de crédit que nous avons écrit et expliqué le problème. peu de temps après, nous avons reçu un message confirmant notre réservation. super! nous n'avons pas informé de la forte influence japonaise dans la cuisine, mais avons tout laissé. l'excellent personnel de service et les chefs. et, jeune, quel événement ! une expérience inoubliable pour le palais, les yeux et le nez avec une excellente sélection de pleurs pour un couple très heureux.
Tout d'abord, je voudrais dire que manger est excellent et vaut vraiment la peine d'y aller. comme d'autres l'ont dit, c'est cher, mais dans chaque plat, nous avons trouvé trois petits plats / manières de cuisiner les ingrédients tous très intéressants et excellents. une certaine direction à donner, c'était stressant à observer et à vivre. notre table était réservée pour 7h30 et cela ressemblait à tout le monde. nous étions la deuxième table à avoir lieu. Malheureusement, le personnel ne semblait pas avoir de système pour servir tout le monde à temps, tout était très aléatoire. avant de partir, nous avions déjà décidé que nous ferions le menu dégustation complet et je le pleurerais avec les pleurs jumelés (c'est ce que nous faisons toujours) comme mon homme conduisait. Donc je n'ai pas senti que j'avais besoin d'un autre pipi en attendant le menu. nous avons juste demandé de l'eau calme, le serveur n'a pas semblé impressionné. notre collation a été livrée et était agréable avec un petit biscuit en forme de feuille sur un bonsaï, malheureusement le serveur a emporté l'arbre avant que j'aie eu la chance de goûter mon biscuit et ne m'a pas entendu me rappeler, il est revenu avec cet arbre et ce biscuit quelques minutes plus tard. nous avons alors remarqué que d'autres invités avaient un deuxième «snack» qui n'était jamais apparu. nous sommes restés au moins 15 minutes sans menu à pénétrer ou quelque chose comme ça, tandis que la plupart des autres invités qui se sont assis après nous (et ont commandé du wein) ont reçu l'historique du menu. quand notre première cure est arrivée, j'ai dû demander mon pipi jumelé. une fois que le personnel était aux services des cours, le dinge s'est beaucoup mieux déroulé pour nous mais à deux reprises nous avons remarqué qu'ils étaient mélangés sur la table à côté de nous. les assiettes vers le bas et les reprendre, comme pour la mauvaise table. Nous étions tristes pour de nombreux restaurants Michelin à notre époque que le service soit la pire chose que j'ai vécue et cela a définitivement distrait de la nourriture. Merci de donner une certaine direction au servedam, surtout en début de soirée.
Carte
Ce restaurant propose des plats avec ces ingrédients.
Pizza
Vin
Sandwichs
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