Initial - Caen
Initial
Description
Chez Initial, la cuisine joue la carte de l'audace maîtrisée : dressages soignés, produits locaux mis en lumière et accords vins travaillés. Le cadre moderne et épuré offre une parenthèse contemporaine à Caen, avec un service professionnel et prévenant qui sait transformer un repas en moment mémorable. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille, d'une célébration ou d'une découverte œnologique, Initial promet une approche créative de la table où surprises gustatives et convivialité se rencontrent. Laissez-vous tenter par un parcours dégustation et par une sélection de vins qui fait souvent l'unanimité.
Images
Demande de réservation pour Initial
Réservez chez Initial : indiquez allergies et souhaits sur les accords vins. Menu dégustation disponible, qualités et constances peuvent varier selon le soir.
Évaluations
Avis partagés sur Initial : service attentif et carte des vins saluée, mais qualité des plats parfois inconstante et ambiance perçue comme froide par certains.
Nous avons eu le menu du midi à 21 euros, ce qui était époustouflant. Petit gaspacho pour l'intro suivi de l'entrée, puis une petite coupe offerte de moules cuites à la perfection, puis plat principal de filet de bar (fantastique) et enfin un dessert pour couronner l'expérience gastronomique. Wow! Seuls les français savent cuisiner aussi bien.
C'était le deuxième restaurant Michelin 1 * où nous avons mangé des nuits consécutives à Caen. Les menus sont imaginatifs et passionnants, très différents des établissements haut de gamme plus traditionnels. Le nom du restaurant donne un indice que le Chef va vous surprendre avec des saveurs et des combinaisons difficiles à deviner, et les serveurs vous interrogent après pour voir si vous avez réussi (une sauce à la tomate était facile, l'autre à la courgette impossible à nous d'identifier). Dans l'ensemble, la nourriture est exceptionnelle et d'un très bon rapport qualité-prix. Les seuls inconvénients mineurs sont que la carte des vins est un peu clairsemée, mais toujours bonne; et le service de pain acceptable, mais pas exceptionnel. L'ambiance et le service sont un peu plus détendus, ce qui correspond bien au style de la nourriture. Nous serions ravis de manger ici à nouveau et le recommandons vivement. Le nombre de tables est petit, il est donc indispensable de réserver à l'avance.
Bon emplacement, proche de la mairie. Décor contemporain, vue sur la cuisine. Menus avec les meilleurs ingrédients locaux à un prix abordable. Des assiettes colorées et savoureuses qui valent son étoile Michelin. Le service est agréable et efficace. Déjeuner pour environ 40 euros par personne avec un verre de vin et un café.
Le Chef Olivier et son équipe vous font découvrir cette alchimie que est la Cuisine !!! A déguster aux yeux fermés . Bravo et merci
Chaleureux et calme et un bon repas
Carte
Entrée
Lieu, Oignon Blanc, Pesto De Wasabi Asperge, Lard Di Colonnata Foie Gras, Dattes MedjoolPlat
Bar De Ligne, Girolle Saint Pierre, Courgette, Parmesan Reggiano 30 Mois Agneau De Pré Salé, Artichaut Poivrade, Ail Des Ours
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FAQ
Plus d'informations
Même si la salle est moderne et relativement calme, Initial aime surprendre par des mariages inattendus (truffe, endive, fromages) qui ont fait changer d'avis même les plus réticents : prévenez l'équipe de vos aversions, et vous pourriez repartir conquis par une association que vous n'imaginiez pas aimer.
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