Avis - Initial
Résumé des avis
Initial suscite des réactions partagées : certains clients parlent d'une expérience gastronomique inventive, d'ingrédients locaux sublimés et d'un service attentif, tandis que d'autres dénoncent des plats trop doux, parfois trop uniformes (mousses et émulsions récurrentes) et une incohérence dans l'attention portée aux convives. L'ambiance est contemporaine, un peu froide mais bien espacée, et la carte des vins reçoit régulièrement des éloges. Les prix sont jugés corrects pour une adresse étoilée, mais la qualité fluctuante des plats a laissé quelques visiteurs déçus. En somme, Initial offre des moments de grande cuisine et de réelles réussites, alternant avec des soirs moins inspirés — une maison où l'expérience peut varier selon le service et le jour.
Avis de différents utilisateurs
Dernière mise à jour : 07.11.2023
Le Chef Olivier et son équipe vous font découvrir cette alchimie que est la Cuisine !!! A déguster aux yeux fermés . Bravo et merci
Nous avons dîné au Magma en famille, le restaurant était connu de mes parents qui nous en avaient fait un éloge gastronomique. Nous avons passé un très bon moment, nous nous sommes régalés le champagne blanc de blanc est excellent. La jeune femme qui nous a servi était très professionnelle. Le chef est venu nous présenter sa cuisine et ses différents fournisseurs, nous avons tous été emballés et reviendrons avec plaisir.
Nous sommes allés manger pour nos 9 ans de mariage. La qualité des plats et le service à table est d une qualité impressionnante! Ce fût un délice et merci à la serveuse ainsi que le chef qui nous a offert une coupette pour notre anniversaire accompagné d un mot signé par toute l équipe. Je n'ai jamais vécu cela et je reviendrai à coup sûr.
Chaleureux et calme et un bon repas
Très belle découverte. Un concept sympa avec un menu surprise en 5 plats (On nous demande quand même ce qu'on aime pas), le Chef viens nous présenter les plats. Le dessert était une très belle découverte. Le service était très bien, serveurs attentifs et disponibles. Je vous recommande fortement d'aller découvrir ce restaurant.
Dernière mise à jour : 26.07.2023
Nous avons dîné en famille. La nourriture était très bonne. Nous avions 6 ans et notre fille de 15 ans n'aime pas manger beaucoup de plats, elle était très flexible et ajustait ses plats à sa demande. Tous les plats étaient très originaux, de belles présentations très savoureuses !!! On comprend clairement pourquoi ils ont obtenu un départ Micheline !
Cuisine très compétente au centre de Caen, pratique pour se régaler avant de prendre le ferry. Le service était très gentil, ils savaient que nous avions des contraintes de temps et le service était efficace et bien rythmé. Nous étions la seule table au rez-de-chaussée ce soir-là, l'ambiance était un peu froide. Néanmoins un repas agréable.
Dernière mise à jour : 20.03.2023
J'aurais mis 3,5 étoiles si je pouvais. La cuisine est très bonne, goûteuse, la cuisine est juste et les saveurs mélangent originalité et justesse. Cependant, nous avons hésité fortement entre les 5 et 7 services, que la serveuse nous a invités à choisir les 5 services parce que nous avions vraiment besoin d'être un bon mangeur (nous avons compris que le reste des tables avait choisi les 5 . L'apprenti au service ne connaît pas ses plats et ne sait pas les annoncer sont Saint Jacques .... nous demandons du pain supplémentaire au moment du plat principal et la serveuse nous dit que ce sera le dernier morceau de pain et de garder pour le fromage parce qu'ils ont éteint le four pour le récupérer... Enfin, nous sommes les derniers au restaurant et nous sentons qu'à 22h20 le service grandit pour que nous payions et partions (l'apprenti dit au revoir et va devant nous! . Pour arriver à 20h40 et prendre un apéritif, nous nous sentons un peu pressés de manger les 5 services. Dommage, pour un gourmet recommandé par M. Carbone, bien que la cuisine soit bonne, nous ne retournerons pas pour tout le cadre.
Déjeuner à Magma, cuisine à découvrir de l'entrée du dessert. Raviole de boeuf à l'entrée, risotto de poisson et magma de forêt noire. On reviendra.
Un pur plaisir, l'excellent menu magma, très raffiné et même si vous n'aimez pas certains ingrédients, aucun souci que le chef vous fasse apprécier, merci pour ce partage culinaire, un vrai bonheur dans la bouche
Un moment très agréable... l'idée de découvrir ce que nous mangeons alors que nous allons est tout simplement génial!
Fêter 2 anniversaires au Restaurant MAGMA d’Olivier Barbarin a été un pur moment de plaisir gustatif, alliant découverte de saveurs et d’équilibres, très grande maitrise culinaire et originalité vraie. Menu de dégustation à 5 plats, avec la surprise de découvrir chaque met présenté par le chef lui-même, un sans faute parfait. Sans doute mon meilleur dîner. À refaire avec plaisir et gourmandise épicurienne ! Pascale BALLART
