Le Chantecler - Nice
Le Chantecler
Carte du restaurant
La carte de Le Chantecler de Nice comprend 81 plats. En moyenne les plats ou boissons sur la carte coûtent environ 51 €. Les catégories peuvent être consultées sur le menu ci-dessous.
Le restaurant La Chantecler, situé dans l'emblématique hôtel Negresco, offre une expérience culinaire mémorable. Ses plats délicats, servis avec une attention méticuleuse, émerveillent les convives par des associations savoureuses. Le service, chaleureux et professionnel, fait de chaque visite un moment inoubliable, respectant les attentes de tous les clients. Bien que certaines critiques aient relevé des détails mineurs concernant les plats, l’ambiance luxueuse et le cadre magnifique compensent largement ces petits désagréments. Pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique raffinée dans un cadre prestigieux, La Chantecler se distingue comme une adresse incontournable à Nice.
Images
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Évaluations
Était-ce Anonym un Le Chantecler mag :
Excellent restaurant gastronomique que j'ai fait à Nice. Plats et services parfaits. Vue sur mer magnifiquedepuis la terrasse en hauteur. Serveuse très plaisante et professionnelle. Tout était sublime. Voir tous les avis.
Ce fut, de loin, l'un des meilleurs repas que j'ai eu de toute ma vie, sinon le meilleur._Je dois commencer par dire que ce repas est TRÈS LONG.
C'est ce qu'est la gastronomiebravo ! Je dirai d'emblée que cet endroit n'est pas bon marché, mais si vous recherchez un restaurant pour une occasion spéciale, c'est tout.
J'ai eu un très bon repas ici lors de ma dernière nuit à Nice3,5 étoiles pour la nourriture, 5 étoiles pour le service.
Ce restaurant étoilé s’impose comme une référence gastronomique sur la Côte d’Azur. Dans un décor élégant et apaisé, la cheffe Virginie Basselot propose un voyage ambitieux autour de la haute gastronomie méditerranéenne avec créativité et respect du produit. Le menu en huit services est riche en découvertes. Les amuse-bouches (tartelette au raifort, pissaladière miniature, socca revisitée) traduisent une réinterprétation fine du patrimoine local. Tout au long du repas, on peut déguster les beurres au plancton et caviar, accompagné d’une focaccia maison. Parmi nos plats marquantes : Le tartare de loup sauvage, un plat d’une grande fraîcheur et équilibré entre saveurs iodées et acidulées. La soupe au pistou, transformée en une composition moderne, le goût est familier, mais la forme surprend. La lotte de Méditerranée, juste nacrée, fond en bouche grace à l’émulsion citronnée chaude. Le trou normand, proposé sous forme de sucettes glacées, un moment rafraîchissant. En deuxième partie de menu : Les ravioles de joue de bœuf au vin de Bellet, un plat riche et fondant. Le pigeon, cuit à la perfection, un plat très fin. La sélection de fromages est généreuse, nous avons choisi quelques fromages avant d’ouvrir sur un final sucré : Un pré-dessert à la pomme infusée à l’hibiscus, rafraîchissant et élégant. Un dessert autour de l’huile d’olive, amène une douceur herbacée, parfumé à la fleur d ' 'oranger et un croquant amer par le cacao. Un service, fluide et attentif : Océane, notre chef de rang, a mené le repas avec beaucoup de professionnalisme. Louka a partagé avec enthousiasme son travail sur les desserts Ricardo, figure emblématique de la maison, apporte une élégance discrète et des conseils avisés. Les sommeliers ont donnés de très bons conseils tout au long du repas. Enfin, un moment marquant : la cheffe Virginie Basselot prend le temps de saluer chaque table en salle. Une attention rare dans les établissements de ce niveau, qui souligne sa présence et son engagement. Nous avons eu le plaisir d’échanger quelques mots avec elle, et de conserver un souvenir photographique mémorable de ce moment. Une table niçoise incontournable pour qui souhaite découvrir une cuisine régionale modernisée, dans l’un des cadres les plus prestigieux de la ville. Nous reviendrons sans hésiter ! Les jumeaux de Toulouse
Accueil parfait , conseils pour le repas parfaits, cuisine de la cheffe Basselot sublime ,gourmande, délicieuse.
Carte
Entrée
Foie Gras De Canard Mi-Cuit Du Gers, Fine Gelée De Litchi, Marmelade D’ananas Victoria Au Piment D’espelette, Brioche Parfumée De Citron Vert45 €Pointes D’endives Au Beaufort, Copeaux De Jambon “Noir De Bigorre“, Râpée De Truffe Noire Et Bouquet De Pissenlits Et Feuilles De Mâche56 €Gnocchi De Légumes Au Beurre De Cerfeuil, Méridionale Du Potager De L’arrière-Pays Aux Copeaux De Parmesan Reggiano42 €Plat
Noix De Coquille Saint-Jacques Truffées, Sauce Champagne, Oignons Des Cévennes, Poêlées Et Chips De Panais78 €Selle D’agneau En Marmelade De Mandarine, Chou Pak Choï Au Beurre Fumé, Tempura D’asperges Vertes À La Coriandre70 €Dos De Bar Poêlé Et Bigorneaux Façon Persillade, Mousseline De Céleri, Jus De Coquillages Safrané72 €
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Ce restaurant propose
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