Était-ce Isabel López un Etchemaïté mag :
20 ans que je viens de temps en temps dans ce charmant restaurant. Il y a des années, les enfants et moi avons séjourné à l'hôtel, lorsque les parents de l'actuel propriétaire étaient encore présents. Une belle entreprise familiale dans un cadre magnifique avec vue sur les montagnes par une grande baie vitrée et depuis une terrasse. La beauté est toujours là, et le chef Pierre ne cesse de s'améliorer d'année en année. Avec de beaux produits locaux simples, il crée des plats étonnants qui stimulent le palais, introduisant de nouveaux goûts et saveurs subtils. Et la carte des vins est tout simplement incroyable... Je recommande chaudement l'Aretxea Irouleguy :-).

Ce que Ángeles Gallegos n'aime pas chez Etchemaïté :
Nous avons visité le restaurant plusieurs fois mais pas depuis plus de 5 ans. La norme avait définitivement baissé à cette époque. Le personnel n'était pas content et se disputait et la nourriture était ordinaire. Une expérience décevante et coûteuse des visites précédentes et nous ne prendrons probablement pas la peine de revenir. Voir tous les avis.