Refuge Des Gourmets - Machilly
Refuge Des Gourmets
Description
Entrez au Refuge Des Gourmets et laissez-vous emporter par une cuisine étoilée qui célèbre les saisons. Ici, chaque assiette raconte une histoire de produits choisis, d’associations mûrement réfléchies et d’un soin artisanal, du foie gras aux desserts glacés. Le chef compose des menus dégustation harmonieux, tandis qu’un sommelier curieux accompagne le voyage avec une carte de vins inspirée. Le lieu combine élégance discrète, tables espacées et une terrasse accueillante pour les beaux jours. Idéal pour une occasion spéciale, le Refuge promet une expérience orchestrée entre finesse des saveurs et hospitalité soignée.
Images
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Évaluations
Refuge Des Gourmets se présente comme une table étoilée où la cuisine de saison et la sélection de vins font souvent l’unanimité. Les menus dégustation mettent en valeur des produits travaillés avec précision, des fromages soignés et des desserts maison, tandis que le sommelier est fréquemment salué pour ses conseils passionnés. Le cadre séduit par son élégance et une terrasse appréciée pour les beaux jours.
Cependant, l’expérience montre des contrastes : le service peut être inégal selon les services et le personnel, la durée du repas est généreuse et le stationnement limité. Certains convives regrettent des choix de desserts répétitifs ou des plats moins marquants que l’attente créée par une adresse étoilée. En somme, Refuge Des Gourmets offre souvent de grands moments gourmands, avec quelques irrégularités à connaître avant de réserver.
Nous avons mangé sur une terrasse très agréable où les tables sont assez espacées pour garantir l'intimité d'un excellent repas. Accueil souriant, service de qualité, une cuisine parfaitement maîtrisée, originale et bien présentée. Seule ma fera m'a semblé manquer d'un brin de saveur... Mais c'est la seule opinion nuancée de la part des quatre convives que nous étions ! Peut-être c'était mon palais...d'autant plus qu'une amie a commandé la même chose et l'a trouvée excellente.La carte des vins est bien fournie (vins français). Elle doit probablement faire face aux prix insensés des vins de nos jours, d'où la présence de bouteilles en général un peu jeunes et de producteurs moins connus. Toutefois, quelques grandes bouteiles y figurent aussi, à des prix corrects. Nous avons particulièrement apprécié la Côte Rôtie 2012 (sauf erreur) "Brune et blonde" de Guigal. Un vin sensuel...
Malheureusement notre dîner n'aura pas été un moment exceptionnel. Rien de surprenant et sans saveur. En plus, j'avais signalé que le fenouil n'est pas mon légume favori mais malgré cela on me l'a servi avec le plat principal. Un sorbet au milieu du repas pourquoi pas, c'est assez courant dans les restaurants étoilés, mais ensuite, encore un sorbet pour le dessert et en plus au concombre avec un petit jus qui ressemble vraiment à une sauce à salade, c'est pas ce que nous attendions. Le jeune serveur m'a proposé de changer (un très gentil geste) mais les deux enfants de la table d'à côté qui couraient dans le restaurant et qui parlaient à haute voie, pour ne pas dire, criaient, ont fait que nous n'avons plus voulu prolonger ce moment. Dommage!
J'ai goûté le menu 7 plats "Confiance Framboise" autour de la framboise. Incroyable de justesse, d'équilibre des saveurs, avec une cuisine dans l'air du temps, des produits frais et souvent locaux. C'est du haut vol du début (Filet d'omble chevalier de chez Serge Carraud, texture tomate framboise, poudre de bourgeon de sapin), à la fin (un petit gâteau à la framboise avec une base légèrement anisée etsa boule de glace huile d'olive). Excellentes cuissons (léger bémol sur le carré de veau de lait, bien cuit au lieu de rosé). Magnifique moment. Le service est également excellent, attentif et efficace.
Une superbe expérience en cette veille de St-Valentin. Tout était parfait !
Nous avons passé un excellent moment au Refuge des Gourmets Nous avons apprécié, le cadre avec des tables pas trop rapprochées, un très bon service, et surtout un repas délicieux aussi beau que très très bon. Le passage du chef qui vous parle avec passion des plats confectionnés. Merci pour ce délicieux repas.
Carte
Entrée
Homard Poché Et Servi Dans Son Consommé À La Citronnelle Et Gingembre30 €Colvert Et Foie Gras En Compression, Figue Et Gelée De Betterave Et Chips26 €Panais En Trois Textures: Crème Au Parfum De Truffe, Vinaigrette À L'huile De Noix Et Cristalline De Jambon26 €Plat
St Jacques Dorées Sur Un Velouté De Potimarron36 €Filet De Rouget Pané À La Pistache Puis Rôti, Pommes Fondantes36 €Selle De Chevreuil Cuite À L'os, Sauce Liée Au Sang Fruits Et Légumes De Saison En Harmonie38 €