Initial - Caen
Initial
Carte du restaurant
Ici, tu trouveras la carte de Initial à Caen. Pour le moment, il y a 35 plats et boissons sur la carte.
Le restaurant Initial a été créé par une collaboration entre Yohann, le chef, et Yvan, le sommelier. Son nom vient de leurs initiales communes. Ils se sont rencontrés il y a quelques années dans un restaurant réputé en Basse-Normandie. Yohann conçoit ses plats instinctivement en utilisant des produits frais du marché et des légumes de ses amis producteurs. Il privilégie des cuissons simples et ajoute une touche de condiments pour sublimer ses plats. Yvan, en salle, vous conseillera sur les vins en partageant leur histoire et celle des vignerons. Il vous proposera une dégustation de vins de différentes régions, en accord avec les menus, ou vous aidera à faire un choix sur la carte des vins.
Images
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Évaluations
Était-ce Vincent Petitjean un Initial mag :
Nous avons fait ce soir une très belle découverte. Les plats sont déclinés autour de subtils arômes, amenés par des poivres parfumés qui invitent au voyage. Nous avons apprécié chaque plat, l'accueil chaleureux et la démarche eco-responsable du chef, passionné par son métier. Nous reviendrons, c'est sûr ???? Voir tous les avis.
Ce que Alain Boutin n'aime pas chez Initial :
Excellente cuisine, bravo au chef ! Cependant, serveur minimaliste et injustifié. le verre de vins servis selon les plats de ma femme sont trop petits (7 ou 8 cl, pas plus.) d'autre part, ceux servis avec une bouteille déjà achetée sont énormes. J'en discute avec le serveur à la fin, et il affirme qu'il est indiqué sur le menu que les verres en accord avec les plats ne sont que des demi-verres. Bien ? Je demande le m... Voir tous les avis.
Nous avons eu le menu du midi à 21 euros, ce qui était époustouflant. Petit gaspacho pour l'intro suivi de l'entrée, puis une petite coupe offerte de moules cuites à la perfection, puis plat principal de filet de bar (fantastique) et enfin un dessert pour couronner l'expérience gastronomique. Wow! Seuls les français savent cuisiner aussi bien.
C'était le deuxième restaurant Michelin 1 * où nous avons mangé des nuits consécutives à Caen. Les menus sont imaginatifs et passionnants, très différents des établissements haut de gamme plus traditionnels. Le nom du restaurant donne un indice que le Chef va vous surprendre avec des saveurs et des combinaisons difficiles à deviner, et les serveurs vous interrogent après pour voir si vous avez réussi (une sauce à la tomate était facile, l'autre à la courgette impossible à nous d'identifier). Dans l'ensemble, la nourriture est exceptionnelle et d'un très bon rapport qualité-prix. Les seuls inconvénients mineurs sont que la carte des vins est un peu clairsemée, mais toujours bonne; et le service de pain acceptable, mais pas exceptionnel. L'ambiance et le service sont un peu plus détendus, ce qui correspond bien au style de la nourriture. Nous serions ravis de manger ici à nouveau et le recommandons vivement. Le nombre de tables est petit, il est donc indispensable de réserver à l'avance.
Bon emplacement, proche de la mairie. Décor contemporain, vue sur la cuisine. Menus avec les meilleurs ingrédients locaux à un prix abordable. Des assiettes colorées et savoureuses qui valent son étoile Michelin. Le service est agréable et efficace. Déjeuner pour environ 40 euros par personne avec un verre de vin et un café.
Le Chef Olivier et son équipe vous font découvrir cette alchimie que est la Cuisine !!! A déguster aux yeux fermés . Bravo et merci
Nous avons dîné au Magma en famille, le restaurant était connu de mes parents qui nous en avaient fait un éloge gastronomique. Nous avons passé un très bon moment, nous nous sommes régalés le champagne blanc de blanc est excellent. La jeune femme qui nous a servi était très professionnelle. Le chef est venu nous présenter sa cuisine et ses différents fournisseurs, nous avons tous été emballés et reviendrons avec plaisir.
Carte
Entrée
Lieu, Oignon Blanc, Pesto De WasabiAsperge, Lard Di ColonnataFoie Gras, Dattes MedjoolPlat
Bar De Ligne, GirolleSaint Pierre, Courgette, Parmesan Reggiano 30 MoisAgneau De Pré Salé, Artichaut Poivrade, Ail Des Ours
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Ce restaurant propose
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