Alexandre - Garons
Alexandre
Carte du restaurant
Le restaurant de Garons propose 23 différents plats et boissons sur la carte pour un prix moyen de 46 €.
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Évaluations
Était-ce Théodore Lucas un Alexandre mag :
nous sommes la dans un restaurant 2 étoiles ! bien mérité je fréquente ce lieux depuis plus de 10 ans maintenant je n ai a ce jour jamais était déçu même si c vrai depuis la 2 étoiles les tarifs ont fortement augmentes.. mais le prestige n a peut être pas de prix Voir tous les avis.
Un merveilleux cadeau "Nature sublimée" .. Dès l'arrivée cet étoilé vous séduit avec son parc composé d'arbres centenaires splendides idéal pour l'apéritif et le cafe. Le service est très agréable, plein de sourires. Les plats sont magnifiques et éclatent en bouche. Une très très belle adresse ..
J'ai réservé pour un anniversaire surprise avec la complicité de l'équipe. Je n'ai qu'un mot : parfait! De notre arrivée à notre départ, tout était fait pour faire plaisir, nous régaler et nous surprendre. De l'apéritif au dessert, que d'explosions en bouche, que de saveurs, d'associations, de sensations.... un moment exceptionnel! Nos papilles sont encore en émoi. Les deux étoiles sont largement méritées et l'établissement vaut vraiment le détour. Un jardin magnifique, une salle très cosy, une vaisselle originale et une équipe d'une gentillesse remarquable! Il ne faut pas hésiter à pousser les portes de ce magnifique endroit pour un voyage gustatif déroutant! Bravo!
Une excellente adresse. Le cadre est superbe, l'accueil est très chaleureux. Le personnel et les patrons mettent leurs clients à l'aise très rapidement et la cuisine est divine. Nous avons passé un très très bon moment.
Radis rose, premier plat. Aucun ajout de sel ou d'agrumes. Le croustillant sur le dessus était devenu mou et moelleux. Brunoiser le radis cru en dessous. Saveurs douces, premier plat ennuyeux. Pas de notes ardentes de radis. Crevette, 2e. Purée de coquilles de crevettes, granuleuse, encore une fois sans sel. Pas de saveur pure et agréable de tête de crevette. Garnitures de chou-fleur, sans sel ni saveur. Le vail de chou-fleur, recouvrant la tarte tartare de crevettes, n'avait juste aucun goût, recouvert de gélifiant. Les crevettes étaient bonnes. Quelques cubes de gelée, dont encore une fois je n'ai aucune idée de la saveur qu'ils étaient censés avoir. Agréable crème d'amandes fumées. 3ème, les tomates. Des tomates en gros dés, avec une tuile à la cardamome et au cacao, je crois que c'était du cacao. La tuile était belle, intense et forte, elle s'accordait bien avec le plat. Les tomates elles-mêmes n'avaient pas un goût vibrant. Petites notes d'ail. Encore une fois, j'ai juste senti que le plat n'était pas assez assaisonné. 4ème, la lotte. Le pire plat, jamais dans aucun restaurant Michelin je n'ai eu la température interne du poisson plus élevée que l'extérieur. 70c, ça m'a brûlé la lèvre. Vraiment étrange, pas 1 digne. Avec des raviolis de « céleri-rave », et non du céleri comme c'était au menu. J'apprécie qu'il soit traduit en anglais, mais vous êtes quand même un établissement 2 étoiles. Le raviolo n'était qu'une feuille de légumes blanchie, avec une épouvantable purée de céleri-rave brun foncé. Le Buerre blanc à base de jus de céleri-rave était correct. Encore une fois l'ensemble du plat manque d'assaisonnement, d'acidité. 5ème, l'huître. Saveur la plus subtile d'huître, une autre crème trop ferme, mauvaise texture en bouche. Avec un accompagnement de tuile à la cardamome, du beurre de spiruline... c'était juste du beurre et de la spiruline sur une tuile. Assaisonnement encore, pas de saveur de mer fraîche que l'on attend d'une huître. 6ème, courgettes. Techniquement un joli plat, mousseline de truffe enveloppée de fleurs de courgettes puis cuite à la vapeur. Belle texture douce et délicate au centre. Bien cuite, ennuyeux, la truffe était d'une tapenade, je pense achetée. Goût accablant et faux, vraiment gâché le plat. Servi avec un beurre blanc du jus des graines. Goût presque le même que le beurre blanc de céleri-rave. Un peu de purée de courgettes granuleuse et un rouleau de courgettes crues. Manque encore une fois d'assaisonnement. Le 7, gigot d'agneau. Servi rose, un peu gonflé après avoir été coupé. De la viande que je n'ai jamais vue comme ça, la viande intérieure dépassant. L'agneau était assaisonné. Servi avec un ris de veau croustillant très bien cuisiné. Probablement la meilleure chose que j'ai mangée. Taco aux carottes, servi sur une purée, donc plus un taco. Vraiment doux et détrempé. Assaisonner les navets avec du jus de kumquat, juste des feuilles de tagliatelles crues. Servi sur le taco. Sauce d'agneau, épaisse et gluante, pas un bon jus. le 8, la rhubarbe. Feuilles de rhubarbe cuites, avec une confiture au centre. Sorbet à l'oseille. Et un sirop de bouillon infusé aux épluchures de rhubarbe. Juste de l'eau rouge sucrée, pas de gingembre, d'anis ou d'autres arômes... juste du sucre, de l'eau, des peelings. Autres détails, j'ai demandé à voir la carte des vins en précisant que je souhaiterais un montrachet ou un chassagne. Ils revinrent avec une bouteille de chablis fraîchement ouverte. Alors bien sûr, je ne voulais pas dire non, car il venait juste d'être ouvert. Un des plats, les couverts étaient parfaits pour tomber dans l'assiette. Juste des choses simples auxquelles il faut penser. Par contre, en ce qui concerne les couverts, j'ai été amusé. Je viens de résumer à quel point cette expérience « 2 » a été médiocre. Dans l’ensemble, je n’y retournerais pas et je ne recommanderais pas aux gens d’y dépenser leur argent. J'ai pris l'avion des Pays-Bas spécialement pour ça, c'est dommage. Puis-je ajouter que je dînais seul et qu'il n'y avait que deux autres tables pour 2 personnes. Donc 5 couverts toute la soirée et j'estime que la nourriture aurait dû être la meilleure disponible. Je ne voudrais pas dîner ici lorsque le restaurant est complet
Quel repas incroyable. Nous avons opté pour le menu 8 services, et quel délice ce fut. Je ne peux même pas décider quel plat était mon préféré car chaque assiette était remarquable. La Bibliothèque des Gourmandises est vraiment charmante. L'accord vin est bien pensé et à un prix raisonnable.
Carte
Entrée
Ile Flottante Aux Truffes De Provence, Sur Un Velouté De Cèpes Des Cévennes (Création Michel Kayser)46 €Salade De Langoustines Crues Et Caviar D’aquitaine, Assaisonnée À La Ciboulette De Notre Jardin Et Huile D’amandes, Lait Fumé Et Son Écume72 €Foie Gras De Canard Poêlé, Millefeuille Au Confit De Figues, Jus Émulsionné À L’huile De Noix52 €Plat
Brandade De Nîmes En Version Originale, Médaillon De Cabillaud Poché, Émulsion De Citron Et Huile D'olive De M. Paradis54 €Pièce De Gigot D’agneau «Allaiton» Rôtie, Ris D’agneau Au Fromage De Chèvre En Croustille D’amandes, Jus Parfumé Au Thym52 €Filet De Turbot Confit, Composition De Radis Roses À La Fleur De Sel De Camargue52 €
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